Srvátka nevyzerá lákavo so zelenkastou vodnatou farbou. Nie každý má rád svoju kyslú klávesy buď. Napriek tomu športovci a dokonca aj niektorí strava odborníci prisahajú srvátka pije. Srvátka je vraj vhodný nielen pre chudnutie ako súčasť a strava alebo ako samostatná srvátková kúra, ale tiež ako prostriedok na potlačenie smädu bohatý na živiny pre aktívnych ľudí. Ako však taká srvátková diéta funguje? A čo to vlastne srvátka je, aké zložky obsahuje a je zdravá? Probiotiká: 11 probiotických potravín
Čo je srvátka?
Podobne ako cmar, aj srvátka je vedľajším produktom, ktorý sa vyrába pri spracovaní produktu mlieko. Existujú dva rôzne typy srvátky: syridlová srvátka (tiež známa ako sladká srvátka) sa vyrába pridaním syridla do mlieko na zahustenie, aby vznikol syr. Kyselinová srvátka sa na druhej strane vyrába pri výrobe tvarohu, keď mlieko sa lieči kyselina mliečna baktérie. Srvátka je tekutina, ktorá sa po zahustení mlieka oddelí od koagulovaného proteínu. V súčasnosti sa vďaka moderným výrobným procesom srvátka vyrába hlavne pri výrobe tvrdý syr. Čistá srvátka má zelenkastú až žltkastú farbu, je vodnatá a nie práve chutná. Tiež sa extrémne rýchlo kazí, zvyčajne už po niekoľkých hodinách. Z tohto dôvodu sa srvátka v obchodoch bežne ponúka ako pasterizovaný nápoj alebo ako práškový prípravok. Srvátkové nápoje aj prášok sú často obohatené o ďalšie vitamíny a živiny a sú ponúkané v najrôznejších príchutiach. Pečivo tiež často obsahuje srvátku prášok.
Je srvátka zdravá?
Srvátka má rozhodujúcu výhodu oproti mlieku, ktoré zohráva úlohu aj pri diétach: má extrémne nízky obsah kalórií a tučný. Obsah tuku je asi 0.2 percenta a na každých 100 gramov sladkej srvátky pripadá iba 25 kilokalórií alebo 104 kilojoulov. Zároveň však v srvátke zostávajú všetky dôležité výživné látky mlieka, preto obsahuje B. vitamíny, draslík, vápnik, železo a minerály. Celkovo však tvorí srvátka viac ako 90 percent voda a obsahuje asi päť percent laktózu. Srvátka obsahuje relatívne málo bielkovín, ale veľmi cenných, ktoré si ľudské telo môže ľahko odbúrať a tým zabezpečí rast svalov. Z tohto dôvodu srvátkový proteín, srvátka strava hlavne popáleniny tuk a nie telu vlastné bielkoviny vo svalovom tkanive. Kulturisti a športovci preto prisahajú aj na takzvané Whey Shakes. Srvátka môže byť tiež krátkodobo nápomocná v prípadoch: zápcha, ako relatívne vysoký podiel laktózu stimuluje črevnú činnosť. V prípade laktózu netolerancii sa však v každom prípade treba vyhnúť.
Srvátka nevhodná na pôstnu kúru
existujú špeciálne pôst lieči na chudnutie so srvátkou, v súvislosti s ktorou je úplne vynechaná tuhá strava. Na tento účel sa počas dňa vypije asi jeden a pol litra srvátky. Okrem toho je možné džúsmi, čajom a jedlom prijať asi 400 kilokalórií voda. Kto by však chcel schudnúť so srvátkou, nemal by začať radikálne srvátková diéta alebo srvátkovú kúru, ale radšej vymeňte iba jedno hlavné jedlo za srvátkový nápoj. Pretože srvátka obsahuje relatívne málo výživných látok, nie je vhodná ako úplná náhrada potravy. Denný srvátkový nápoj môže podporiť trávenie, odvodniť telo a slúžiť ako nízkokalorická a nízkotučná náhrada výdatných jedál. Vďaka tomu a srvátková diéta nesľubuje rýchle chudnutie, ale sľubuje zdravé a trvalé chudnutie bez hladovania. Schudnúť so srvátkou ako oporou je absolútne vhodné pre každodenný život bez toho, aby ste museli ľahko počítať a počítať kalórie. S rôznymi receptami a variáciami, a srvátková diéta môžu byť tiež chutné a rozmanité. Celkovo by sa však namiesto srvátkovej stravy mala uprednostňovať trvalo zdravá strava okrem cvičenia.
Srvátka: nápoje, koktaily a prášky
Okrem hotových srvátkových nápojov (srvátkový výrobok) z chladničky je srvátka zvyčajne ponúkaná ako a prášok, ktorá je zmiešaná s trochou voda. zdravie obchody s potravinami ponúkajú aj čiastočne prírodnú pasterizovanú srvátku. Syrovátka s kyslou chuťou, zmiešaná s trochou ovocia alebo zeleniny, môže byť použitá na prípravu chutných a zdravých koktailov. Aby bol nápoj o niečo sladší, pridaním med, mlieko, cmar alebo jogurt môžem pomôcť. Ak máte radi slané, pyré z uhorky, mrkvy, žeruchy alebo čerstvé bylinky sú tou správnou voľbou. Srvátku možno tiež zmiešať s čajom - zelený čaj má stimulačný účinok a robí nápoj skutočne zdravým. V lete sú osviežujúce koktaily zo srvátkovej šťavy. Za týmto účelom jednoducho zmiešajte srvátkovú a pomarančovú, višňovú alebo mučenkovú šťavu v pomere 1: 1, pridajte trochu citrónovej šťavy a dobre premiešajte. Srvátkové nápoje by ste mali vždy vypiť ihneď po príprave, pretože tekutiny sa zvyčajne rýchlo oddelia a potom vyzerajú nechutne.
