Tisíce enzýmy sú aktívne v ľudskom tele. Každý z nich má svoju špecifickú úlohu a bez nich by naše telo nemohlo fungovať. To znamená, že enzýmy sú životne dôležité a chýbajúce enzýmy nás spôsobujú.
Čo sú to enzýmy?
A krv test hladín enzýmov používajú lekári na ďalšiu diagnostiku rôznych chorôb. Všeobecne povedané, enzýmy sú chemické látky, ktoré umožňujú všetky metabolické procesy v ľudskom organizme. Sú schopné hromadiť, rozkladať alebo premieňať iné látky. Pokiaľ ide o štruktúru, sú proteíny, teda albumín. Boli známy ako „fermenty“ a termín „fermenty“fermentované jedlo”Je stále bežné. V týchto potravinách, ako je čerstvá kyslá kapusta alebo kefír, enzýmy v nich aktívne stimulujú metabolické procesy, vďaka ktorým je produkt stráviteľnejší. Toto objasňuje aj jednu z úloh enzýmov: sú nevyhnutne potrebné pre dobré trávenie. Rozlišuje sa medzi enzýmami, ktoré si ľudské telo dokáže samo vyrobiť (tráviace enzýmy a metabolické enzýmy) a tie, ktoré sa prijímajú spolu s jedlom (potravinárske enzýmy). Názvy väčšiny enzýmov sa končí na slabiku „-ase“ (napr. amylázy), s niektorými výnimkami končiacimi na slabiku „-in“ (napr. bromelain).
Lekárske a zdravotné funkcie, úlohy a významy.
Enzýmy sú pre ne kľúčové zdravie. Pomáhajú telu odbúravať, teda tráviť, jednotlivé zložky potravy a vstrebávať živiny do organizmu. Určité skupiny enzýmov majú veľmi špecifické úlohy. Napríklad trávenie sacharidov začína v ústa s pomocou amylázy, trávenie tukov umožňujú lipázy a proteíny sú štiepené proteázami. V závislosti od zložky potravy, tráviace enzýmy potrebné na to sa dodávajú počas procesu trávenia v ústa, žalúdok, črevo alebo cez žlč alebo pankreatická tekutina. Ďalšie enzýmy, a to potravinárske enzýmy, sa absorbujú prostredníctvom potravy. Nachádzajú sa v každej potravine, ale v rôznych druhoch, množstvách a zloženiach. Preto má zmysel jesť a strava je to čo najrôznejšie, aby sme zabezpečili, že budeme vždy zásobovaní čo najväčším počtom enzýmov. A strava s určitým podielom čerstvých, surových alebo iba veľmi šetrne pripravených potravín (zelenina, šalát, ovocie) je dôležitá, pretože enzýmy sú relatívne citlivé na obidve studený a zahriať. Metabolické enzýmy produkované samotným telom zaisťujú, že ostatné účinné látky v potravine môžu vôbec rozvinúť svoj účinok - tj vitamíny, minerály, sekundárne rastlinné látky, hormóny. Enzýmy sa produkujú na všetkých miestach v tele, tj. V orgánoch, v tele krv, V roku kosti a v bunkách. Fungovanie obličiek, pľúc, srdce, mozog a všetky ostatné orgány sú riadené týmito enzýmami. Sú potrebné vo veľmi veľkých množstvách. Keď je organizmus v vyvážiť, je produkovaných dostatok enzýmov.
Choroby, choroby a poruchy
Ak niektoré enzýmy (už nie sú) produkované organizmom alebo ak chýba ich využitie, zdravie môžu rýchlo nastať problémy. Živiny sa už nemôžu alebo nedostatočne vstrebávajú, tj. Prijímajú cez črevo. Nakoniec chýbajú v celkovom metabolizme. Pravdepodobne najznámejšia a pomerne rozšírená porucha enzýmov je laktózu neznášanlivosť (mlieko cukor neznášanlivosť). V tomto prípade, laktózu sa už nedajú optimálne stráviť kvôli nedostatku enzýmu laktázy, čo spôsobuje hnačka a nadúvanie. Príznakom sa dá zabrániť dodaním enzýmu počas príjmu potravy. Vyskytujú sa aj vrodené poruchy enzýmov, ako je napríklad metabolická porucha fenylketonúria (PKU), ktorý môže spôsobiť ťažké mozog poruchy. Enzýmy tiež zohrávajú úlohu v medicíne. Enzýmové prípravky sú osvedčené najmä pri poruchách trávenia a reumatických chorobách. Štúdie preukázali účinnosť enzýmov v rakovina terapie na zmiernenie vedľajších účinkov rádioterapie. Na druhej strane existujú aj také drogy ktoré inhibujú alebo podporujú pôsobenie enzýmov, a preto majú mať liečivý účinok. Kvôli ich bolesť- uvoľňujúce a protizápalové účinky, enzýmy sa už roky používajú ako doplnkové opatrenie v športové zranenia a osteoartritída. V neposlednom rade sa hovorí, že enzýmy tiež pomáhajú dosiahnuť alebo udržať požadovanú váhu. Zodpovedajúce stravovacie návyky doplnky sú určené na ďalšie zvýšenie vlastného enzýmu podporujúceho metabolizmu a trávenia účinku a na zníženie libier.
