Omega-6 mastné kyseliny patria do skupiny nenasýtených mastných kyselín. Sú nevyhnutné pre telo, čo znamená, že musia byť zásobované potravinami.
Čo sú omega-6 mastné kyseliny?
Omega-6 mastné kyseliny sú polynenasýtené mastné kyseliny. Najdôležitejšia omega-6 mastné kyseliny sú kyselina linolová (LA), kyselina gama-linolénová (GLA), kyselina dihomo-gama-linolénová (DHGLA) a kyselina arachidónová (AA). Vo svojej chemickej štruktúre sú omega-6 mastné kyseliny mať viac ako jednu dvojitú väzbu. Na rozdiel od omega-3 mastných kyseliny, omega-6 mastných kyselín mať svoju prvú dvojitú väzbu na šiestom uhlík atóm. Kyselina linolová je pre telo nevyhnutná. Všetky ostatné omega-6 mastné kyseliny sa môže odvodiť z tejto mastnej kyseliny.
Funkcia, účinok a úlohy
Esenciálne mastné kyseliny sú pre telo životne dôležité. Napríklad kyselina linolová hrá úlohu v kyslík doprava. Spolu s rôznymi síra-obsahujúce enzýmy, môže aktivovať absorbované kyslík a hemoglobín tvorenie. hemoglobín je červená krv pigment. Skladá sa z rôznych proteíny a môže viazať kyslík. Nenasýtené kyseliny linolové sú navyše dôležitou súčasťou bunkových membrán. Iba pravidelný prísun kyseliny linolovej udržuje bunkové steny pružné a elastické. Okrem toho je kyselina linolová dôležitá pre zdravie z koža. prostaglandíny sú tiež tvorené z kyseliny linolovej. Tieto nielen regulujú cholesterolu úrovne, tiež podporujú funkciu červenej krv bunky. Kyselina linolová môže navyše transportovať toxíny rozpustné v tukoch do vylučovacích orgánov koža, pľúca, obličky a črevá. Kyselina gama-linolénová je tiež súčasťou bunkových membrán. Rovnako ako kyselina linolová, aj v tomto hrá kyselina gama-linolénová dôležitú úlohu koža zdravie. Ak sa kyselina gama-linolová aplikuje zvonka, pokožka sa stáva pružnejšou. Pri vnútornom použití sa posilňuje prirodzená bariéra kože. Kyselina gama-linolénová môže mať tiež upokojujúci účinok na niektoré kožné ochorenia, ako napr neurodermatitída or akné. Je však tiež potrebný na výrobu tzv eikosanoidy. Ďalej sa premieňajú kyselina dihomo-gama-linolénová a kyselina arachidónová eikosanoidy. eikosanoidy sú hormónom podobné látky, ktoré pôsobia ako neurotransmitery alebo imunomodulátory. Podieľajú sa najmä na zápalových procesoch v tele. Eikosanoidy možno rozdeliť do štyroch skupín: prostaglandíny, prostacyklíny, tromboxány a leukotriény. S pomocou omega-6 mastných kyselín, tieto látky môže produkovať ktorákoľvek bunka. Hrajú dôležitú úlohu v krv zrážanie, pri vývoji horúčka, pri alergických reakciách, pri vývoji bolesť alebo v zápal. Zatiaľ čo funkcia omega-6 mastných kyselín keďže mediátory zápalu sú dôležité, môže ich podporovať aj nadmerný príjem omega-6 mastných kyselín zápal a vazokonstrikcia v tele v dôsledku produkovaných zápalových mediátorov. Nie všetky eikozanoidy však majú prozápalový účinok. Niektoré z posolských látok majú dokonca protizápalové vlastnosti. Kyselina arachidónová sa nachádza u mužov spermie a je potrebný na tvorbu hormónu testosterón. Konjugovaná kyselina linolová má silnú antioxidant účinok. Pozitívne ovplyvňuje glukóza a metabolizmus tukov a môže zabrániť artérioskleróza, pretože môže znížiť hladinu krvných tukov. Môže tiež zabrániť cukrovka mellitus, pretože má regulačný účinok na krv glukóza úrovniach. Niektoré štúdie ukazujú, že konjugovaná kyselina linolová má dokonca antikarcinogénne účinky, teda proti rakovina bunky.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty
Omega-6 mastné kyseliny sú pre telo nevyhnutné. Ľudské telo si nedokáže vyrobiť najmä kyselinu linolovú a spolieha sa na príjem potravy. Ostatné omega-6 mastné kyseliny môžu byť čiastočne syntetizované z kyseliny linolovej. Kyselina linolová sa prirodzene nachádza v studený-lisované rastlinné oleje ako napr kukurica klíčkový olej, čierny kmín olej, sójový olej, slnečnicový olej, olej z pšeničných klíčkov alebo svetlicový olej. Najdôležitejšie zdroje kyseliny gama-linolénovej sú pupalkový olej, borák olej a čierne ríbezle. Kyselina alfa-linolénová sa nachádza v zelenej listovej zelenine, ľanovom oleji, repkovom oleji a sójový olej. Kyselina eikozapentaénová a kyselina dokosahexaenová, dva metabolity kyseliny alfa-linolénovej, sa nachádzajú v tučných rybách, ako sú makrela, losos a sleď. Polynenasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú aj v mäse a mlieko. Tu však množstvo silne závisí od krmiva zvierat. Podľa odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) by dospelý človek mal získavať 30% denného energetického príjmu z tukov. Podiel esenciálnych mastných kyselín by mal byť okolo 3.5%. Medzi esenciálne mastné kyseliny patria nielen omega-6 mastné kyseliny, ale aj omega-3 mastné kyseliny. Pomer omega-6 k omega-3 mastným kyselinám by mal byť medzi 5: 1 až 15: 1. Väčšina ľudí však konzumuje desaťkrát až dvadsaťkrát viac omega-6 mastných kyselín ako omega-3 mastné kyseliny.
Choroby a poruchy
Nedostatok omega-6 mastných kyselín môže spôsobiť kožné poruchy. Zápalové suché ekzém je typický. Strata vlasov sa tiež pozoruje. Medzi ďalšie následky nedostatku patrí zvýšená náchylnosť na infekcie, hojenie rán poruchy a kardiovaskulárne ťažkosti. Medzi príznaky závažného nedostatku patria zhoršené pečeň metabolizmus, oblička deštrukcia tkaniva a ženská a mužská sterilita. Nedostatok omega-6 mastných kyselín je však skôr zriedkavý. Za normálnych okolností sa dostatočné množstvo mastných kyselín prijíma s jedlom. Nedostatok kyseliny gama-linolovej sa zvyčajne vyskytuje v dôsledku zvýšenej spotreby. Môže to byť prípad nadmerného pohybu, nedostatku pohybu alkohol konzumácia alebo silní fajčiari. Choroby tráviaci trakt ktoré vedú k chronickej malabsorpcii, môžu tiež spôsobiť nedostatok omega-6 mastných kyselín. Na takýto nedostatok sú obzvlášť citlivé nenarodené a novorodené deti. Vo väčšine prípadov však množstvo omega-6 mastných kyselín v strava je príliš vysoká. Nadmerný príjem vedie k zvýšenej produkcii eikozanoidov. Toto môže viesť zvýšiť zápal v tele. Existuje tiež podozrenie, že sa zvyšuje disproporcia nevýhody omega-3 mastných kyselín mŕtvica a rakovina.
