betanín

Produkty

Betanín sa nachádza ako farbivo v mnohých spracovaných výrobkoch, ako sú napr jahoda jogurty.

Štruktúra a vlastnosti

Betanín (C.₂₄H₂₆N₂O₁₃M_r = 550.5 g / mol) je prírodné farbivo získané z cukrovej repy (var.). Je to hlavná zložka betanínovej červene, zmesi látok z cukrovej repy. Betanin patrí k betacyanom.

Indikácie na použitie

Betanínová červená je schválená ako prísada do potravín (E 162) a používa sa ako farbivo.