Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) naposledy hodnotil bezpečnosť vitamínov a minerálov v roku 2006 a stanovil takzvanú tolerovateľnú hornú úroveň príjmu (UL) pre každú mikroživinu za predpokladu, že budú k dispozícii dostatočné údaje. Tento UL odzrkadľuje maximálnu bezpečnú úroveň mikroživiny, ktorá pri dennom príjme zo všetkých zdrojov na ... Zinok: hodnotenie bezpečnosti
V národnom prieskume výživy II (NVS II, 2008) bolo skúmané stravovacie správanie obyvateľstva v Nemecku a bolo ukázané, ako to ovplyvňuje priemerný denný príjem živín s makro a mikroživinami (životne dôležité látky). Odporúčania príjmu (referenčné hodnoty DA-CH) Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) slúžia ako základ pre… Zinok: Situácia v zásobovaní
Odporúčania príjmu (referenčné hodnoty DA-CH) Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) uvedené nižšie sú zamerané na zdravých ľudí s normálnou hmotnosťou. Nevzťahujú sa na prísun chorých a rekonvalescentov. Individuálne požiadavky môžu byť preto vyššie ako odporúčania DGE (napr. V dôsledku diéty, konzumácie stimulantov, dlhodobých liekov a podobne). Ďalej,… Zinok: Príjem
Potraviny rastlinného pôvodu sú obzvlášť bohaté na kremík. Potraviny živočíšneho pôvodu majú naopak malé množstvo stopových prvkov. Najmä vysoké hladiny kremíka-ale so slabou biologickou dostupnosťou-sa nachádzajú v obilninách obsahujúcich vlákna, ako je jačmeň a ovos. Pivo je tiež bohaté na kremík (30-60 mg/l), ktorý… Kremík: Jedlo
Expertná skupina Spojeného kráľovstva pre vitamíny a minerály (EVM) naposledy hodnotila bezpečnosť vitamínov a minerálov v roku 2003 a tam, kde boli k dispozícii dostatočné údaje, stanovila takzvanú bezpečnú hornú úroveň (SUL) alebo orientačnú úroveň pre každú mikroživinu. Táto úroveň SUL alebo orientačná úroveň odráža bezpečné maximálne množstvo mikroživiny, ktoré nespôsobí ... Kremík: Posúdenie bezpečnosti
Pre príjem kremíka u nemeckej populácie neexistujú žiadne reprezentatívne údaje o príjme kremíka. Rovnako neexistujú žiadne odporúčania od DGE pre denný príjem kremíka. Preto, bohužiaľ, nemožno urobiť nijaké vyhlásenie o situácii v zásobovaní nemeckej populácie kremíkom.
Zo strany DGE zatiaľ nebolo možné urobiť žiadne vyhlásenia o približnej požiadavke na kremík u ľudí, pretože minimálnu požiadavku nebolo možné ani stanoviť pre zvieratá. Podľa odhadov sa ľudská potreba pohybuje od 5 do 20 mg denne. Vzhľadom na neistoty v absorpcii, kremík pre dospelých ... Kremík: Dodávka
Stopové prvky (synonymum: mikroelementy) sú esenciálne (životne dôležité) anorganické živiny, ktoré si organizmus nedokáže sám vyrobiť; musia byť zásobované jedlom. Na rozdiel od objemových prvkov (minerály) sa v ľudskom organizme vyskytujú v hmotnostnom podiele menšom ako 50 mg/kg. Medzi najdôležitejšie esenciálne stopové prvky patria: Chróm Kobalt Železo Fluór Jód Meď … Stopové prvky
Zinok je chemický prvok so symbolom prvku Zn. Spolu so železom, meďou, mangánom atď. Zinok patrí do skupiny prechodných kovov, v ktorých zaujíma osobitné postavenie vďaka vlastnostiam podobným kovom alkalických zemín, akými sú vápnik a horčík (→ relatívne stabilná konfigurácia elektrónov). V periodickej tabuľke má zinok ... Zinok: definícia, syntéza, absorpcia, transport a distribúcia
Funkcie enzýmov závislých od zinku Zinok je jedným z najdôležitejších stopových prvkov vďaka svojej všadeprítomnej účasti na najrozmanitejších biologických reakciách. Základným životne dôležitým prvkom je zložka alebo kofaktor viac ako 200 doteraz známych enzýmov a bielkovín. Zinok je dôležitý pre konfiguráciu neenzymatických bielkovín a spĺňa štrukturálne, regulačné ... Zinok: Funkcie
Interakcie zinku s inými mikroživinami (životne dôležité látky): Kyselina listová Vzťah medzi kyselinou listovou a zinkom je kontroverzný: Biologická dostupnosť folátov môže byť zvýšená enzýmom závislým od zinku. V niektorých štúdiách bolo zrejmé, že nízky príjem zinku znižuje absorpciu folátu; ďalšie štúdie uvádzajú, že doplnková kyselina listová zhoršila využitie zinku u jedincov s nízkym ... Zinok: Interakcie
Známky závažného nedostatku zinku sú Zhoršený rast a vývoj Oneskorenie sexuálneho dozrievania Kožné vyrážky Závažná chronická hnačka (hnačka) Narušenie imunitného systému Poruchy hojenia rán Strata chuti do jedla Poruchy vnímania chuti Nočná slepota Opuch katarakty a zakalenie rohovky oči Duševné poruchy Zdá sa, že dokonca ... Zinok: Príznaky nedostatku
