Alicín sa vyrába v cesnak (Allium sativum) z enzymatickej reakcie počas ničenia vlastného tkaniva rastliny. The síra-obsahujúca látka sa rýchlo rozkladá na zložky, ktoré tiež produkujú zdravie-propagačné účinky. Najlepšie známy pre spúšťanie cholesterolu úrovne a. \ t krv tlaku sa ukázalo, že mnoho ďalších účinkov je priamo alebo nepriamo pripísateľných alicínu.
Čo je to alicín?
Alicín sa vyrába v cesnak (Allium sativum) z enzymatickej reakcie počas ničenia vlastného tkaniva rastliny. Alicín je a síra- obsahujúca zlúčenina vytvorená z aminokyseliny alliín, ktorá sa nachádza v cesnak. Aminokyseliny sú triedou látok bioorganických dusík zlúčeniny, ktoré zahŕňajú stavebné bloky bielkovín. Keď sa bunkové tkanivo cesnaku zničí, dôjde k zmiešaniu alliínu a enzýmu lokalizovaného v iných bunkách ako je alliin. Enzymatická aktivita „allinázy“ transformuje alliín štiepením alicínu. Takto sa vyrába účinná látka, o ktorej je allium známe, pri konzumácii cesnaku alebo už počas prípravy. Intenzívny cesnakový zápach je výsledkom spontánne vytvorených degradačných produktov z alicínu.
Farmakologický účinok
Ukázalo sa, že alicín je biologický antibiotikum. Jeho antibakteriálna aktivita presahuje široké spektrum patogény. Okrem toho sa predpokladá, že alicín má tiež antifungálny (fungicídny) účinok. Pretože plesňové tkanivá pozostávajú z vyšších buniek, predstavuje alicín cytotoxín, ktorý môže byť tiež potenciálne nebezpečný pre ľudské bunky. V praxi je to však zanedbateľné, ako bude vysvetlené ďalej. Najznámejším účinkom látky je však jej zníženie krv hladiny lipidov; alicín údajne znižuje hladinu koncentrácie of LDL cholesterolu najmä. Táto časť krv tuky je podľa spoločného názoru lekárov zodpovedný hlavne za artérioskleróza. Alicín je nestabilná zlúčenina, ktorá vytvára v tele zmes látok. Biochemické účinky sekundárnych produktov zatiaľ nie sú podrobne známe, vedci však predpokladajú ďalšie účinky cesnaku v nich. Alicín sa teda údajne nepriamo podieľa na boji bolenie zubov a spúšťanie krvný tlak. Na základe predpokladov starodávnych lekárov sa diskutuje dokonca o afrodiziakálnom alicíne a jeho štiepnych produktoch. Zníženie krvný cukor úrovne ako aj zvýšenie fyzickej vhodnosť pravdepodobne tiež z derivátov alicínu.
Lekárske použitie a použitie
Alicín je v súlade s týmito účinkami na metabolizmus uznávaným prostriedkom proti artérioskleróza. Prevencia ich sekundárnych chorôb ako napr srdce útok a mŕtvica je hlavnou aplikáciou cesnakového extraktu. Všestranná látka sa tiež používa na žalúdok očista, kde alicín zabíja baktérie. Z vonkajšej strany môže zodpovedajúci prípravok pomôcť proti takýmto infekciám prenášaným parazitmi, ako sú kliešte. Pri podobnej aplikácii pomáha alicín proti huba na nechty a ďalšie mykózy. Profylaktický účinok proti malígnym nádorom (rakovina) pripisovaný alicínu a jeho oxidačným produktom je východiskovým bodom farmakologického výskumu. Cieľom je použiť alicín v chemoterapie. Problém je v tom, že samotný alicín sa spontánne rozpadá, a preto sa do miesta pôsobenia v organizme dostáva len vo veľmi malých dávkach. Vedci sa preto pokúsili oddialiť uvoľňovanie alicínu v organizme. Technologicky už bolo možné transportovať alicín do určitých nádorových buniek pri pokusoch na zvieratách. Výsledky dávajú nádej na vývoj vysoko účinných chemoterapeutických látok pre ľudí, ktorých základnou zložkou je alicín.
Riziká a vedľajšie účinky
Alicín môže pri nadmernom požití spôsobiť ľahkú gastrointestinálnu intoleranciu. To isté platí pre ľudí so špecifickou intoleranciou na alicín. Hovorí sa to najmä o tom, že to hrá úlohu pri alergiách. Spravidla však nejde o vážne komplikácie. Ďalší vedľajší účinok je z lekárskeho hľadiska zanedbateľný: Týka sa to vývoja typického cesnakového zápachu v dôsledku derivátov alicínu. Mnoho ľudí to vníma v najlepšom prípade ako nepríjemné. Za zváženie stojí aj cytotoxický účinok alicínu. Táto vlastnosť zabíjania buniek však nemôže byť pre človeka nebezpečná. zdravie. Je to preto, že rýchly rozklad látky počas tráviaceho procesu vo veľkej miere zabraňuje agresívnym reakciám v metabolizme. Pozitívne účinky sa teda stretávajú s veľmi slabými vedľajšími účinkami. Preto je cesnak odpradávna populárnym liekom, ktorý je za túto látku zodpovedný najmä alicín.
