Produkty
Spracované výrobky zo srvátky a srvátky prášok s rôznymi príchuťami sú dostupné okrem iného v lekárňach a drogériách (napr. Molkosan, Yuma Molke, Biosana). Čerstvá srvátka sa na druhej strane zriedka používa, pretože má krátku trvanlivosť.
Štruktúra a vlastnosti
Srvátka sa vyrába pri výrobe syra. Je to žltkastá až zelená tekutina vylisovaná z tvarohu mlieko. Medzi zložky srvátky patria:
- voda
- Sacharidy: mliečny cukor (laktóza)
- Proteíny, aminokyseliny: srvátkový proteín, pozri pod Whey Protein.
- vitamíny (napr. skupina B) a minerály (napr vápnik, draslík, fosfor).
- Srvátka však neobsahuje prakticky žiadny tuk
Svoju farbu získava z vitamíny skupiny B (riboflavín).
Oblasti použitia
- Ako osviežujúci nápoj.
- Kedy pôst or chudnutie.
- Ako prírodný vitamín doplnok, tonikum alebo diétne doplnok.
- Ako „detoxikátor“.
- Ako mierne preháňadlo.
- Na výrobu srvátkového syra (ricotta, ziger, hnedý syr z Nórska).
- Srvátkové bielkoviny pre silový tréning.
- Rivella obsahuje spracovanú srvátku.
Nepriaznivé účinky
Srvátka obsahuje mlieko cukor (laktózu) a môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti u ľudí s neznášanlivosť laktózy. Liek sa nemá užívať, ak ste alergický na kravské mlieko mlieko, klávesy srvátky si trochu zvykne a nie je všetkými ľuďmi akceptovaná.
