V závislosti od závažnosti stav, individualizovaný laktózu- zadarmo (nie viac ako 1 gram laktózy denne) alebo bez laktózy (najviac 10 gramov laktózy denne) strava je vhodné. Pre mnohých postihnutých prechod na nízkolaktózu strava je dostatočné. Pre terapie, Rôzne laktózu- bezplatné výrobky sú ponúkané v supermarketoch, ako aj laktázy prípravky z lekární, aby boli aj výrobky s obsahom laktózy lepšie znášané.
Potraviny obsahujúce laktózu
Medzi potraviny obsahujúce laktózu patria mlieko a výrobky z neho, jedlo a nápoje. Hlavné sú:
- cmar
- Mlieko v prášku
- Kondenzované mlieko
- Maslo
- tvaroh
- krém
- jogurt
- Srvátka
- Zmrzlina
- čokoláda
- Čokolády
Ale laktóza sa skrýva nielen v mlieko a mliečne výrobky, ale aj v rôznych vyrábaných potravinách. Napríklad do hotových jedál, cukroviniek, chlieb a chlebové výrobky, korenie zmesi, sladidlo tablety, instantné výrobky, mäso a údeniny môžu obsahovať laktózu. A lieky môžu obsahovať ako prísadu aj laktózu.
Pri nákupe potravín môže zoznam zložiek obsahovať informácie o tom, či je laktóza obsiahnutá. Ak máte pochybnosti, môžete požiadať o informáciu výrobcu.
Dobre tolerované potraviny na intoleranciu laktózy
Náhražky za niektoré výrobky sú sója mlieko, sójový tvaroh a sójový základ káva smotana. Vyzreté polotvrdé, tvrdé, kyslé a mäkké syry sú zvyčajne dobre znášané, pretože laktóza sa z veľkej časti premieňa na kyselina mliečna kyselinou mliečnou baktérie.
Výrobky z kyslého mlieka ako napr jogurt, tvaroh a kefír si často môžete vychutnať bez problémov v obmedzenom množstve.
Probiotické jogurty obsahujúce bakteriálne laktázy sú zvlášť dobre znášané. Medzitým je mlieko s nízkym obsahom laktózy dostupné dokonca v obchodoch s potravinami.
Dostatočný príjem vápnika
Z dôvodu obmedzenej spotreby mlieka a mliečnych výrobkov vápnik je kritická živina. Na zabezpečenie dostatočného príjmu vápniku je dôležité splniť túto požiadavku prostredníctvom iných potravín obsahujúcich vápnik, napríklad:
- Sójové mlieko a tofu
- Mäso, ryby a vajcia
- Rastlinné potraviny ako sú strukoviny, kel, brokolica alebo fenikel.
Vápnik-obohatený minerál voda s obsahom vápnika nad 150 miligramov na liter sa tiež odporúča.
Kde hrozí nebezpečenstvo?
Tí, ktorí trpia neznášanlivosť laktózy by mali byť pri nákupe obzvlášť opatrní. Pri nákupe nebaleného pečiva, mäsových a rybích výrobkov a lahôdkových šalátov, ktoré nevyžadujú uvedenie prísad, je potrebné postupovať opatrne. Okrem toho môže byť v sladidle prítomná laktóza tablety, lieky a zubná pasta.
Laktóza sa tiež používa v potravinárskom priemysle ako prísada, napr. Ako nosič dochucovadiel alebo ako emulgátor. Avšak zložky potravinárske prídavné látky nemusia byť uvedené v zozname prísad, ak tvoria menej ako 25% doplnkovej látky, takže podiel laktózy nie je zvyčajne uvedený. Niektorí výrobcovia však pripisujú dôležitosť úplnému uvedeniu všetkých zložiek alebo označeniu „bez laktózy“ alebo „s nízkym obsahom laktózy“.
Obsah laktózy vo vybraných potravinách
| Jedlo (na 100 gramov) | Laktóza (gramy) |
| Kondenzované mlieko | 9,6 |
| Tavený syr | 5,7 |
| Konzumné mlieko | 4,8 |
| cmar | 4,0 |
| jogurt | 4,0 |
| Šľahačka | 3,4 |
| Tvarohový krém | 3,3 |
| Ťažký krémový syr | 2,5 |
| Maslo | 0,7 |
| Tvaroh, štíhly | 0,7 |
| camembert | prítomný v stopách |
| ementál | prítomný v stopách |
| Gouda | prítomný v stopách |
