Niekoľko odrôd cukor melón sú zoskupené pod názvom galia melón ako ochranná známka. Galia melón patrí k sieťovaným melóny, ktoré sa vyznačujú zreteľne viditeľnou sieťovanou štruktúrou na koža, melóny sa používajú hlavne ako dezertné melóny a predávajú sa v obchodoch po celý rok a majú guľovitý až mierne elipsoidný tvar s hmotnosťou 0.5 až maximálne 2 kilogramy.
Tu by ste mali vedieť o melóne galia
Melón Gailia je vynikajúcim zdrojom minerály. Niekoľko odrôd cukor melón (Cucumis melo), ktorý má guľovitý až mierne elipsoidný tvar a spĺňa hmotnostné kritérium od 0.5 do 2 kilogramov hmotnosti, sa zaraďuje pod obchodný názov melón galia vrátane čistej formy pôvodne vypestovanej ako melón galia. Originálny galia melón je krížením medzi ogenovým melónom a med melón „Honey Dew“, relatívne nové plemeno z Izraela. OECD definuje celkom 16 rôznych komerčných značiek spoločnosti cukor a melóny, pod ktorými asi 500 melóny schválené na pestovanie v EÚ. Okrem niekoľkých výnimiek spĺňajú melóny galia aj kritériá pre sieťované melóny, pretože koža má jasne viditeľnú štruktúru podobnú sieti. Z bobúľ botanicky patria melóny a tiež tekvice. Hlavnými rastúcimi krajinami na export do Európy sú Španielsko, Taliansko, Izrael a Južná Afrika, ale dnes medzi rastúce krajiny patria aj USA, Kostarika a Brazília. Hlavnou sezónou pre melón galia z európskych pestovateľských krajín je marec až november, od septembra do decembra plody pochádzajú väčšinou z Izraela a od decembra do mája z Južnej Afriky. Galia melón je preto v obchode s ovocím a zeleninou k dispozícii po celý rok. Považuje sa za pravdepodobné, že pôvod cukrového melónu siaha do krajín takzvaného Úrodného polmesiaca a do starovekého Egypta do obdobia okolo roku 3,000 XNUMX pred n. Odtiaľ sa ovocie rozšírilo do Indie, na Ďaleký východ a do Európy. Zrelý melón galia, ktorý sa vyznačuje intenzívnym sladkým zápachom, je možné pri správnom chladení skladovať niekoľko týždňov a iba niekoľko dní pri izbovej teplote. The klávesy biele až mierne nazelenalé mäso je sladké a aromatické. Už nejaký čas sú k dispozícii aj odrody Galia s oranžovou dužinou. Jedlé svetlé semená sú sústredené smerom do stredu. Tam sa dužina rozbije, aby sa semená dali olúpať lyžičkou spolu s vláknitou dužinou, ktorá sa má použiť osobitne. Galia melóny sa používajú hlavne na prípravu dezertov. Skutočnosť, že sa stopka odtrhne od ovocia, keď začne dozrievať, sa považuje za charakteristickú.
Dôležitosť pre zdravie
Najväčší zdravie dôležitosť melónu galia, ako aj iného cukru, med a dokonca aj melóny, spočíva v jeho schopnosti dodávateľa minerály. Na úplne prvom mieste je draslík. Draslík je mimoriadne dôležitý pre metabolizmus. Minerál je obzvlášť dôležitý ako regulátor bioelektriny bunkových membrán a na udržiavanie krv funkcie plavidla. To zahŕňa reguláciu krv tlaku a udržiavanie takzvaného sínusového rytmu srdce. Často trpia najmä muži srdcové arytmie v pokročilom veku vrátane arytmických fibrilácia predsiení. Spotreba mäsa galónového melónu vyrovnáva nedostatok draslík. To je obzvlášť dôležité v prípade mäsa, ktoré obsahuje prevažne draslík strava. Zároveň draslík pôsobí aj ako antagonista sodík, ktorý sa často konzumuje v oveľa väčších množstvách, ako sa odporúča v priemyselne spracovaných moderných stravovacích návykoch, takže aj tu má príjem draslíka vyrovnávací účinok. Okrem draslíka aj ďalšie minerály a fosfor sú prítomné zdravie-relevantné koncentrácie. Fosfor má mimoriadny význam pre ľudský metabolizmus ako zložka genetického materiálu DNA a RNA a v energetický metabolizmus, pri takzvanom bunkovom dýchaní. Je to proces, ktorý prebieha vo všetkých bunkách tkaniva a pri ktorom dochádza k premene ATP (adenozín trifosfát) na ADP (adenozíndifosfát) a naopak prebieha za účasti fosfor, Obsah obsahu vitamín, beta-karotén a niektoré B vitamíny je tiež v zdravie sortiment, vďaka čomu je melón galia celkovo zdravou zeleninou. Galia melón celkovo patrí medzi ľahko stráviteľnú zdravú zeleninu, ktorá má najväčší význam ako zdroj draslíka a fosforu.
Zložky a výživové hodnoty
Cukor a medové melóny sa vyznačujú predovšetkým nízkym obsahom bielkovín a tukov. Sacharidy sú tiež prítomné iba v miernych koncentráciách, priemerne 12.4 gramov na 100 gramov mäsa, takže aj keď sa galia melón dá zaradiť medzi ľahko stráviteľné a ľahko stráviteľné jedlá, jeho výživová hodnota - meraná ako základné zložky sacharidy, proteíny a tuky - nemá veľký význam. Merané v kilokalóriách, výhrevnosť je 54 kcal na 100 g buničiny. Obsah sekundárnych zložiek je však dosť pôsobivý. Jedná sa hlavne o vysoký obsah draslíka s priemerným obsahom 309 mg na 100 g buničiny a vápnik a magnézium obsah po 13 mg. Významný je aj obsah fosforu 23 mg. Ostatné sekundárne zložky v množstvách dôležitých pre zdravie sú organické kyseliny ako kyselina citrónová a kyselina jablčná.
Neznášanlivosť a alergie
Potravinová intolerancia alebo priama alergia spojená s melónom galia sú pomerne zriedkavé, vyskytujú sa však ako u všetkých ostatných melónov a tekvičiek. Pri detekcii konkrétneho potravinovej neznášanlivosti melón galia je ťažký a vyžaduje si dôkladné sledovanie stravovacích návykov, môžu sa ihneď po zjedení dužiny mäsa vyskytnúť alergické reakcie. Medzi typické príznaky patrí svrbenie v ústa or pálenie v krku oblasti, ako aj nadúvanie a kŕče v tráviaci trakt. Vo veľmi zriedkavých prípadoch život ohrozujúce anafylaktický šok môžu tiež nastať, vyžadujúce okamžité ošetrenie.
Nákupné a kuchynské tipy
Najdôležitejším nákupným tipom je odporúčanie postarať sa o to, aby bol melón galia zrelý, čo najlepšie poznáte podľa vtedajšej intenzívnej, príjemne sladkej, vôňa. Dužina nezrelých melónov nedosahuje sladkú a štipľavú chuť zrelých vzoriek. Melóny sa často zbierajú v nedozretom stave v prospech dlhšej trvanlivosti. Zrelé melóny galia by sa mali čoskoro skonzumovať, pretože sa môžu skladovať iba niekoľko dní. Na rozdiel od iných melónov a tekvíc pochádza stonka zo zrelých plodov, takže nie je potrebné dbať na to, aby bol kúsok stonky stále prítomný. Príprava melónu na konzumáciu je taká jednoduchá, ako môže byť, pretože dužina sa dá pripraviť a jesť aj surová ako ovocie. Galia melón sa dá nakrájať na polovicu a časť dužiny vláknitej smerom do stredu spolu so semenami sa dá odstrániť lyžičkou.
Tipy na prípravu
Buničina melónu galia je veľmi vhodná v surovom stave na exotické obohatenie ovocných šalátov. Rovnako tak je buničina v čistej forme vhodná na prípravu osviežujúcich nápojov. Galia melón sa často používa na prípravu dezertov alebo džemov v kombinácii s korením zázvor, škorica a čili, ako aj na prípravu dobre zladeného čatní.
