Definícia
Alkoholy sú skupinou organických zlúčenín so všeobecnou chemickou štruktúrou R-OH. Hydroxylová skupina (OH) je pripojená k alifatickej skupine uhlík atóm. Aromatické alkoholy sa nazývajú fenoly. Sú samostatnou skupinou látok. Alkoholy je možné získať ako deriváty vody (H.
2
O) v ktorom a vodík atóm bol nahradený organickým radikálom. Môžu sa tiež považovať za substituované (hydroxylované) alkánov.
názvoslovie
Názvy alkoholov sa zvyčajne tvoria s bázou a príponou -ol:
- Metán metanol
- Etán etanol
- Propán propanol
- Bután Butanol
- Cyklohexán Cyklohexanol
Bežné je aj pôvodné označenie s alkylovým zvyškom a koncovkou -alkohol (alkylalkohol): metylalkohol, etylalkohol, propylalkohol atď. aromatické uhľovodíky ktoré nesú hydroxylovú skupinu, sa nazývajú fenoly. Nepatria k alkoholom: Ak molekula obsahuje niekoľko hydroxylových skupín, dve skupiny sa nazývajú diol, tri skupiny triol a štyri skupiny tetraol. Tieto alkoholy sa tiež nazývajú jednosýtne, dvojsýtne, trihydrické a polyoly. Podľa toho, koľko alkylových radikálov nesie atóm C s hydroxylovou skupinou, sa alkoholy delia na primárne, sekundárne a terciárne alkoholy:
- Alkylový radikál: primárny alkohol
- Dva alkylové radikály: sekundárny alkohol
- Tri alkylové radikály: terciárny alkohol
Zástupca
Najznámejším príkladom je etylalkohol alebo etanol, tiež známy ako „alkohol“. etanol je známy stimulant a opojný nájdené vo víne, pive a destilátoch. Metanol alebo „drevný alkohol“ (metylalkohol) so štruktúrou CH
3
-OH je najjednoduchší alkohol. Je toxický a môže spôsobiť slepota pri náhodnom požití. metanol sa používa predovšetkým na technické účely. isopropanol (izopropylalkohol, propán-2-ol) je a dezinfekčný prostriedok nájdené napríklad v alkoholových tampónoch a v dezinfekčných prostriedkoch na ruky.
vlastnosti
- Alkoholy sú polárnejšie ako zodpovedajúce alkánov vďaka hydroxyskupine, a preto sú najmä zástupcovia krátkych reťazcov dobre miešateľní voda.
- Nižšie alkoholy sú kvapaliny.
- bod varu je vyššia ako porovnateľná alkánov pretože alkoholy tvoria intermolekulárne vodík dlhopisy. The bod varu of tioly je tiež nižšia, pretože rozdiel v elektronegativite síra a vodík je malé.
- Alkoholy sú slabé kyseliny. Napríklad pKa z etanol je 16. The fenoly sú kyslejšie.
Reakcia
Alkoholy môžu byť deprotonované silnou zásadou a protonizované silnou kyselinou. S karboxylové kyseliny, alkoholy tvoria estery. Alkoholy sú nukleofily. Alkoholy môžu byť oxidované na aldehydy a karboxylové kyseliny. Oxidácia benzylalkoholu na benzaldehyd a na kyselinu benzoovú:
Vo farmácii.
Mnoho účinných farmaceutických zložiek obsahuje hydroxylovú skupinu. Napríklad betablokátory ako napr atenolol a metoprolol. Dôležitú úlohu zohrávajú aj alkoholy ako dezinfekčné, ako rozpúšťadlá, extrakčné činidlá a pre chemické syntézy.