Skutočná hviezda aníz patrí do badyánu rodina. Darí sa mu v tropických oblastiach a jeho plody sa používajú ako a korenie ale aj pre tráviace problémy respiračných chorôb.
Výskyt a pestovanie pravého badiánu.
Ovocie hviezdy aníz je červenohnedý a má priemer asi 3.5cm. Hviezda aníz uprednostňuje slnečné až polotienisté miesta alebo kyslé piesočnaté pôdy a zbiera sa v októbri. Pravdaže badyánu je vždyzelený strom, ktorý dorastá až do výšky 20 metrov. Listy sú pomerne špicaté a inverzne vajcovité a kvety sú tmavočervené. Plášť kvetu pozostáva až z dvanástich listov a rastlina má tiež jedenásť až dvadsať tyčiniek a osem alebo deväť plodolistov. Ovocie z badyánu je červenohnedý a má priemer asi 3.5cm. Badián uprednostňuje slnečné až polotienisté miesta alebo kyslé piesočnaté pôdy a zbiera sa v októbri. Je tiež známy pod synonymom Čína aníz alebo badián. The korenie prišiel do Európy v roku 1588, keď moreplavec Sir Thomas Cavendish priniesol badián z Filipín. V roku 1726 bol závod prvýkrát spomenutý v lekárenskej dani kniežatstva Anhalt-Zerbst. V dnešnej dobe, v potravinárskom priemysle aj vo farmácii, nahradí badiánový olej veľmi drahý pravý anízový olej, ktorý sa používa ako prísada do likérov, cukroviniek, zubných pást alebo rôznych farmaceutických prípravkov. Okrem toho sa badián používa aj na čajové zmesi, z ktorých sa potom vyrába varené víno, Ak chceš rast badián, namočte semená na jednu noc do vlhkej látky. Potom ich vložte do piesočnatej pôdy, kde najlepšie klíčia medzi 22 a 27 stupňami. Pre kultúru je vhodná svetlá, teplá miestnosť, zimná záhrada alebo skleník. Je tiež dôležité mať vysokú vlhkosť, preto by mala byť rastlina často postrekovaná. Najskôr si však môžete vychutnať iba samotnú rastlinu, pretože plody sa tvoria až po 15 rokoch.
Účinok a použitie
Spolu so Szechuanom korenie, klinček, kasia škorica rovnako ako fenikel, pravý badián sa používa ako päť-korenie prášok v čínskej kuchyni. Okrem toho je rastlina často súčasťou indického kari alebo pekinskej kačice a používa sa aj v kuchyni na ryby a morské plody, na pečivo a dezerty s gaštanmi, hruškami alebo figami, na vianočné pečivo a na chutney, džemy a kompóty. Ďalej je badián tiež potrebný na prípravu vývaru zvaného lu-shui. V kuchyni s arómou si badiánový olej môžete pripraviť veľmi ľahko sami. Za týmto účelom naplňte nádobu so závitom s badiánom a rastlinným olejom a potom ju nechajte stáť asi štrnásť dní. To sa potom dá použiť na zušľachťovanie zimného pečiva. Obal badiánu je veľmi aromatický, preto sa tiež melie a používa. V uzavretej nádobe možno korenie skladovať až tri roky. Pravý badián má a sladkého drievka-ako sladké, ale aj mierne korenisté klávesy. Rastlina sa však používa aj na lekárske účely, vtedy sa používajú sušené zberové plody. Obsahujú éterický olej s účinnými látkami, ako sú fenikulín, metylchavikol, anisaldehyd, linalool, pinén, limonén a flavonoidy. Rovnako ako aníz, aj badián má spazmolytické a vykašliavanie vlastnosti a používa sa na respiračné katary, nadúvanie, nadúvanie a mierne kŕče. Štúdie tiež preukázali, že badián má analgetikum, antioxidant a antimikrobiálne vlastnosti. Preto sa rastlina používa aj na ústrel, ischiatický bolesť, angína a bolesť nervu, Rovnako ako zápach z úst a bolenie zubov. Antimikrobiálne vlastnosti sú spôsobené hlavne anetolom prítomným v rastline, ktorý je účinný proti hubovým kmeňom, kvasinkám a baktérie. Okrem toho tiež poskytuje takzvanú kyselinu shikimovú, ktorá sa používa pri výrobe vplyv liek Tamiflu. A
urther, badián má tiež antialergický a protizápalový účinok a z tohto dôvodu sa tiež používa na koža chorôb. Anízový olej sa okrem toho vyrába aj z pravého badiánu, ktorého nájdete v mnohých kašeľ opravné prostriedky.
Dôležitosť pre zdravie, liečba a prevencia.
Badián sa používa hlavne ako korenie a týmto spôsobom môže pomôcť nadúvanie a tráviace problémy.Okrem toho sa zo semiačok dá pripraviť čaj, ktorý má stimulačný účinok na trávenie a slúži na choroby dýchacích ciest. Na čaj sa čajová lyžička čerstvo rozdrveného semena zaleje 150 ml horúceho voda. Pred namáhaním musí byť zmes asi 15 minút strmá. Esenciálny olej by sa nemal nikdy užívať neriedený, pretože aj malé množstvo môže spôsobiť záchvaty, nevoľnosť, zvracanie a pľúcneho edému, resp. Pravý badián sa nesmie zamieňať s japonským badiánom. Druhá z nich je obdobou pravého badiánu v vôňa a vzhľad, ale je jedovatý a môže spôsobiť mechúr, oblička or pečeň poškodenie. Pomáha tiež čaj z badiánu zápach z úst, Ako polyfenoly obsiahnuté v čaji brzdia množenie baktérií v krku alebo ústa. Najmä v Ázii je badián veľmi populárny ako liek, kde je predovšetkým známy a obľúbený tradičnej čínskej medicíny a ajurvéda. V tradičnej čínskej medicíny, badián sa používa na reguláciu toku čchi a na úľavu bolesť. Badián sa dá použiť aj na liečbu infantilnej koliky. Za týmto účelom jemnými pohybmi vtierajte badiánový olej zahriaty ručne v smere hodinových ručičiek do bruška dieťaťa, pričom stredom je pupok.
