Aegopodium podagraria je latinský názov pre goutweed, rastlinu čeľade dážďovníkov. Záhradníci, s trvalkou bojujú ako s burinou. Liečitelia a kuchári ju zatiaľ oceňujú ako liečivú bylinu a divú zeleninu.
Výskyt a kultivácia goutweed
Podľa stredovekej teórie podpisov sa Aegopodium podagraria používa v prírodnej medicíne proti dna v chodidlách. Vedecký názov Aegopodium podagraria pre goutweed, tiež nazývaný kozia noha, je odvodený z gréckych slov „aigeos“ pre kozu a „podos“ pre nohu, pretože tvar listov pripomína koziu nohu. Podľa stredovekej teórie podpisov sa Aegopodium podagraria používa v prírodnej medicíne proti dna v chodidlách. Jeho použitie v reuma je tiež zdokumentovaný. Rastlina je pôvodom z celej Európy, s výnimkou Pyrenejského polostrova. Nachádza sa tiež v miernom podnebí Ázie a Severnej Ameriky. Rastie v záhradách, pri živých plotoch, v krovinách, parkoch a vo vlhkých lesoch, často pri brehoch riek a potokov. Goutweed uprednostňuje pôdy s dostatkom podzemnej vody a dusík, takže v močaristých oblastiach je veľmi častý. Trvalý ker dorastá až do výšky 90 centimetrov a kvitne medzi júnom a augustom. Semená vajcovitého tvaru sa z kvetov vyvíjajú na jeseň. Vďaka podzemným vtokom sa trvalka rozšíri vo veľmi krátkom čase a za jeden rok vytvorí až tri metre štvorcové. Biele korene sú mierne jedovaté kvôli svojej zložke falcarindiol. Pre jej podzemné výhonky je takmer nemožné ju skrotiť, a preto je u záhradníkov neobľúbená. Kto sa však zaujíma o liečivú silu rastliny a jej využitie v kuchyni, má vždy dostatok zásob, pretože trvalka sa rýchlo šíri. Pretože prežije mierne zimy s listami tesne pri zemi, považuje sa za čiastočne zimozelenú.
Účinok a použitie
Predpokladá sa, že Aegopodium podagraria už bol v ponuke v dobe kamennej. Najstaršie záznamy o goutweed sa nachádzajú až v stredoveku a renesancii. V tom čase sa používal rovnako ako liečivá a potravinárska rastlina. Listy a rozdrvené korene rastliny boli umiestnené na postihnuté časti tela na ischias bolesť, reuma a dna. Divoká zelenina a šaláty z goutweed boli populárne na poľskom kráľovskom dvore. V bývalom kláštore a roľníckych záhradách sa goutweed pestoval ako užitočná rastlina. Hildegarda von Bingen ju ocenila pre jej životodarné vlastnosti. Goutweed obsahuje veľa vitamín C, štyrikrát toľko ako citrón. Minerály ako draslík, magnézium, vápnik, mangán, meď, zinok, karotén, kyselina kremičitá a železo sú tiež prítomné vo väčšom množstve. Medzi ďalšie zložky patria éterické oleje, kyselina chlorogénová, izokarcitrín, polyoly, fenol karboxylové kyseliny, kumaríny, flavonolglykozidy, živica, hyperozid a kyselina kávová. Aj keď veda dosiaľ nebola schopná poskytnúť nijaké dôkazy o spôsobe pôsobenia goutweedu, a preto táto rastlina už nie je uvedená v novších liekopisoch, je stále považovaná za liečivú rastlinu kvôli svojim účinkom. Je spazmolytický, detoxikačný a krv čistiace vlastnosti sú nesporné. Relatívne vysoká draslík obsah ovplyvňuje metabolický proces v tele, vyplavuje sa voda bez zaťaženia elektrolytom vyvážiť organizmu. Z dôvodu značného obsahu minerály, dna má zásaditý účinok, podporuje látkovú premenu a odkysľuje organizmus. Teda spojivové tkanivo je posilnená. V stredoveku sa goutweed používal aj na liečbu kardiovaskulárnych problémov. V ľudovom liečiteľstve sa rastlina dnes používa vo forme čaju zo sušených kvetov a listov, na vonkajšie použitie, ako prísada do kúpeľa, do šalátov a ako zelenina. V homeopatie, sa čerstvo kvitnúce rastliny spracujú a použijú proti dne a reuma.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu.
Aj keď medicína nepreukazuje žiadny vedecký prínos pre goutweed, okrem svojho odvodňovacieho účinku stále hrá dôležitú úlohu pri naturopatii. Zoznam indikácií je dosť rozsiahly. Goutweed pomáha proti zápal močového mechúra, Je krv čistenie, odkyslenie lymfa, stimuluje oblička činnosť a rieši tráviace problémy, V prípade úpal a Uhryznutie hmyzom, drvené listy, aplikované priamo na miesto, umožniť zápal rýchlo utíchať a ochladiť koža. Pri dne a reumatizme sa odporúča kombinovaná vnútorná a vonkajšia aplikácia. Pacienti sa kúpajú v odvare zo sušených koreňov goutweed. Šalát z mladých listov goutweed je najúčinnejší, ak sa konzumujú čerstvo pripravené. Švajčiarsky bylinkár Künzle, ktorý na začiatku 20. storočia intenzívne pracoval s goutweedom, dokonca odporúčal čerstvú goutweed ako vložku do topánok proti reumatizmu. Na čistenie a detoxikácia naturopati odporúčajú desaťdňovú jarnú kúru šťavou z goutweedu, ktorá sa lisuje z čerstvých výhonkov a riedi sa minerálom voda alebo cmar. Goutweed je možné nápadito využiť aj v kuchyni. Mladé, svetlozelené výhonky klávesy ako zmes mrkvy, petržlen a špenát a sú vhodné do čerstvých šalátov. Staršie listy sú intenzívnejšie a kombinujú sa s cibuľa a cesnak pripraviť chutnú zeleninu. Bylinkové maslá, polievky, omáčky, kastróly a zemiakové jedlá môžete vylepšiť goutweedom. V zmesi s krémovým syrom alebo tvarohom sa dá pripraviť zdravá nátierka. Jedlé kvety goutweed sú tiež jedlé a klávesy sladšia ako zvyšok rastliny. Sú vhodné na dochutenie bylinkových limonád, ocot a olej. Stonky a púčiky sú chutné aj ako zelenina. Listy a trochu pikantnejšie semená možno sušiť, zomlieť prášok a pripravte zaujímavé dochucovadlo do polievok a omáčok.
