Proteín s jeho aminokyseliny je vedľa voda, najdôležitejšou stavebnou jednotkou pre naše telesné bunky. Naše jedlo tiež pozostáva z bielkovín, a preto je dôležitým dodávateľom prísunu bielkovín, ktorý je pre telo absolútne nevyhnutný.
Čo sú aminokyseliny?
Aminokyseliny sú skrátka zložky bielkovín. Celkovo existuje 20 rôznych aminokyseliny. V závislosti od zloženia a postupnosti, v ktorej sú kombinované, sa vytvárajú rôzne proteíny. Toto sa tiež nazýva „sekvencia“ alebo „primárna štruktúra“ amino skupiny kyseliny. Je geneticky predurčený a teda charakteristický pre príslušný proteín. Z 20 amino kyseliny, 9 sú tzv esenciálne aminokyseliny. To znamená, že si ich nemôže vytvoriť samotné telo, a preto sa musia prijímať prostredníctvom potravy. Toto sú amino kyseliny (v abecednom poradí) histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán a valín. Zvyšok si môže telo pripraviť pomocou potravy a nazýva sa non-esenciálne aminokyseliny.
Lekárske a zdravotné funkcie, úlohy a významy.
Vzhľadom na to, že esenciálne aminokyseliny musia byť nevyhnutne požité s jedlom, čo je pre tieto bielkovinové zložky veľmi dôležité zdravie rýchlo vyjasní. Ak chýba čo i len jedna z týchto aminokyselín, telo už nemôže vykonávať svoje úlohy. Rast buniek, najmä kosti, svaly, koža a vlasy, rovnako ako oprava tkaniva by už nebola možná. Okrem toho sa bielkoviny - a teda aj aminokyseliny - podieľajú aj na mnohých metabolických procesoch v tele. Medzi ne patrí aj vybudovanie hormóny, protilátky a enzýmy. Minerály a stopové prvky, Ako sú zinok, železo a meď, sa tiež lepšie vstrebávajú v tele súčasným prísunom určitých aminokyselín. Proteín je tiež potrebný na transport živín, voda a kyslík cez telo. Ak po vykonaní všetkých týchto úloh zostane nadbytok bielkovín, použije sa na výrobu energie. V prípade nedostatočného prísunu aminokyselín by boli okamžite viditeľné negatívne dôsledky vo všetkých telesných funkciách. Úroveň optimálneho prísunu aminokyselín je predmetom diskusie. Bežné odporúčanie je, že asi 10 - 15% denného množstva kalórií by malo byť pokrytých bielkovinami (referenčná hodnota DA-CH). Malé deti a seniori majú s najväčšou pravdepodobnosťou vyššie požiadavky. V prípade choroby (ťažké infekcie, po operáciách a všeobecne počas rekonvalescencie) sa môže požiadavka tiež zmeniť: aminokyseliny arginín, cysteín a tyrozín sa potom stávajú tzv semesenciálne aminokyseliny, ktoré by mali byť osobitne dodávané. Potraviny pre zvieratá majú relatívne vyvážený pomer aminokyselín, ktoré sa dajú dobre metabolizovať. Rastlinné potraviny majú svoju zvláštnu hodnotu v tom, že esenciálne aminokyseliny sa môžu navzájom veľmi dobre dopĺňať. Vyvážený zmiešaný strava zaisťuje, že pokiaľ je to možné, je všetkých 9 esenciálnych aminokyselín absorbovaných súčasne cez črevo a tým je dosiahnutý požadovaný doplnkový efekt.
Choroby, choroby a poruchy
V medicíne sú dnes aminokyseliny považované za dobrú alternatívu k konvenčným farmakologickým drogy na rôzne choroby a prevenciu. Štúdie ukazujú pozitívne účinky napríklad v cukrovka, osteoporózaporuchy metabolizmu lipidov, srdce ochorenie (infarkt myokardu) a problémy s potenciou. V prípade imunitnej nedostatočnosti napríklad aminokyseliny arginín, glutamín, lyzín, taurín a metiozín hrajú a zdravie-propagačná rola. Arginín tiež podporuje artérioskleróza terapie a je považovaný za účinný prírodný sexuálny zosilňovač. Aminokyselina tryptofán je schválený na liečbu poruchy spánku. Pretože ovplyvňuje aj vznik serotonínu„hormón šťastia“ sa používa aj na liečbu depresívnych nálad a zmeny nálady. Histidín sa používa v reuma terapie keď sú zistené nízke hladiny tejto aminokyseliny. Dnes sú aminokyseliny populárne aj v oblasti anti-aging vo forme stravy doplnky. Športovci oceňujú účinky špeciálnych prípravkov obsahujúcich aminokyseliny na budovanie svalov. Používanie diétnych doplnky s aminokyselinami by v žiadnom prípade nemali byť kontrolované, aj keď sú tieto produkty voľne dostupné. Ako pri všetkom, čím sa dosiahne dobrý účinok, vedľajšie účinky a interakcie môže dôjsť. Dlhodobý príjem L-tryptofánnapríklad zasahuje dopamín metabolizmus a aminokyselina môže s určitými látkami reagovať lieky proti bolesti. Preto sa vždy odporúča konzultácia so skúseným lekárom.
