Kyselina asparágová je neesenciálna aminokyselina, ktorá je primerane dodávaná v strava. Je súčasťou väčšiny proteíny, Spolu s glutamát, kyselina asparágová funguje ako neurotransmiter.
Čo je kyselina asparágová?
Kyselina asparágová predstavuje neesenciálnu aminokyselinu, ktorá je dostatočne prítomná vo všetkých potravinách obsahujúcich bielkoviny. Obsahuje dve kyslé skupiny, čo z nej robí kyslú aminokyselinu. Jeho biosyntéza prebieha v tele veľmi jednoducho z kyselina šťaveľová transamináciou. Vyskytuje sa v dvoch opticky aktívnych formách, pričom kyselina D-asparágová nemá biologický význam. Iba kyselina L-asparágová je proteinogénna aminokyselina. Keď sa povie kyselina asparágová, v nasledujúcom sa vždy myslí L-forma. V biochémii sa často označuje aj ako L-aspartát, pretože je zvyčajne prítomný v tele deprotonovaný. V močovina cyklu, aspartát slúži ako darca aminoskupiny. Kyselina asparágová sa tiež priemyselne vyrába pridaním amoniak na dvojitú väzbu kyselina fumarová. Má veľký význam ako východiskový materiál na výrobu sladidla aspartám. aspartám je dipeptid z aminokyseliny kyselina asparágová a fenylalanín. Používa sa tiež na parenterálna výživa v infúzii riešenie alebo ako soľotvorná prísada. Jeho technické využitie ako kyseliny polyasparágovej ester v moderných náterových systémoch je tiež zaujímavé.
Funkcia, činnosť a úlohy
Najdôležitejšou funkciou kyseliny asparágovej je jej účasť na zostavovaní bielkovín. Je jedným z 20 proteinogénnych aminokyseliny, Spolu s glutamát, L-aspartát funguje ako a neurotransmiter vo viac ako polovici všetkých synapsie v centrálnom stavovci nervový systém. Presný spôsob pôsobenia kyseliny asparágovej ešte nebol podrobne preskúmaný. Okrem iného sa predpokladá, že je aktívny v lezeckých vláknach mozoček a v machových vláknach pri tvorbe amónneho rohu. Celkovo sa však hovorí, že má slabší účinok ako glutamát. Kyselina asparágová stimuluje NMDA receptory. Je tiež predchodcom tvorby nukleových kyselín základy. V tomto procese je dostupný pre syntézu pyrimidínu základy. V močovina cyklu sa kyselina asparágová prevádza na argininosukcinát pomocou enzýmu argininosukcinát syntetáza. Argininosukcinát je metabolitom močovina cyklu. Je to neproteinogénna aminokyselina, ktorá sa odbúrava enzýmom argininosukcinát lyázou na proteinogénnu aminokyselinu arginín a fumarát. Ako súčasť cyklu močoviny L-arginín správy amoniak, amoniak vydal L-arginín sa mení na močovinu, ktorá sa vylučuje obličkami. Fumarát sa premieňa späť na oxaloacetát (kyselina šťaveľová). kyselina šťaveľová sa opäť transaminuje na kyselinu asparágovú pomocou alfa aminokyseliny. Zvyčajne je na tento účel k dispozícii kyselina glutámová, ktorá sa potom prevedie na ketoglutarát.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty
Kyselina asparágová je široko distribuovaná. Je ťažké si to predstaviť podvýživa čo vedie k nedostatku kyseliny asparágovej. L-aspartát je prítomný vo všetkých potravinách obsahujúcich bielkoviny. Obzvlášť vysoké koncentrácie sa nachádzajú v zelenine špargľa. Špargľa, s latinským názvom Asparagus officinalis, je eponymom pre aminokyseliny asparagín a kyselina asparágová. Veľmi vysoké hladiny L-aspartátu sa nachádzajú aj v klíčkoch strukovín, sója bielkoviny, sušený vaječný bielok, treska, arašidová múka, sušená spirulina, tofu a tiež múka zo slnečnicových semien. Príjem potravy však nie je potrebný. Kyselina asparágová je jedným z amino kyseliny ktoré sa dajú v dostatočnom množstve syntetizovať aj v metabolizme. Aj keby L-aspartát nebol dodaný v strava, nedostatok by sa nevyskytoval, pretože je jedným z amino kyseliny s najjednoduchšou štruktúrou a ľahko sa syntetizuje.
Choroby a poruchy
Hlavné zdravie účinkom kyseliny asparágovej je premena amoniaku na močovinu prostredníctvom cyklu močoviny a jej vylučovanie z tela. Predpokladá sa, že ďalší príjem L-aspartátu pomáha zlepšovať amoniak detoxikácia. V tejto súvislosti štúdie údajne preukázali pozitívny vplyv aspartátu na únava, únava a nízka tolerancia záťaže. Výsledky výskumu však nie sú také jednoznačné, aby bolo možné účinok jednoznačne vyhodnotiť. Zistili sa však dôkazy, že nízka koncentrácie kyseliny asparágovej v organizme je spojená so stresovými situáciami a stavmi vyčerpania. Spolu s lyzín, kyselina asparágová sa môže použiť aj na ťažké kovy eliminácia tvorbou komplexov s ťažké kovy. Existujú protichodné tvrdenia o možných negatívnych vedľajších účinkoch pri užívaní príliš vysokých dávok l-aspartátu. Podľa niektorých zdrojov neexistujú žiadne vedľajšie účinky, zatiaľ čo iné hlásenia hovoriť o zlom nervové poškodenie. Existujú podozrenia na účinky na nervové funkcie, pretože kyselina asparágová pôsobí ako a neurotransmiter spolu s glutamanom. Doposiaľ však k tomu neboli urobené žiadne jasné vyhlásenia. Sladidlo aspartám vyvolal veľa diskusií. Aspartám je dipeptid fenylalanínu a kyseliny asparágovej. Boli vykonané štúdie, ktoré priniesli kontroverzné výsledky. Po konzumácii sladených jedál a nápojov aspartámom sa teda vyskytujú ojedinelé prípady migréna, iné bolesti hlavy, poruchy nálady, depresívne nálady a mnoho ďalších. Spojenie so sladidlom sa však nepodarilo preukázať a v niektorých prípadoch ani vylúčiť. Existuje však jasná kontraindikácia aspartamu pre ľudí s fenylketonúria, v fenylketonúria, aminokyselina fenylalanín vedie k závažným metabolickým poruchám. Pri tejto chorobe špeciálny nízky fenylalanín strava musia byť dodržané aj inak. Výskyt tohto ochorenia je približne 1 z 8000 XNUMX, preto je aspartám označený ako obsahujúci fenylalanín. Táto kontraindikácia však nemá nič spoločné s kyselinou asparágovou obsiahnutou v aspartáme. Celkovo možno povedať, že pokiaľ ide o kyselinu asparágovú, sú k dispozícii dosť protichodné tvrdenia zdravie účinky, ktoré neumožňujú konečné hodnotenie.
