meď je chemický prvok a je jedným z prechodných kovov. V biologických organizmoch sa vyskytuje ako stopový prvok. Tam plní dôležité funkcie ako kofaktor v metaloenzýmoch.
Čo je to meď?
meď predstavuje dôležitý stopový prvok vo všetkých biologických organizmoch. Je to súčasť dôležitého enzýmy ako kofaktor. V prírode, meď sa často vyskytuje ako medená ruda spolu s železo alebo samotné ako sulfid meďnatý. V pôvodnom stave je to ťažký kov s nízkou reaktivitou. Patrí do skupiny polodrahokamov. Ako čistý kov má meď svetločervenú farbu. Na povrchu sa pomaly vytvára vrstva korózie, ktorá sa mení z červenohnedej farby na modrozelenú. V organizmoch má rôzne významy. Pre veľa baktérie, meď predstavuje jed, pretože môže vytvárať komplexy s tiolovými skupinami proteíny. Reaguje tiež s lipidy bunkových membrán peroxidy a je tak zodpovedný za tvorbu voľných radikálov. Podporuje však aj mnohých enzýmy vo vitálnych reakciách. V tomto kontexte, železo a metabolizmus medi sú úzko spojené. Choroby z nedostatku medi sa vyskytujú veľmi zriedka, pretože požiadavku na meď možno dobre pokryť strava. Vážnejšie účinky spôsobuje nadmerná koncentrácia medi v tele. Predstavujú dedičné poruchy metabolizmu medi Wilsonova choroba a Menkesov syndróm.
Funkcia, efekty a úlohy
Meď má v ľudskom organizme ako stopový prvok veľký význam. V tejto súvislosti podporuje funkciu mnohých metaloenzýmov ako kofaktora. Meď sa viaže hlavne na transportný proteín coeruloplazmín. Coeruloplazmín je zodpovedný za kyslík využitie a transport elektrónov. Vykonáva transportné aj enzýmové funkcie. Enzým hrá dôležitú úlohu v metabolizmus železa. Oxiduje dvojmocne železo viazaný na feritín na trojmocné železo, ktoré sa môže viazať na transferitín. Železo sa tak prenesie z úložného formulára do prepravného formulára a je k dispozícii pre kyslík doprava. Aby ste mohli vykonávať túto funkciu, coeruloplazmín vyžaduje ako kofaktor meď. Coeruloplazmín je tiež schopný oxidovať aromatické diamíny noradrenalínu, melatonín a serotonínu. Okrem mobilizácie železa, medi, v spojení s enzýmy, je tiež spoluzodpovedný za tvorbu nervovo obalenej myelínovej vrstvy, metabolizmus bielkovín, rast buniek a syntézu melamínu. Je absorbovaný z potravy v čreve a je uložený v pečeň, viazaný odtiaľ na coeruloplazmín alebo opäť vylučovaný cez žlč, pečeň uchováva asi 10 až 15 miligramov medi. Ďalej je meď nevyhnutnou súčasťou monoaminooxidázy alebo cytochrómoxidázy. Monoaminooxidáza katalyzuje štiepenie monoamínov ako napr noradrenalínu, epinefrín alebo dopamín. Cytochrómoxidáza je zodpovedná za mitochondriálny dýchací reťazec.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimálne úrovne
Ľudský organizmus závisí od príjmu medi v potrave. Nachádza sa hlavne v cereálie, pečeň, zelenina, orechy alebo dokonca čokoláda. Meď je však prítomná aj v iných potravinách. Denný príjem medi je u ľudí asi 2.5 miligramu. Z toho sa absorbuje 0.5 až 2 miligramy. Pečeň naďalej ukladá 10 až 15 miligramov medi. The krv Hladina medi u dospelého človeka je asi 74 až 131 mikrogramov na deciliter. Močom sa denne vylúči až 60 mikrogramov medi. Nedostatok medi je veľmi nepravdepodobný kvôli jeho nízkym požiadavkám a dennej dostupnosti.
Choroby a poruchy
V súvislosti s meďou sa môžu vyskytnúť vážne choroby. Zároveň je nedostatok medi veľmi zriedkavý. Najčastejšie je to prebytok. Vo vysokých koncentráciách má meď toxický účinok. Najskôr si však rozoberieme možné podmienky nedostatku. Nedostatok medi v dôsledku nesprávnej hodnoty strava je prakticky nemožné. Je dostatočne prítomný v strava a požiadavka tiež nie je veľmi vysoká. Zvýšený príjem však zinok alebo molybdén môže zvýšiť vylučovanie medi, čo vedie k zvýšenej potrebe. Hlavnou príčinou nedostatku medi je však malabsorpcia. To môže byť spôsobené vážnymi črevnými ochoreniami ako napr celiakia choroba, Crohnova choroba or ulcerózna kolitída.Typické príznaky nedostatku sa prejavujú v anémia, oslabenie imunitný systémporuchy porúch nervový systém, poruchy pigmentácie koža, osteoporóza or spojivové tkanivo slabosť. Okrem nedostatku medi však existuje aj všeobecný nedostatok živín, stopové prvky, minerály or vitamíny. Izolovaný nedostatok medi je možné očakávať najviac pri dlhodobom príjme zinok doplnky alebo predĺžená umelá výživa. Oveľa závažnejšie je predávkovanie meďou. V skutočnosti meď predstavuje telesný jed. V prípade nadmerného zásobovania sa hromadí aj voľná meď, ktorá okamžite vytvára voľné radikály. To vedie k poškodeniu buniek. Až 5 miligramov medi za deň je neškodných. Ak však príjem stúpne nad túto hladinu, môže dôjsť k otrave. Nádoby s obsahom medi, v ktorých sa dlhšie skladovali kyslé nápoje alebo potraviny, sa pomaly rozpúšťajú a uvoľňujú meď do potravín. To môže tiež spôsobiť otravu. Otravy meďou sa prejavujú ako kŕče v bruchu, zvracanie a hnačka. Niekedy sú smrteľné. Vo väčšine prípadov sa nadbytočná meď vylučuje znova. Existujú však dve dedičné choroby metabolizmu medi. Toto sú Wilsonova choroba a Menkesov syndróm. Wilsonova choroba je choroba ukladania medi. Vylučovanie medi cez žlč je narušený. Meď sa hromadí v pečeni a nakoniec vedie k cirhóze pečene. Pri Menkesovom syndróme sa vstrebávanie medi cez črevo je narušená.
