Už starí Gréci poznali kerblíka. Rimania ho používali ako dochucovadlo a liečivo. Skutočnosť, že aromatická bylina v kuchyni je nielen chutná korenie, ale má tiež liečivé vlastnosti, je dnes takmer zabudnutý.
Výskyt a pestovanie žeruchy
Skutočnosť, že aromatická bylina v kuchyni je nielen chutná korenie, ale má tiež liečivé vlastnosti, je dnes už takmer zabudnutá. Kervil je rastlina umbelliferous a vyskytuje sa u 9 až 15 druhov. Kerblík (Anthriscus cerefolium) alebo záhradný kerblík sa používa vo forme čerstvých listov ako dochucovadlo. Jednoročná alebo viacročná bylina je mrazuvzdorná. Má tenké duté rozvetvené stonky a dorastá až do výšky 80 centimetrov. Striedavé svetlozelené listy lístia sa podobajú listom z petržlen, ale nie sú také mäkké ako posledné. Podlhovasté alebo vajcovité listy pravého žerucha sú zvyčajne viacpočetné. Rovnako ako divoký lúčny kerblík sa dajú konzumovať surové aj varené. V máji / júni sa na kvetenstvách s dvoma okvetnými lístkami otvára veľa drobných bielych kvetov. Plody žeruchy (predĺžené tmavohnedé dvojité nažky) sa tvoria na jeseň. Tí, ktorí si želajú zbierať kerblík lesný na liečivé účely, by mali bylinu v auguste / septembri vysekať a vysušiť. Neinformovaní je najlepšie vziať so sebou k tomu odborníka, pretože jedlé odrody žeruchy sa dajú ľahko zameniť s jedovatým jedlom a sladkou žeruchou (španielsky žerucha). Kuchynský kerblík má sladkosť klávesy s miernym aníz a petržlen poznámky. Na liečivé účely sa používa v sušenej forme. Kervil pochádza z južného Ruska, západnej Ázie a juhovýchodnej Európy. Dnes sa táto všestranná bylina stále nachádza v divokej podobe v celej Európe. Obľubuje slnečné polohy s mierne vlhkou humóznou hlinitou pôdou a rastie na úhoroch, v riedkych lesoch a na okrajoch lesov.
Účinok a použitie
Kerblík obsahuje horké látky, flavonoidy, apiin, taníny, glykozidy, éterický olej, nenasýtené mastné kyseliny, izoanetol, chavibetol, veľa železo, zinok, magnézium, draslík a veľa vitamín C a provitamín A. Používa sa vnútorne ako čaj a čerstvá lisovaná šťava a zvonka vo forme obkladov a obkladov. Červeň má krvotvorné, protizápalové, antioxidant, na posilnenie imunity, krv zníženie tlaku, krv obeh-propagujúci, diuretický, antipyretický, vykašliavanie, stimulujúci metabolizmus, antiseptický, stimulujúci chuť k jedlu, tráviaci, svrbenie- upokojujúci a nervovo upokojujúci účinok. Na prípravu močopudného a detoxikačného žeruchového čaju sa jedna polievková lyžica sušenej byliny naplní 250 mililitrami varu voda. Po desiatich minútach je čaj precedený. Užívateľ pije tri šálky denne po dobu troch až štyroch týždňov, ak si chce pomocou nej urobiť jarnú kúru. Na výrobu červenej brandy si pacient naleje hrsť čerstvých listov kerblíka do fľaše so širokým hrdlom a potom ju zaleje litrom obilia. O niekoľko dní neskôr preleje teraz zelenú tekutinu cez čistú bavlnenú látku a naleje ju do inej fľaše. Výrobky zo žeruchy sú zvyčajne dobre znášané. Obzvlášť citliví jedinci však môžu mať podráždenie žalúdočnej sliznice. Tehotné ženy by vo všeobecnosti nemali konzumovať žeruchu (ani ako korenie). Surový kerblík - ak je konzumovaný čerstvý vo veľkom množstve - môže spôsobiť fotodermatitídu: Furanokumaríny obsiahnuté v rastline spôsobujú zvýšenie fotosenzitivita z koža.
Dôležitosť pre zdravie, liečba a prevencia.
Červeň má hlavne detoxikačné a krv čistiaci účinok, takže je vhodný na detoxikácia lieči (pečeň, žlčníka, črevá, orgány močových ciest). Vďaka éterickým olejom a horkým látkam sa stimulujú obličky a črevné funkcie a metabolické odpadové látky, toxíny z potravy a zvyšky liekov sa vylučujú z tela. Oblička zápal sa zlepšuje protizápalovými vlastnosťami žeruchy. Okrem toho jeho zložky stimulujú trávenie a vylučujú tvrdohlavosť zápcha a nadúvanie. Vďaka vysokému obsahu vlákniny sa žerucha môže dokonca zastaviť hnačka: Vlákna napučiavajú v črevách a poskytujú tak viac stolice objem. Zároveň viažu prebytok cholesterolu a spôsobiť zníženie v krv hladiny tuku. Vďaka odvodňovacím vlastnostiam žeruchy sa zápalové látky odstraňujú rýchlejšie, čím zmierňujú infekcie a zápaly v tele. voda retencia v tkanivách klesá. Isoanethol a chavibetol, kvôli ich vykašliavanie vlastnosti, zabezpečte, aby sa aj nepoddajný bronchiálny hlien uvoľnil a vykašliaval. Vysoký obsah vitamín C, provitamín A a flavonoidy posilňuje imunitný systém, spôsobuje tvorbu nových obranných buniek a chráni bunky a orgány pred voľnými radikálmi ničiacimi bunky. Stimuluje sa metabolizmus, zvyšuje sa tvorba energie v bunkách. Nenasýtených mastné kyseliny obsiahnuté v kerbeli, ako je kyselina petroselínová, majú upokojujúci účinok na nervy a podporovať spánok a tiež sa zlepšovať Pamäť. Pacienti trpiaci ekzém or akné a popálené obete si môžu zmierniť nepríjemné pocity pomocou obkladov s kerblíkom a odvarom. Účinné látky obsiahnuté v žerucha majú potom antiseptický a hojivý účinok na rany a podporujú tvorbu nových koža bunky v postihnutej oblasti. Pri reumatických ťažkostiach a dnavých uzloch stlačte obklady z krervilkového odvaru, ktoré sa jednoducho priložia na bolestivé koža oblasť alebo kĺb, pomôžte. Uhryznutie hmyzom sú jednoducho natreté malým odvarom na zmiernenie svrbenia. V prípade obkladov na tlačenku a džús beta-karotén, vitamín C, flavonoidyhorké látky, éterický olej, železo, magnézium a zinok majú ďalší účinok na vyhladenie vrások. Za týmto účelom užívateľ jednoducho namočí postihnuté miesto čerstvo vylisovanou žeruchovou šťavou. Opuchnuté viečka sa liečia priložením obkladov na oči po dobu 15 minút. Pre zápach z úst, žuje niekoľko čerstvých listov žeruchy.
