V národnom prieskume výživy II (NVS II, 2008) bolo skúmané stravovacie správanie obyvateľstva v Nemecku a bolo ukázané, ako to ovplyvňuje priemerný denný príjem živín s makro a mikroživinami (životne dôležité látky). Odporúčania príjmu (referenčné hodnoty DA-CH) Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) slúžia ako základ pre… Zinok: Situácia v zásobovaní
Odporúčania príjmu (referenčné hodnoty DA-CH) Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) uvedené nižšie sú zamerané na zdravých ľudí s normálnou hmotnosťou. Nevzťahujú sa na prísun chorých a rekonvalescentov. Individuálne požiadavky môžu byť preto vyššie ako odporúčania DGE (napr. V dôsledku diéty, konzumácie stimulantov, dlhodobých liekov a podobne). Ďalej,… Zinok: Príjem
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) naposledy hodnotil bezpečnosť vitamínov a minerálov v roku 2006 a stanovil takzvanú tolerovateľnú hornú úroveň príjmu (UL) pre každú mikroživinu za predpokladu, že budú k dispozícii dostatočné údaje. Tento UL odzrkadľuje maximálnu bezpečnú úroveň mikroživiny, ktorá pri dennom príjme zo všetkých zdrojov na ... Zinok: hodnotenie bezpečnosti
Funkcie enzýmov závislých od zinku Zinok je jedným z najdôležitejších stopových prvkov vďaka svojej všadeprítomnej účasti na najrozmanitejších biologických reakciách. Základným životne dôležitým prvkom je zložka alebo kofaktor viac ako 200 doteraz známych enzýmov a bielkovín. Zinok je dôležitý pre konfiguráciu neenzymatických bielkovín a spĺňa štrukturálne, regulačné ... Zinok: Funkcie
Interakcie zinku s inými mikroživinami (životne dôležité látky): Kyselina listová Vzťah medzi kyselinou listovou a zinkom je kontroverzný: Biologická dostupnosť folátov môže byť zvýšená enzýmom závislým od zinku. V niektorých štúdiách bolo zrejmé, že nízky príjem zinku znižuje absorpciu folátu; ďalšie štúdie uvádzajú, že doplnková kyselina listová zhoršila využitie zinku u jedincov s nízkym ... Zinok: Interakcie
Známky závažného nedostatku zinku sú Zhoršený rast a vývoj Oneskorenie sexuálneho dozrievania Kožné vyrážky Závažná chronická hnačka (hnačka) Narušenie imunitného systému Poruchy hojenia rán Strata chuti do jedla Poruchy vnímania chuti Nočná slepota Opuch katarakty a zakalenie rohovky oči Duševné poruchy Zdá sa, že dokonca ... Zinok: Príznaky nedostatku
