Ananás je ovocná rastlina, ktorá sa dnes pestuje v tropických klimatických oblastiach po celom svete. Ovocie sa veľmi rád konzumuje čerstvé alebo spracované na ovocie v konzervách alebo ovocných džúsoch. Ananás, ktorý je čerstvý a úplne zrelý, je skvelou pochúťkou.
To je to, čo by ste mali vedieť o ananáse
Je známych viac ako 100 odrôd, ktoré sa líšia farbou, tvarom vlákna, veľkosťou a pevnosťou. Žlté odrody sú obľúbenejšie ako zelené, pretože sú sladšie, dajú sa dlhšie skladovať a lepšie zrejú. Krištof Kolumbus objavil ananás, pretože to bol on, kto ho ochutnal ako prvý. Predpokladá sa však, že jeho pôvodným domovom je Paraguay, ktorý je stále jednou z hlavných pestovateľských oblastí. Ananás je jedným z najznámejších tropických plodov. Medzitým je na svete veľa pestovateľských oblastí, takže ananás je k dispozícii po celý rok. Dôležitými dodávateľmi sú západná India, Stredná a Južná Amerika, Afrika, Thajsko, Filipíny a Čína. Tam ananás rastie väčšinou na veľkých kultivačných plantážach. V Európe však existujú aj malé pestovateľské oblasti, napríklad na Azorských ostrovoch a Kanárskych ostrovoch. Je známych viac ako 100 odrôd, ktoré sa líšia farbou, tvarom vlákna, veľkosťou a pevnosťou. Žlté odrody sú obľúbenejšie ako zelené, pretože sú sladšie, dajú sa dlhšie skladovať a lepšie zrejú. Všeobecne z hľadiska klávesy a textúra, ananás, keď je zrelý, je sladký s mierne kyslou notou a veľmi šťavnatý.
Dôležitosť pre zdravie
Ananás má celý rad pozitívnych účinkov na zdravie. Obsahuje bohaté výživné látky a tým posilňuje imunitný systém, klesá vysoký krvný tlak, funguje ako výťah nálady a reguluje trávenie. 150-gramová porcia čerstvého ananásu poskytuje viac ako 25 mg vitamín C, takmer jedna tretina dennej potreby. Okrem vitamín C obsahuje mnoho ďalších cenných prísad a má tiež nízky obsah kalórií a prakticky bez tukov. Obsiahnuté jód podporuje myslenie, zinok udržuje duševnú výkonnosť a zmierňuje účinky, ktoré stres môže spôsobiť. The vápnik posilňuje nervy, pretože upokojuje a uvoľňuje. The vanilín v ananáse je tiež prírodným prostriedkom na zlepšenie nálady. The magnézium tiež robí dobrú prácu, pretože má antidepresívum účinok a zmierňuje nervozitu a úzkosť. Okrem toho reguluje vápnik vyvážiť a tiež zásaditej rovnováhy v tele, pretože ananás má vďaka zásaditému silne zásaditý účinok minerály obsahuje. The železo v ananáse je dôležitý pre fyzický a duševný výkon. Čerstvý ananásový džús je veľmi dobrý na horúčka a prechladnutie. Odčerpáva a prečisťuje ovocie kyseliny ananásu absorbujú látky v tkanive. Navyše, artérioskleróza sa dá zabrániť, pretože sa môžu ukladať na vnútorných stenách plavidlá sú členené. Ďalej ananás účinne podporuje trávenie a spaľovanie tukov, takže vďaka obsiahnutému tráviacemu enzýmu bromelain, je vhodný aj pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.
Zložky a výživové hodnoty
| Informácie o výživovej hodnote |
Množstvo na 100 gramov |
| Kalórie 50 | Obsah tuku 0.1 g |
| Cholesterol 0 mg |
Sodík 1 mg |
| Draslík 109 mg | Sacharidy 13 g |
| Proteín 0,5 g |
Vitamín C 47.8 mg |
Ananás je nielen veľmi chutný, ale obsahuje aj veľa zdravých minerály, stopové prvky, životne dôležité látky a enzýmy, vďaka ktorému je to skutočný prírodný liek. Napríklad tropické ovocie obsahuje vápnik, draslík, magnézium, železo, mangán, fosfor, zinok a jód. Všetky tieto látky telo potrebuje, aby zostal zdravý. Dôležitý je aj čerstvý ananás vitamínynapríklad veľa vitamín C, biotín, provitamín A, vitamín E, ako aj množstvo ďalších základných vitamínov, ako je niacín, tiamín a riboflavín, Výška bromelain obsah v ananáse je tiež zodpovedný za zdravie-propagačný efekt. Aj keď ananás ich obsahuje medzi 8 a 15 percentami fruktóza, v závislosti od stupňa zrelosti sa okamžite prevedie na glukóza telom, aby sa dal priamo využiť. 100 gramov ananásu obsahuje asi 53 kcal, čo z ovocia robí zdravé a nízkokalorické jedlo.
Neznášanlivosť a alergie
Exotické ovocie je zdravé a klávesy dobré, ale niektorí ľudia nemôžu tolerovať tropické ovocie, ako je ananás, čo má za následok nepríjemné reakcie z precitlivenosti. Môže byť užitočné čiastočne vyskúšať rôzne odrody. Napríklad „sladký ananás“ sa osvedčil v prípade zažívacích slabostí. Táto veľmi sladká odroda je obzvlášť dobre tolerovaná, ak telo nevytvára dostatočné množstvo žalúdočnej kyseliny. Táto odroda však nie je vhodná pre ľudí trpiacich poruchami žalúdočnej sliznice, pretože má vysoký obsah ovocnej kyseliny.
Nákupné a kuchynské tipy
Pri nákupe ananásu treba dávať pozor na výber ťažkého a veľkého ovocia, ktoré má intenzívnu vôňu. Plody by mali byť jasne žlté až oranžové. Vnútorné listy, ktoré sú umiestnené na stonke ananásu, by sa mali dať ľahko oddeliť, pretože to ilustruje optimálny stupeň zrelosti. Keď na mäso pôsobíte tlakom, malo by mierne ustúpiť, ale ananás by nemal mať žiadne známky tlaku. Zelená farba listovej koruny je znakom sviežosti a dobrého klávesy. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť aj základni stonky na dolnom konci, pretože sa tu často vytvára pleseň, ktorá naznačuje nadmerné skladovanie. Čerstvý ananás nielenže chutí najlepšie, ale je aj zdravší ako ovocie v konzervách alebo v pohári. Zrelý ananás by však nemal zostať doma príliš dlho a najlepšie si ho vychutnáte do niekoľkých dní. V priečinku na zeleninu v chladničke vydrží asi týždeň. Ananás, ktorý je stále zelený, tj. Nie celkom zrelý, môže zostať pri izbovej teplote dlhšie, aby mohol dozrieť. Vo väčšine prípadov má však ovocie zozbierané skoro často trochu kyslú chuť.
Tipy na prípravu
Mnoho ľudí sa príprave vyhýba, pretože peeling a sekanie čerstvého ananásu je už trochu zdĺhavé, ale s trochou cviku to bude ľahké. Najskôr pomocou veľkého noža odrežte základňu stonky a korunu listov ananásu, aby sa dal dobre položiť na pracovnú plochu a aby sa dookola zbavil šupky. To sa deje zhora nadol. Podľa receptu potom môže byť ananás nakrájaný alebo nakrájaný na kocky. Pritom sa odstráni aj tvrdá nepožívateľná stopka, ktorá sa nachádza v strede. Vďaka sladko-kyslej a exotickej chuti ananásu sa hodí k mnohým jedlám. Ovocie je veľmi populárne v ázijskej, africkej a karibskej kuchyni. Napríklad ananás vynikajúco chutí na karí a na praženici s bravčovým a hydinovým mäsom. Ale úžasne sa hodí aj k vegetariánskym jedlám alebo šalátom. Medzi ďalšie použitia čerstvého ananásu patria dezerty, ovocné šaláty, jedlá z tvarohu, ovocné poháre, pizze, koláče a koláče. Medzi najobľúbenejšie jedlá alebo nápoje pripravené z ananásu patria Toast Hawaii, Pizza Hawaii, rôzne kari jedlá a pečenia špeciality, ako aj všeobecne známy kokteil Pina Colada.
