Interakcie zinku s inými mikroživinami (životne dôležitými látkami):
Kyselina listová
Vzťah medzi kyselina listová a zinok je kontroverzný: folát biologická dostupnosť sa môže zvýšiť o a zinok-závislý enzým. V niektorých štúdiách bolo zrejmé, že nízke zinok príjem znížil hladinu folátu vstrebávanie; ďalšie štúdie ukazujú, že doplnkové kyselina listová zhoršené využitie zinku u jedincov s nízkym stavom zinku.
Novšia štúdia naopak ukázala, že ani ďalšia správa 800 ug kyselina listová/ deň po dobu 25 dní neovplyvňoval stav zinku ani doplnkový príjem zinku neovplyvňoval využitie folátov.
Vápnik
Spotreba 468 mg vápnik vo forme mlieko alebo ako vápnik fosfát- okrem a strava obsahujúce 890 mg vápnik a 17.6 mg zinku so zníženým obsahom zinku vstrebávanie a ovplyvnený zinok vyvážiť u žien po menopauze. Opäť existujú aj štúdie, ktoré nepreukázali žiadny vplyv na zinok vstrebávanie u žien po menopauze. Ukázalo sa tiež, že u mladých žien, mladých aj starších mužov a tiež u dojčiacich žien sa zvýšil vápnik príjem (medzi 230 mg až 2,000 XNUMX mg denne) znižuje absorpciu zinku. To však nemalo žiadny vplyv na vylučovanie zinku a zinok vyvážiť. Preto môže byť interakcia medzi vápnikom a zinkom z dlhodobého hľadiska kompenzovaná.
Železo
Na rozdiel od bežného stravovania železo príjem, dodatočný správa železa doplnkom výživy na dávka 38-65 mg elementárne železo/ deň môže znížiť absorpciu zinku. Táto interakcia je obzvlášť znepokojivá počas roku tehotenstva a laktáciu, takže niektorí odborníci odporúčajú ženám, ktoré užívajú viac ako 60 mg doplnkových živín železo počas tejto doby tiež použiť zinok doplnok. Pokiaľ ide o príjem, pozri kategóriu „Príjem“ v tejto encyklopédii.
meď
Konzumácia veľkého množstva zinku (viac ako 50 mg / deň) niekoľko týždňov môže znížiť biologická dostupnosť of meď. Zvýšená spotreba zinku vedie k zvýšenej črevnej syntéze a meď-väzbový proteín nazývaný metalotioneín. Pasce metalotioneínu meď v črevných bunkách a bráni tak jeho absorpcii. Normálny príjem zinku naopak nemá vplyv na absorpciu medi; zvýšená spotreba medi tiež nemá vplyv na absorpciu zinku.
ďalej
Potraviny s vysokým obsahom kyseliny fytovej (fytáty) - napr. Výrobky z obilnín, strukoviny, orechy - znížiť absorpciu minerály a stopové prvky ako je vápnik, magnézium, železo a zinok. Príčinou je tvorba nerozpustných fytátových komplexov. Pre taníny, napríklad prítomné v zelenej a čierny čaj, porovnateľné účinky boli preukázané v niektorých vedeckých štúdiách. Zdá sa, že to naopak neplatí pre oxaláty - rebarboranapríklad má vysoký obsah kyselina šťaveľová. Vo vyváženom strava (zmiešaná strava), príjem fytátov a taníny nemá významný vplyv na absorpciu a dodávku zinku.
