Cholesterol je, chemicky povedané, molekula so steroidným skeletom. Je to životne dôležitá zlúčenina pre ľudský organizmus, ktorú na jednej strane absorbujeme jedlom, ale na druhej strane si ju môžeme aj sami vyrobiť a recyklovať. Pomocou rôznych enzymatických procesov sa naše telo transformuje cholesterolu na niekoľko príbuzných látok, ktoré sú nevyhnutné pre jeho funkciu a štruktúru. Navyše, cholesterolu sama o sebe má rôzne účinky na bunky a orgány.
Konečné produkty cholesterolu a ich funkcie
| Finálny produkt | Funkcie | komentár |
|---|---|---|
| Testosterón | Mužský pohlavný hormón | Má anabolické účinky, zodpovedný za Sexuálne vlastnosti |
| estrogény | Ženské pohlavné hormóny | Mať anabolické účinky, zodpovedný za sexuálnych charakteristík a ženský cyklus |
| Progesterón | Ženské pohlavné hormóny | Má katabolický účinok, podieľa sa na ženský cyklus a je dôležitý počas tehotenstva |
| kortizón | Stresový hormón, katabolický | Hormón z Kôry nadobličiek |
| aldosterón | Reguluje vodnú rovnováhu a krvný tlak | Hormón z Kôry nadobličiek |
| Žlcna kyselina | emulgácia | Pomáha pri trávení tukov |
| Bunkové membrány | Tvorba štruktúry | Je dôležité pre „Zadržiavanie tekutín“ z membrány |
| vitamín D | Rovnováha vápnika | Vitamín D môže tiež pôsobiť ako hormón a produkuje si ho samotné telo. |
| Nervové bunky v mozgu | Tvorí štruktúru („izolačná vrstva“ okolo nervových buniek) | Mozog je orgán s najvyšším obsahom cholesterolu |
| Lipoproteíny (VLDL, LDL, HDL) | Transportná forma cholesterolu v krvi | LDL = „zlé“: distribuujte cholesterol; HDL = „dobrí chlapci“: Absorbujte cholesterol a transportujte ho preč |
| Fagocyty plné cholesterolu, ukladanie cholesterolu. | „Rozbitie“ najvnútornejšej vrstvy ciev, ukladanie cholesterolu, „upchatie“ ciev | Cholesterol v krvi je iba jedným z faktorov vedúcich k „vaskulárnej kalcifikácii“ (artérioskleróza) |
Výskyt v potravinárskych výrobkoch
Cholesterol sa nachádza najmä v potravinách živočíšneho pôvodu alebo v potravinách vyrobených zo živočíšnych produktov (maslo, bravčová masť, vajcia, atď.). Droby a vajcia sú najbohatšími zástupcami cholesterolu, hoci nebolo vedecky objasnené, či a ako vajcia skutočne ovplyvňujú hladinu cholesterolu:
| jedlo | Obsah cholesterolu (v mg na 100 g) |
|---|---|
| Teľací mozog | 2000 |
| Žĺtok | 1400 |
| Hovädzia oblička | 375 |
| Bravčová pečeň | 340 |
| jedno vajce (cca 60 g) | 289 |
| Maslo | 240 |
| sušienka | 202 |
| Olejové sardinky, scedené | 140 |
| Divoký | 110 |
| klobása | 100 |
Ovplyvňovanie hladiny cholesterolu
Krv hladiny cholesterolu sú ovplyvnené nielen obsahom cholesterolu v prijatých potravinách, ale aj mnohými ďalšími faktormi. Najdôležitejší ovplyvňujúci faktor krv hladiny cholesterolu je genetická konštitúcia. Gény, a teda aj genetická výbava našich predkov, sú najvýznamnejšie zodpovedné za to, či máme alebo nemáme vysoký cholesterol. diéta sám o sebe je predpoklad, že je schopný ovplyvni krv cholesterol maximálne o 10 až 15 percent. Dôvodom je to, že produkcia nového cholesterolu v tele sa zvyšuje, akonáhle je menej dodané potravou. Páka však musí byť použitá na vlastné správanie, pretože nielen samotný cholesterol, ale aj množstvo sprievodných okolností (vysoký krvný tlak, obezita, cukrovka, fajčenie) tiež určujú, či nadmerná hladina cholesterolu predstavuje riziko zdravie poškodenie (artérioskleróza, srdce a mozog infarkt atď.).
Hladinu cholesterolu ovplyvňujú nasledujúce faktory.
| Zvyšuje hladinu cholesterolu | Znižuje hladinu cholesterolu |
|---|---|
| Tuk (najmä nasýtené mastné kyseliny) * | Niektoré rastlinné mastné kyseliny |
| Potraviny obsahujúce cholesterol | Omega 3 mastné kyseliny (rybí olej) |
| Alkohol vo veľkom množstve | Vláknina (najmä zo strukovín a ovsa) |
| Niektoré lieky (anabolické steroidy, anti-akné lieky atď.) | Alkohol v malom množstve (pohár vína) |
| Fyzická nečinnosť | Lieky znižujúce hladinu cholesterolu |
| Obezita | športové |
| Podvýživa in detstva (je podozrenie). | Redukcia hmotnosti v prípade obezity |
| Stres | Hormón štítnej žľazy |
| fajčenie | fytosteroly |
* ak vajcia a majonéza sa užívajú súčasne, môže sa dodatočne zvýšiť hladina cholesterolu v krvi. Okrem cholesterolu z vajcia„Vlastnite“ cholesterol z žlč kyselina potom vstupuje do krvi. žlč kyselina sa vylučuje najmä vtedy, keď sa jedia mastné veci. Do akej miery vlastne ovplyvňujú vajcia hladiny cholesteroluvšak nie je úplne pochopený.
Hladina cholesterolu v krvi.
Nie je v žiadnom prípade ľahké určiť smernicu pre normálnu alebo zvýšenú hladinu cholesterolu v krvi. Napokon existujú značné rozdiely medzi jednotlivcami a medzi nimi, ako aj medzi rôznymi národmi. Preto je tiež ťažké určiť, kedy je vhodné konať. „Limit rizika“ bol stanovený na> 5.2 mmol (> 200 mg / dl) pre sérový cholesterol (iný zdroj: Normálne hodnoty: 3.6 - 6.4 mmol / l. Je však zrejmé, že existuje jednoznačná korelácia medzi úrovňou cholesterol a tvorba vaskulárnych plakov. Okrem absolútnej hladiny cholesterolu rozhoduje o potenciáli poškodenia aj množstvo ďalších faktorov. diéta, fyzická aktivita, fajčenie postavenie, krvný tlak, krv glukóza rozhodujúca je tiež hladina lipidov v krvi a rodinná anamnéza. Okrem toho je samozrejme potrebné brať do úvahy aj lipoproteíny a ich vzájomný vzťah. An LDL hladina nad 3.9 mmol / l (150 mg / dl) sa musí považovať za rizikový faktor, rovnako ako HDL hladina pod 1.0 mmol / l (40 mg / dl). To vysvetľuje, prečo niektorí ľudia s hladinou cholesterolu 7 mmol / l alebo vyššou nemajú po celý život žiadne kardiovaskulárne problémy, zatiaľ čo iní s rovnakou hladinou trpia srdce útok vo veku 50 rokov.
