vitamín E je názov pre skupinu látok známych tiež ako tokoferoly (z gréckeho slova „narodenia“ a „prinesenie“).
Spôsob účinku vitamínu E.
vitamín E je obsiahnutý hlavne v rastlinných olejoch na báze nenasýtených mastné kyseliny. vitamín E sa nachádza aj v lieskové oriešky, mandle a zeleninu. Príklad živočíšnych potravín obsahujúcich vitamín E je maslo, Termín vitamín E obsahuje 16 rôznych látok rozpustných v tukoch, z ktorých štyri sú zvlášť dôležité pre ľudský organizmus. Vitamín E má antioxidant vlastnosti: viaže voľné radikály (agresívne kyslík molekuly) v tele, ktoré sú čiastočne zodpovedné za procesy starnutia, príznaky nedostatku a rôzne choroby. Prírodný vitamín E môžu produkovať iba fotosyntetické rastliny - ten je však obsiahnutý v membránach väčšiny živých organizmov aj požitím. Uložený vitamín E je hlavne v pečeň a tukové tkanivo - takže telo môže vytvárať zásoby, ktoré sa používajú v čase nízkeho príjmu vitamínu E.
Význam
Vlastnosť vitamínu E viazať voľné radikály - ktoré sú tvorené napríklad fajčenie, vystavenie slnku alebo stres - môže pomôcť pri potlačovaní zodpovedajúcich sekundárnych chorôb, ako napr srdce choroba alebo rakovina. V zdravom organizme sú voľné radikály zvyčajne zneškodňované vlastnými látkami v tele. Táto schopnosť môže byť obmedzená okrem iného v prítomnosti rôznych chronických chorôb. Napríklad to môže byť prípad ľudí s cukrovka mellitus alebo lipometabolické poruchy, ale aj u ľudí, ktorí sú vystavení chronickým stres. V týchto prípadoch je preto obzvlášť dôležitý dostatočný prísun vitamínu E. Okrem ochrannej funkcie na nenasýtené mastné kyseliny, vitamínu E sa pripisuje pozitívny vplyv na funkcie pohlavných žliaz v tele. Z tohto dôvodu sa tento vitamín nazýva aj anti-sterilný vitamín. Okrem toho má vitamín E pozitívne účinky na vlastnú obranyschopnosť tela, a môže tak prispievať k zníženiu rizika vaskulárnych usadenín a akýchkoľvek následných následkov. artérioskleróza. Pozitívne výsledky z vitamínu E. správa sa našli aj pri podpornej liečbe koža choroba neurodermatitída. Vitamín E sa nachádza aj v koža výrobky starostlivosti. Predpokladá sa, že vitamín absorbovaný koža má ochranný účinok na bunkové membrány. Nakoniec je dostatočný prísun vitamínu E dôležitý aj v populárnych alebo súťažných športoch: Okrem zdravie-propagujúce aspekty športu, môžu sa v tele pri športových aktivitách vytvárať voľné radikály, ktoré môžu byť takpovediac zachytené vitamínom E. Vďaka svojim vlastnostiam sa vitamín E niekedy označuje aj ako a vhodnosť vitamín.
Výskyt v potravinách
Vitamín E je obsiahnutý hlavne v rastlinných olejoch na báze nenasýtených mastné kyseliny; patria sem napríklad slnečnica alebo kukurica jadrový olej, ale aj margarín. Vitamín E sa nachádza aj v lieskové oriešky, mandle a zeleninu. Príkladom živočíšnych potravín s obsahom vitamínu E je maslo. Vitamín E je odolný voči teplotám do asi 130 ° Celzia - teda k jedlám vareným s voda nevykazujú žiadnu stratu vitamínu E. v pečenia je potrebné dbať na to, aby napríklad oleje na vyprážanie neprekročili kritický teplotný limit. Podľa odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) potrebuje zdravý dospelý človek asi 12 miligramov vitamínu E denne; tehotné ženy majú zvyčajne vyššiu požiadavku. So zdravým strava, potreba vlastného vitamínu E v tele je zvyčajne dostatočne pokrytá. Okrem prírodného vitamínu E môže byť telu dodávaný aj vitamín E vo forme stravy doplnky. Podľa štatistík iba asi 50 percent Nemcov prijíma dostatok vitamínu E prostredníctvom svojho strava.
