A potravinovej neznášanlivosti alebo intolerancia potravín nie je postihnutými obvykle okamžite vnímaná ako taká. Ak človek trpí hnačka, nevoľnosť, bolesti hlavy alebo iné príznaky, nie sú priradené k chorobe, ale k životným návykom. Ak sa sťažnosti hromadia a vyskytujú sa v súvislosti s jedlom, nemal by sa vylúčiť a potravinovej neznášanlivosti ako príčina.
Čo je to potravinová intolerancia?
Potravinová intolerancia alebo potravinová intolerancia je reakcia intolerancie na jedlo. Konzumácia určitých potravín alebo presnejšie ich zložiek vyvoláva nepríjemné pocity, ktoré sa prejavujú rôznymi reakciami. Medzi príznaky patrí podráždenie kožagastrointestinálne ťažkosti, dýchanie ťažkosti resp bolesti hlavy. Tu sa rozlišuje medzi alergickými reakciami, ktoré sa prenášajú prostredníctvom imunitný systém, potravinová alergia a takzvaná potravinová intolerancia. Potravinová alergia sa týka precitlivenosti na určité látky obsiahnuté v potravinách. Intolerancia ako potravinová intolerancia sa na druhej strane delí na enzýmové defekty alebo nedostatok enzýmov laktózu or intolerancia fruktózyalebo napríklad farmakologické reakcie histamín neznášanlivosť.
Príčiny
Potravinová intolerancia môže mať rôzne príčiny. Na rozdiel od toho, čo sa všeobecne verí, tieto sa môžu vyvinúť počas života a nie sú vrodené. Jednou z možných príčin potravinovej intolerancie môžu byť polotovary. Hotové jedlá často obsahujú veľké množstvo neprirodzených prísad a prísad, ktoré telo nemôže zužitkovať alebo ich možno použiť len zle. Potraviny ako ovocie a zelenina sú navyše odolnejšie chemickým spracovaním. Interakcia látok absorbovaných vo veľkom množstve prostredníctvom potravy zvyšuje riziko vzniku potravinovej intolerancie. Ale nielen zložky potravy sú možnými spúšťačmi potravinovej intolerancie. Ak je telo pod stres dlhšiu dobu alebo je vystavený veľkej námahe, bojuje s infekciami alebo psychickým stresom, môžu sa vyvinúť aj potravinová intolerancia. Ak sa silné lieky musia brať dlhšie, telo často reaguje obrannou reakciou, a to aj na niektoré potraviny. Príčinou rôznych príznakov potravinovej intolerancie sú určité zložky potravy, ktoré vyvolávajú intolerančné reakcie tela.
Príznaky, sťažnosti a príznaky
Príznaky rôznych potravinových intolerancií sú podobné, ale často sa neprisudzujú ochoreniu postihnutých osôb. Vyzerajú dosť bežne a trpiaci si zvyčajne zvykli žiť s nimi. Toto ochorenie zvyčajne postihuje tráviaci systém. Potom príznaky ako napr hnačka, nadúvanie, zápcha, nevoľnosť or žalúdok bolesť objaviť sa. Ďalej sa tiež často prejavuje prostredníctvom koža, spôsobujúci vyrážky alebo vývoj ekzém a neurodermatitída. Bolesti hlavy, srdce Môžu sa vyskytnúť aj búšenie srdca a túžba po sladkom. Príznaky intolerancie na určité potraviny sa môžu prejaviť buď ihneď po konzumácii, alebo o niekoľko hodín neskôr. Príznaky opísané vyššie patria k tým posledným. Ihneď po konzumácii jedla má neznášanlivosť tendenciu spôsobiť zatuchnutý pocit alebo dokonca horiace z jazyk. Môže sa tiež vyskytnúť opuch alebo začervenanie tváre. Ak osoba trpí iným ochorením, môže sa zhoršiť potravinovou intoleranciou. Ochorenie sa dá pomerne dobre určiť pomocou potravinového denníka, ktorý sa vedie niekoľko týždňov. Ak sa po konzumácii určitej skupiny potravín (napríklad mliečnych alebo obilných výrobkov) objavujú stále rovnaké alebo podobné sťažnosti, existuje vysoká pravdepodobnosť potravinovej intolerancie.
Diagnóza a priebeh
Diagnózu potravinovej intolerancie nie je ľahké stanoviť. Po preskúmaní história medicíny postihnutej osoby sú vylúčené ďalšie príčiny sťažností, aby sa zistilo, či sú prítomné aj ďalšie choroby. Pre diagnózu môže byť užitočné, ak si pacient vypracuje presný plán spotreby. Obsahuje presne to, čo bolo zjedené alebo vypité, ako aj to, kedy sa vyskytnú sťažnosti. Týmto spôsobom je možné potravinovú intoleranciu priradiť k potravine alebo prísade v krátkom čase. Pre potravinovú intoleranciu boli vyvinuté špeciálne testy na stanovenie reakcie tela počas príjmu, napríklad laktózu or fruktóza dychovou skúškou. To určuje, či telo dokáže tieto látky spracovať normálne. Ak chcete zistiť, či je potravinová intolerancia a potravinová alergia, robia sa testy na alergiu. Príznaky potravinovej intolerancie zmiznú hneď, ako sa príslušná potravina prestane konzumovať. Alergické reakcie však môžu spôsobiť ťažkú alergiu šok za určitých okolností.
Komplikácie
Komplikáciám a nepríjemným pocitom z potravinovej intolerancie sa dá obvykle relatívne dobre vyhnúť vylúčením konkrétnej potraviny, ktorá ju spôsobuje, z každodenného života. Vo väčšine prípadov môže byť táto potravina nahradená inou, aby tiež nedošlo k žiadnym konkrétnym komplikáciám v každodennom živote postihnutej osoby. Potravinová intolerancia zvyčajne vedie k závažným bolesť v oblasti brucha a žalúdok. Tiež to nie je nezvyčajné hnačka or zvracanie aby sa kvalita života postihnutého významne znížila aj pri potravinovej intolerancii. Potravinová intolerancia však môže tiež viesť na vyrážku na koža spojené so svrbením. Postihnutí sa často cítia zle z dôvodu potravinovej intolerancie a nezriedka tiež trpia psychickými poruchami resp depresia. Potravinová intolerancia sa vo väčšine prípadov nelieči priamo. Na boj proti tejto neznášanlivosti je možné užiť iba lieky. Avšak dlhodobá liečba zvyčajne nie je možná. Zdržanie sa od spôsobovania potravy však môže dobre obmedziť príznaky potravinovej intolerancie. Očakávaná dĺžka života pacienta sa zvyčajne tiež neznižuje.
Kedy treba ísť k lekárovi?
Ak zdravie nepravidelnosť sa objaví ihneď po užití potravy, je potrebné vyhľadať lekára. Ak sa u jednotlivca môže po požití určitých potravín vyskytnúť celková nevoľnosť, malo by sa toto sledovanie zdieľať s lekárom. Ak sa objaví potenie, zovretie v krku alebo opuch v ústa, naznačuje to nezrovnalosť, ktorú je potrebné preskúmať. Ak sa vyskytne rýchly tlkot srdca, dýchavičnosť, nevoľnosť or zvracanie, existuje a zdravie stav to by malo byť objasnené. Ak sa objavia zmeny vzhľadu pokožky, slziace oči alebo nádcha nos, existuje porucha organizmu. Začervenanie, pustuly na tele a svrbenie sú príznakmi intolerancie. Ak dôjde k poruchám trávenia, hnačkám resp zvracanie hnačka, je potrebný lekár. Ak dôjde k akútnej reakcii tela po príjme potravy, je potrebné upozorniť pohotovostnú službu. Núdzový lekár musí liečiť dýchacie ťažkosti, obehový kolaps alebo stratu vedomia. Existuje nebezpečenstvo pre život postihnutého, ktorému sa musí zabrániť prvá pomoc od prítomných osôb. Ak sa na pokožke vyskytne podráždenosť, vnútorný nepokoj alebo poruchy vnímania, je potrebné navštíviť lekára. Ak sa ťažkosti objavia opakovane alebo sa ich intenzita rapídne zvýši v priebehu niekoľkých minút, je potrebné ihneď vyhľadať lekára.
Liečba a terapia
Potravinová intolerancia sa nedá vylúčiť pomocou liekov. Z krátkodobého hľadiska je možné pomocou liekov liečiť iba príznaky. Je možné liečiť príznaky potravinovej intolerancie pomocou liekov na nevoľnosť, hnačky, bolesti hlavy alebo podobne. Rovnako sa dá prejavom intolerancie zmierniť užívanie liekov. Liekom telo prijíma chýbajúci enzým, ktorý je potrebný napríklad na spracovanie mliečnych výrobkov, laktózu. V podstate terapie spočíva v vyhýbaní sa potravinám a prísadám, ktoré vyvolávajú príznaky. Za týmto účelom dostane pacient presné strava plán. Tým sa zabezpečí dostatočné zásobenie tela vitamíny a minerály napriek vzdaniu sa určitých potravín v dôsledku potravinovej intolerancie. V niektorých prípadoch nie sú intolerancie potravy trvalé. Sťažnosti sa vyskytujú iba dovtedy, kým nie je známa ich príčina. Teda intolerancia vyvolaná stres alebo môže liečba ustúpiť, ak je denný režim vyrovnaný alebo ak sa liečba vysadí.
Výhľad a prognóza
Prognóza potravinovej intolerancie závisí od jej presnej povahy. Napríklad mierna intolerancia, pri ktorej sa niektoré zložky potravy nedokážu stráviť dobre alebo vôbec, nikdy nie je skutočne nebezpečná. Sťažnosti sa síce vyskytujú, ale ustúpia najneskôr po niekoľkých dňoch a nezanechajú žiadne škody. To je napríklad prípad neznášanlivosť laktózy or intolerancia fruktózy. Potravinová intolerancia vo forme alergie má inú prognózu. V najhoršom prípade anafylaktický šok môže dôjsť k poškodeniu vnútorné orgány a dokonca aj obehový kolaps. Rýchle ošetrenie je dôležité a život zachraňujúce. Väčšina alergických reakcií je však miernejšia. Nebezpečenstvo šok existuje pri každom kontakte s alergénom. Otrava jedlom, ktorá sa tiež kategorizuje ako potravinová intolerancia, má rôzne prognózy. To závisí od presného toxínu a dávka. Celkovo možno väčšinu reakcií vyplývajúcich z potravinovej intolerancie označiť ako všeobecne neškodné a prechodné. V malom percente všetkých prípadov sa vyskytujú závažnejšie reakcie, ako sú problémy s krvným obehom alebo silné vyrážky. Vo väčšine prípadov je na zlepšenie potrebné už len čakanie a vyhýbanie sa zodpovednej zložke potravy.
Prevencia
Výskytu potravinovej intolerancie nemožno zabrániť stopercentne, pretože každé telo reaguje inak na životné situácie, lieky alebo prísady v potravinách. Ako preventívne opatrenie by ste nemali dodávať telu príliš veľa chemických prísad, ktoré nemôžu byť použité alebo poškodiť telo. Odporúča sa predchádzať potravinovej intolerancii prírodne uchovávanými potravinami.
domáce ošetrovanie
Následná starostlivosť spočíva v dlhodobej liečbe a každodennej podpore. Typické sťažnosti by mali byť nízke. Na rozdiel od zvyku sa následné vyšetrenia v prípade potravinovej intolerancie neuskutočňujú pravidelne. Lekár informuje svojho pacienta o spúšťacích látkach v rámci diagnostiky. Dotknutá osoba tiež dostáva rady v oblasti správania pre každodenný život. Je dôležité vyhnúť sa niektorým potravinám pomocou a strava. Hotovým výrobkom a prísadám by sa vo všeobecnosti malo vyhnúť. Tým sa zabráni alergická reakcia na prvom mieste. Zodpovednosť za dôslednú implementáciu spočíva na samotnom pacientovi. Niekedy sa na zmiernenie reakcie predpisujú doplnkové lieky. Iba v prípade akútnych problémov a komplikácií je potrebné vyhľadať lekára. Opakované testovanie na potravinovú intoleranciu bude pravdepodobne indikované, iba ak sa objavia nové príznaky. Pacienti s fruktóza or neznášanlivosť laktózy zvyčajne stačí nasledovať a strava obmedzený čas.
Tu je to, čo môžete urobiť sami
V prípade potravinovej intolerancie je potrebné zmeniť stravu. Malo by sa to urobiť okamžite a veľmi disciplinovane. Tu je užitočné použitie a výživové poradenstvo, aby bolo možné komplexne a intenzívne informovať o alternatívnych stravovacích návykoch. Dotknutá osoba navyše potrebuje vedomosti o krížových odkazoch. V mnohých prípadoch vedie neznášanlivosť jedného produktu aj k precitlivenosti organizmu na inú potravinu súčasne. S cieľom nespôsobovať zbytočné nepohodlie by sa to malo brať do úvahy včas. Ľuďom trpiacim na potravinovú intoleranciu sa odporúča, aby pri konzumácii potravy venovali zvýšenú pozornosť fyzickým podmienkam. Pri výbere prípravy jedla by sa mali brať do úvahy najmenšie zmeny a abnormality organizmu, takže celkovo zdravie stav nezhoršuje sa. Pokiaľ je to možné, mali by ste sa vyhnúť použitiu a príprave hotových výrobkov alebo hotových jedál. Aj keď musia byť zložky jasne uvedené na obale v súlade s právnymi predpismi, zvyčajne vyhovujú minimálnym množstvám alebo iným požiadavkám. Preto nie všetky zložky použité vo výrobkoch na predaj sú vždy dostatočne označené. Pri návšteve reštaurácií sa odporúča dobrá konzultácia so šéfkuchárom. Mal by byť schopný podrobne vymenovať, ktoré prísady používa pri príprave jedálnička. Ak to nie je možné, malo by sa jednotlivcovi odporučiť, aby sa zdržal stravovania.
