Aby metabolické procesy v tele fungovali optimálne, potrebujeme hladinu pH v krv asi 7.4. Kyselinová báza vyvážiť nášho tela zaisťuje udržanie tejto úrovne pH. Podľa konceptu alkalickej výživy, ktorý pochádza z alternatívnej medicíny a ktorý zatiaľ nebol vedecky dokázaný, však v modernej dobe jeme príliš veľa „kyslých“ potravín. Vo výsledku je acidobázická vyvážiť sa môže synchronizovať. Pod kyslými potravinami sa myslia potraviny, ktoré sa tvoria kyseliny v organizme.
Zabráňte prekysleniu
Ak je acidobázická vyvážiť nášho tela je dlhodobo narušená, môže to mať za následok širokú škálu sekundárnych chorôb. Konzumáciou jedál bohatých na základy alebo prostredníctvom stravy doplnky ako napríklad bázové chlopne alebo bázické prášky, je potrebné zabrániť prekyslenie tela.
Kyslá bázická rovnováha
Kyselinovo-zásaditá rovnováha popisuje regulačný systém tela, ktorý zaisťuje, že hodnota pH v krv sa udržuje na konštantnej hodnote 7.4. Toto mierne zásadité pH je regulované rôznymi parametrami: napríklad kyseliny or základy môžu byť neutralizované medzipamäťovými vlastnosťami krv. Okrem toho sa môžu vylučovať pľúcami alebo obličkami.
V alternatívnej medicíne sa však tvrdí, že ak sa spotrebuje príliš veľa „kyslých“ potravín, acidobázická rovnováha sa zosynchronizuje a už ju nemožno regulovať. Z dlhodobého hľadiska sa to hovorí viesť na chronické prekyslenie (acidóza) tela.
Čo sa stane počas prekyslenia?
Môže dôjsť napríklad k prílišnému prekysleniu organizmu stres, alkohol, nikotín alebo nadmerná konzumácia „kyslých“ potravín. Telo následne pracuje na plné obrátky, aby obnovilo rovnováhu. Pre zvýšenú prácu tlmenia, hlavne veľa zásaditých minerály ako fosfát or vápnik sú potrebné. Títo minerály neutralizovať kyseliny a soli sú tvorené.
Alternatívna medicína verí, že naše vylučovacie orgány sú preťažené veľkým množstvom soli ktoré sa vyskytnú počas prekyslenie. Preto soli sú uložené v spojivové tkanivo, ktoré napríklad môžu viesť na otužovanie, ale aj na vrásky or celulitída. Prvé príznaky prekyslenia sú únava, malátnosť a nedostatok energie.
Ak prekyslenie pretrváva roky, stáva sa chronickým a môže viesť na množstvo ďalších chorôb. Patria sem napríklad:
- osteoporóza
- Tuhosť svalov
- artérioskleróza
- reumatoidná artritída
Je tiež problematické, že zvýšená spotreba zásaditého minerály v prekyslení môže viesť k nedostatku týchto minerálov. To zase môže viesť k ďalším sekundárnym ochoreniam.
Kyslé a zásadité jedlá
Cez jedlo prijímame rôzne minerály. Niektoré z minerálov tvoria bázu, zatiaľ čo iné tvoria kyselinu. Kyseliny tvoriace minerály zahŕňajú fosfor, jód a chlór, zatiaľ čo medzi minerály tvoriace bázu patrí železo, magnézium, vápnik a draslík. Naše telo potrebuje kyselinotvorné aj zásadotvorné minerály, ale v určitom pomere: medzi kyslými a zásaditými potravinami by to malo byť asi 25:75.
Medzi kyslé potraviny patria napríklad:
- Ryby a mäso
- Mliečne výrobky
- Cestoviny
- Ryža
- Chlieb
- cukor
- Med
- Alkohol
Na druhej strane sa väčšina ovocia a zeleniny považuje za zásadité potraviny.
