Retinol patrí do skupiny A. vitamíny a plní dôležité funkcie v organizme. Zohráva ústrednú úlohu pri mnohých enzymatických reakciách. Príčinou je nedostatok aj prebytok retinolu zdravie problémy.
Čo je retinol?
S retinolom sa často hovorí vitamín v lekárskej literatúre. Je to však jedna účinná látka z niekoľkých, ktoré v tele vykonávajú rovnaké funkcie. Patrí preto do skupiny aktívnych zložiek známych ako vitamín. Tieto chemicky príbuzné účinné látky sú skupinou látok, ktorých ústrednou látkou je retinol. Chemicky je retinol diterpenoid s hydroxylovou skupinou, takže patrí do alkoholy. Je odvodený od izoprénu, ktorý má v molekule dve dvojité väzby. Ďalšou vlastnosťou retinolu je jeho beta-jonónový kruh, ktorý vytvára molekulu s konjugovanými dvojitými väzbami s naviazanými izoprénovými jednotkami. Konjugované dvojité väzby hrajú vo vizuálnom procese hlavnú úlohu. Všetky zlúčeniny v vitamín skupina navzájom chemicky interagujú. Okrem retinolu tieto účinné látky zahŕňajú estery retinolu, kyselinu retinálnu a kyselinu retinovú. Takmer všetky účinné látky okrem kyseliny retinovej sa môžu navzájom prevádzať. Kyselina retinová sa vytvára oxidáciou z sietnice. K reverznej reakcii kyseliny retinovej na sietnicu však už nedochádza. Retinol sa môže esterifikovať na retinol ester rovnako ako oxidované na sietnicu. Príslušné spätné reakcie prebiehajú v organizme neustále. Deriváty retinolu sa tiež tvoria z provitamínu A, beta-karotén. Kedy vitamín A sa vstrebáva priamo, môže dôjsť k predávkovaniu. Ak sa užíva cez provitamín A (beta-karotén), predávkovanie nie je možné, pretože organizmus podľa potreby obmedzuje syntézu derivátov retinolu.
Funkcia, efekty a úlohy
Retinol, ako aktívna zložka vitamín A, je pre organizmus nepostrádateľný, pretože sa podieľa na mnohých metabolických procesoch. Vďaka svojim konjugovaným dvojitým väzbám v molekule sú deriváty retinolu dôležité pre vizuálny proces. Retinol ďalej zaisťuje zdravé nervové bunky vo všetkých centrálnych oblastiach nervový systém, mozog a miecha. Retinol je tiež zodpovedný za zabudovanie železo do červena krv bunky. Vo veľkej miere sa podieľa na metabolizme bielkovín. V tomto procese sa spotrebúva. Všetky procesy spojené so zvýšením metabolizmu bielkovín preto môžu viesť na nedostatok vitamínu A. Retinol a jeho deriváty zabezpečujú normálny rast buniek koža a sliznice. To podporuje štruktúru a zdravie rôznych orgánov a tkanív. Koža funkcia je udržiavaná prostredníctvom zdravého bunkového delenia. Retinol môže tiež zabrániť poškodeniu DNA v koža posilnením vhodného opravného mechanizmu. Retinol hrá tiež významnú úlohu pri tvorbe kostí. Z tohto dôvodu je potrebné primerane zásobovať najmä deti vitamín A. Počas embryogenézy je kyselina all-trans-retinová (kyselina vitamín A) tvorená z retinolu dôležitým rastovým faktorom pre embryonálne nervové bunky. Retinol je tiež pomocný pri výrobe pohlavia hormóny estrogén a testosterón. Zároveň je tiež zodpovedný za spermie a tvorba vajec, ako aj pre funkciu a štruktúru vajcovodu a vas deferens. Retinol navyše posilňuje imunitný systém budovaním účinných bariér proti klíčky, zvýšenie účinnosti bielej krv buniek a uľahčenie tvorby protilátky.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimálne úrovne
Retinol a jeho deriváty (vitamín A) sa môžu telu dodávať priamo aj nepriamo prostredníctvom beta-karotén. V živočíšnych a ľudských organizmoch nie je možná úplná syntéza retinolu. Vitamín A je prítomný najmä v živočíšnych produktoch, ako sú pečeň, olej z tresčej pečene, vaječný žĺtok, pečeňová klobása, mlieko, losos, kuracie mäso alebo bravčové mäso. Provitamín A (betakarotén) sa vstrebáva prostredníctvom rastlinných potravín, ako je mrkva, špenát, kel, tekvica alebo marhule. Organizmus podľa potreby prevádza betakarotén (provitamín A) na retinol a jeho deriváty (vitamín A).
Choroby a poruchy
Ako nedostatočná ponuka, tak nadmerná ponuka retinolu viesť na zdravie problémy. Nedostatok vitamínu A môže spôsobiť zvýšenú náchylnosť na infekcie, problémy s očami, v noci slepota, suchosť pokožky, strata vlasy a nechty, nedostatok železa, artérioskleróza, zvýšenie rizika rakovina, zvýšenie rizika oblička kamene, únava, vyčerpanie alebo poruchy rastu kostí. Existuje veľa príčin nedostatok vitamínu A. Napríklad niektoré choroby môžu interferovať s tukom vstrebávanie. Patria sem choroby pečeň, žlčníka alebo pankreasu. Navyše, zápal or stres zvyšuje metabolizmus bielkovín so zvýšenou spotrebou retinolu. Toxíny z prostredia, fajčenie, alkohol alebo slnečné svetlo zhoršuje vstrebávanie a skladovanie vitamínu A. Premena karotenoidy bráni sa tiež vitamínu A. cukrovka or hypertyreóza. Niektoré lieky zhoršujú vstrebávanie retinolu. Tabletky na spanie sú schopné vyčerpať zásoby vitamínu A v sklade pečeň. Vitamín tablety možno dať do boja nedostatok vitamínu A. Je však lepšie jesť jedlá s dostatkom vitamínu A alebo provitamínu A. Škodlivé faktory životného prostredia ktoré sťažujú absorpciu retinolu, sa musí znížiť. Predávkovanie vitamínom A je tiež škodlivé. Toto môže viesť na hnačka, zvracanie, bolesti hlavy, zväčšenie pečene a slezina a v extrémnych prípadoch dokonca cirhóza pečene. K nadmernej ponuke retinolu často dochádza pri nadmernej konzumácii mäsových výrobkov a najmä pečene. Zvýšená konzumácia rastlinných potravín s vysokým obsahom provitamínu A nemôže viesť k predávkovaniu vitamínom A, pretože provitamín A sa vždy podľa potreby premieňa na vitamín A.
