Repa (tiež: repa, repa) sa konzumuje už niekoľko storočí. Neexistuje však žiadna divoká forma: Rimania dali repu spoznať v Európe, z ktorej sa repa vyšľachtila a ďalej rafinovala. Mnoho ľudí si ho pamätá hlavne kvôli svojej farbe. Cvikla obsahuje veľa cenných zložiek, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na našu zdravie.
Repa: prísady ako železo
Ako mierne kyslá príloha k sleďovému šalátu alebo surová k inej zelenine sa jej často venuje malá pozornosť. Predtým sa však predpokladalo, že repný džús mal krv-formovacia funkcia vďaka svojej farbe. Nie je to však červený pigment betanín vďaka čomu je koreňová zelenina taká cenná: sú to skôr ingrediencie vitamín B, kyselina listová a stopový prvok železo obsiahnuté v repe, ktoré sú súčasťou krv tvorenie. Repná šťava sa preto často odporúča na nedostatok železa. Ľudské telo však môže využiť zviera železo lepšie. Cvikla je napriek tomu dobrým zdrojom železo napríklad pre vegetariánov. Odporúča sa užívať repu s jedlom a nápojmi bohatými na vitamín C (napríklad pomarančový džús), alebo ako repný šalát v surovej forme, pretože počas prípravy sa stratí veľa výživných látok.
Cvikla zvyšuje vytrvalosť
Vedci zistili v štúdiách, že atletické vytrvalosť sa zvyšuje pravidelným pitím repnej šťavy. V porovnaní s ríbezľovou šťavou rovnakej farby si cviklová šťava počínala výrazne lepšie. To pravdepodobne súvisí s plusom v dusičnanoch v repnej šťave, ktoré telo premieňa na dusitany. Tieto zasa reagujú s atómami železa počas bunkového dýchania enzýmy.
Repný džús proti vysokému krvnému tlaku.
Cviklová šťava má však úplne iný účinok: vysoký krvný tlak sa dá rýchlo a výrazne znížiť. Predpokladá sa, že tento účinok opäť vyvolávajú dusičnany. Ktokoľvek trpí vysoký krvný tlak urobilo by dobre vypiť pol litra cviklovej šťavy. Už po jednej hodine si môžete všimnúť krv účinok na zníženie tlaku, najväčší účinok sa dostaví asi po troch až štyroch hodinách. Pretože pozitívny účinok môže trvať až 23 hodín, pacienti s arteriálnym ochorením vysoký tlak môže dosiahnuť výrazný pozitívny účinok iba s dvoma okuliare repnej šťavy denne. Ale pozor: repa obsahuje tiež veľa kyselina šťaveľová, ktorý môže viesť k formovaniu oblička kamene. Tí, ktorí sú náchylní k oblička kamene by mali repu konzumovať iba v malom množstve. Zelenina v zime
Recepty s repou
Aj keď repa vždy vyzerá dobre v šaláte, napríklad s jahňacím šalátom a kozím syrom alebo dokonca najemno nastrúhaná s jablkom a citrónom, prečo nevyskúšať neznámy recept na repu? Cvikla je koniec koncov zdravá a hodí sa k mnohým jedlám.
Cviklová polievka
S týmto receptom môžete rýchlo vykúzliť repnú polievku na chladné dni:
- Pohár repy
- 2 ČL petržlenu veľkého listu
- 2 lyžice krému
- Voliteľne kocka soli a korenia alebo zeleniny
- Podľa ľubovôle cukor
Cvikla sa krátko povarí (vo vlastnej šťave) a dochutí korením. Teraz najemno pyré a pridáme na tanier petržlen a smotanou. Už je repná polievka pripravená!
Cvikla a pomarančová polievka
Ak máte trochu viac času, môžete vyskúšať aj lahodnú cviklovú a pomarančovú polievku. Za týmto účelom jednoducho repu roztlačte so zemiakmi a pol litrom pomarančového džúsu. Pridajte vývar a dochuťte klávesy s škorica, kajenské korenie, sherry a zázvor. Trochu osolíme a na záver dochutíme čajovou lyžičkou crème fraîche a stopkami pažítky. Repné carpaccio je výborné aj ako predjedlo.
Varte repu
Dôležité pri všetkých receptoch na cukrovú repu a tiež pri morení, kedy varenie zástera a najlepšie gumové rukavice nezabudnite! Šťava sa dá ťažko z oblečenia. Ak chcete repu konzervovať, mali by ste ju určite vopred pripraviť. Potom ich nakrájajte na malé kúsky a vložte do nádob. Varte odvar z dvoch tretín voda a jedna tretina ocot s najemno nasekanou cesnak, cibuľa, rasca, soľ a cukor a naplňte ju do pohárov. Repy ich je málo kalórií surové aj uvarené. Pre porovnanie, hodnota kcal je dokonca tesne pod hodnotou jablka. Každý, kto chce zdravo schudnúť cvičením a vyváženým spôsobom strava zabije dve muchy jednou ranou pridaním receptov s červenou repou do svojho jedálneho lístka, pretože nízkokalorická zelenina súčasne zvyšuje športový výkon.