Makrobiotický spôsob života má telo nielen zdravšie, ale aj posilniť duševné schopnosti. Originálna forma, tak ako ju praktizuje a učí jej zakladateľ, sa krátko po zavedení považovala za príliš jednostrannú a kvôli zlým udalostiam bola rozšírená a doplnená západnými jedlami.
Čo je to makrobiotika?
Hlavné jedlo tohto strava sú nespracované celé zrná. Ďalej strukoviny, zelenina z regiónu a podľa sezóny, sója výrobky (tofu), kyslá kapusta a morská zelenina ako napr morská riasa sú konzumované. Pojem makrobiotika pochádza zo starovekého Grécka. V čase slávneho lekára Hippokrata boli ľudia, ktorí dosiahli vysoký vek a boli stále zdraví, považovaní za makrobiotikov. Dnešná makrobiotika je výživová doktrína, ktorú založil Japonec Georges Ohsawa. Zámerom je dosiahnuť, aby ľudia, ktorí praktizujú tento spôsob života, boli tak zdraví, aby mali dlhý zdravý život. Tvrdenie zakladateľa, že by mohlo dokonca vyliečiť všetky choroby, sa dnes považuje za zastarané. Makrobiotika má tradíciu taoizmu a ázijskej výživy. Vracia sa k základným myšlienkam japonského vojenského lekára Sagen Ishizuka. Podľa jeho dizajn of zdravý životný štýl, ľudia by sa mali riadiť tradičnou japončinou strava svojimi nespracovanými potravinami a nekonzumovať živočíšne jedlá. Iba obnova vyvážiť medzi jin a jang môže spôsobiť, že choré telo bude opäť zdravé, povedal. Sám Ishizuka vraj uzavrel zmluvu tuberkulóza vo veku 16 rokov a vyliečil sa makrobiotickým spôsobom života. Pre stravovaciu formu je typické, že sa používajú iba celé čisté jedlá z daného regiónu. Používateľ by mal navyše pomaly požuť všetko jedlo, aby si skôr všimol pocit sýtosti.
Funkcia, účinok a ciele
Cieľom makrobiotického životného štýlu je prežiť dlhý zdravý život vyvážením zásad jin a jang. Jeho cieľom je tiež poskytnúť používateľovi rafinovanejšie vnímanie, väčšiu otvorenosť a flexibilitu. Hlavné jedlo tohto strava sú nespracované celé zrná. Ďalej strukoviny, zelenina z regiónu a podľa sezóny, sója výrobky (tofu), kyslá kapusta a morská zelenina ako napr morská riasa sú konzumované. Užívateľ môže konzumovať rastlinné oleje, semená, orechy, morská soľ, ovocie, šaláty a občas nejaké živočíšne bielkoviny (biele ryby). Mäso a mliečne výrobky, ako aj zelenina z nočnej kôry nie sú povolené. Posledné obsahujú príliš veľa alkaloidy. Ďalej všetko stimulanty, cukor a tropické ovocie je zamračené. Majú jinovú kvalitu a môžu zvýšiť náchylnosť k infekciám. Vyvážené makrobiotické jedlo obsahuje všetkých 5 prvkov horkej, sladkej, korenenej, slanej a kyslej. Každá z príchutí je zastúpená špecifickými potravinami, ktoré podporujú zdravie konkrétnych orgánov. Napríklad horké jedlá (divoké byliny a zelená zelenina) posilňujú srdce a tenké črevo. Väčšine makrobiotických jedál dominuje komplex sacharidy ako sú varené celé zrná. S ním je krv cukor úroveň sa vytvára len pomaly a rovnako sa rozkladá. Makrobiotik má pocit sýtosti bez toho, aby sa zároveň cítil príliš ťažký. Rastlinná bielkovina obsiahnutá v zelenine, tofu a strukovinách podporuje svaly zdravie. Zelenina by sa vo všeobecnosti nemala šúpať a mala by sa pripravovať na oleji alebo voda v čo najväčších kusoch. Väčšina z minerály pochádzajú z morskej zeleniny a nerafinované morská soľ, takže kyseliny a základy sú v vyvážiť. Makrobiotikum získava potrebné kyselina mliečna baktérie z konzumácie tempehu, misa a tamari (korenie na jedlo). Termický účinok makrobiotickej potravy je určený spôsobom jej prípravy. Surové potraviny majú chladiace vlastnosti. Parenie, restovanie atď. Ohrieva jedlo v rôznej miere. Makrobiotický človek určuje druh, zloženie a prípravu jedál podľa počasia, stavu zdravie, jeho vek, požiadavky na jeho prácu atď.
Všetky makrobiotické jedlá by sa mali variť alebo vyprážať iba s kuchynským riadom, smalt, sklo a nehrdzavejúca oceľ. Potravinové doplnky a použitie mikrovlnnej rúry je tiež tabu. Pre makrobiotiku je hnedá ryža optimálnym jedlom: v nej je pomer medzi jin a jangom 5: 1 (zodpovedá pomeru draslík na sodík v hnedej ryži). Makrobiotický životný štýl dosiahol dobré výsledky vo vedeckých štúdiách, pokiaľ ide o prevenciu rakovina je znepokojený. Ženy, ktoré jedli veľa sója výrobky ako súčasť svojej makrobiotickej stravy mali nižšie hladiny estradiol v ich krv než ženy, ktoré sa stravovali konvenčnou stravou. Vysoký estradiol úrovne sa považujú za látky zvyšujúce riziko karcinóm prsníka. Mnoho prominentných odborníkov na stravu malo predtým typ 2 cukrovka, rakovina, fibromyalgia, Alebo chronická únava, ktoré dokázali makrobiotickou stravou účinne eliminovať.
Riziká, vedľajšie účinky a nebezpečenstvá
Ak osoba praktizujúca makrobiotický spôsob života príliš prísne dodržiava pôvodné pravidlá, môžu sa u nej vyskytnúť príznaky nedostatku, ak na tento účel použije západné jedlá. V počiatkoch makrobiotiky „čistá“ doktrína výživy, ktorú propagoval jej zakladateľ Ohsawa, spôsobila významné udalosti (úmrtia), na základe ktorých USA túto formu výživy zakázali. Aj oveľa umiernenejšia verzia podľa Kushiho by sa mala aplikovať absolútne až po starostlivom zložení jedla. Príliš malým počtom detí sú vystavené deti, tehotné ženy a dojčiace matky vápnik, železo, vitamín B12 a D. Rôzne štúdie preukázali, že deti, ktoré boli kŕmené makrobiotickou stravou počas prvého a druhého roku života, mali obzvlášť výrazné poruchy rastu (krivica). Okrem toho pri nesprávnom použití nedostatok proteínov sa môže vyskytnúť pri makrobiotike.
