Nedostatok železa u detí
Nedostatok železa je tiež bežným príznakom nedostatku v detstva. Asi u jedného z desiatich detí sa prejavujú aspoň mierne príznaky nedostatok železa. Pretože bunky majú obzvlášť vysokú potrebu kyslíka počas rastu, potreba železa sa tiež významne zvyšuje počas rastových fáz.
Príznaky nedostatok železa u detí sú podobné príznakom u dospelých. Najmä v detstva a dospievania by sa mala venovať pozornosť vyváženosti strava pôsobiť proti nedostatku železa a predchádzať následkom nedostatku. Najmä u mladých dievčat, ktoré nasledujú vegetariánku strava, môže byť potrebný liečivý prísun železa až do úplného rastu.
- Prvá kritická fáza pre a detstva nedostatok železa je v prvom a druhom roku života. Počas tejto doby dieťa rastie veľmi rýchlo a mozog vývoj je v plnom prúde. Obsah železa v materskom mlieku sa však po narodení čoraz viac znižuje, takže deti sú závislé od ďalších potravín bohatých na železo, keď majú asi šesť mesiacov.
- Druhá fáza zvýšenej potreby železa začína nástupom puberty. Okrem rýchleho vývoja majú dievčatá aj prvú menštruáciu, a teda pravidelnú stratu krv, ktoré musí telo kompenzovať.
- Skorými príznakmi sú zvyčajne vypadávanie vlasov a lámavé nechty na rukách
- Neskôr bledosť, problémy so sústredením a únava nastať.
Nedostatok železa u vegetariánov
Rozlišuje sa medzi dvoma rôznymi formami železa v potravinách: takzvané hemové železo, ktoré je obsiahnuté výlučne v potravinách živočíšneho pôvodu, a takzvané nehemové železo, ktoré sa nachádza nielen v rastlinnej strave. . Lemové železo (viazané na zviera hemoglobín) môže byť ľudským telom zužitkovaný vo väčšej miere (vyššia biologická dostupnosť) ako neželezné železo, tj. z hemového železa môže telo vstrebať viac železa v rovnakom množstve. (Ovo-lakto-) Vegetariáni a vegáni musia väčšinou alebo úplne pokrývať svoju potrebu železa zeleninovou stravou.
Okrem toho, že nedostatok železa je často spojený s genetickými predispozíciami alebo inými príčinami, vegetariánske / vegánske jedlo nemusí nevyhnutne viesť k nedostatku železa. Veľa zeleninových potravín, ako sú rôzne druhy obilia (proso, amarant atď.), tekvica semená, sezamové semiačko, šošovica alebo broskyne obsahujú veľké množstvo železa. Horšie využitie tohto železa možno kompenzovať na jednej strane celkovo vyšším celkovým množstvom dodaného železa, na druhej strane vyváženou, rozumne kombinovanou strava. Napríklad súčasný príjem vitamínu C (v mnohých druhoch ovocia a zeleniny) alebo fermentovaných sójových výrobkov môže významne zvýšiť dostupnosť železa iného ako hemické, zatiaľ čo fytáty (v strukovinách a surových obilninách), čaj, káva, mlieko, vajcia a sója proteíny inhibujú vstrebávanie železa.
Všetky články v tejto sérii:
