Šrucha lekárska (Portulaca oleracea) je na celom svete bežná rastlina v klimaticky miernych pásmach. Patrí do rodu portulak a používa sa ako šalát, zelenina, korenie a liečivá bylina. Poskytuje hlavne veľa vitamín C, takže býval liekom na skorbut a v súčasnosti sa používa na znižovanie krv hladiny lipidov.
Výskyt a pestovanie portulaky
In studený počasie a v noci sa listy skladajú. Nenáročná bylina sa šíri blízko zeme v tvare hviezdy. Pôvod portulaky sa už nedá dokázať. Predpokladá sa, že domovom závodu bola pôvodne Malá Ázia a stredomorská oblasť. V klimaticky miernom pásme sa dnes Portulaca oleracea nachádza na celom svete. V Nemecku jednoročná rastlina rastie hlavne v strede a na juhu, iba zriedka na severe. Rastline sa darí na piesočnatých a hlinitých pôdach bohatých na živiny, miluje teplo a slnko. V studený počasie a v noci sa listy skladajú. Nenáročná bylina sa šíri blízko zeme v tvare hviezdy. Nachádza sa na okrajoch polí, na poliach, pri cestách, v trhlinách chodníkov a na železničných násypoch. Rastlinu je možné pestovať v záhrade aj v kvetináčoch na parapete. Portulaka lekárska je jednou z priekopníckych rastlín, ktorá sa šíri aj v oblastiach bez vegetácie. Vďaka svojej rýchlej reprodukcii je považovaný za ôsmy najbežnejší druh rastlín na svete, je možné ho zberať niekoľkokrát ročne. Prvá úroda sa môže vyskytnúť už štyri týždne po zasiatí. V závislosti od umiestnenia sa portulaka ukazuje v rôznych formách. Bylina dorastá až do výšky 30 centimetrov, kultivované rastliny až do 40 centimetrov a je od júna do októbra pokrytá malými žltými kvetmi. Medzi fenomény portulaky patrí jej jedinečná schopnosť prepínať medzi dvoma rôznymi fotosyntézami (C4 a CAM) v závislosti od podmienok prostredia.
Účinok a použitie
Po tisíce rokov je portulaka známa ako potravinárska rastlina, ako aj liečivá rastlina a divoká zelenina. Spomínaná portulaka bola už pred rokom 800 pred n. Zo starodávneho spisu sa zistilo, že babylonský kráľ Merodach-Baladan si ju vážil ako liečivú bylinu a nechal ju pestovať vo svojej bylinkovej záhrade. V stredoveku to bol botanik a lekár Tabernaemontanus, ktorý odporúčal portulaku proti pálenie záhy a zápal ďasien vo svojej bylinkovej knihe z roku 1588. Pretože produkuje úrodu niekoľkokrát ročne, je možné ju používať od začiatku leta (okolo júna) do jesene. Mladé odíde klávesy kyslasto čerstvé, trochu slané a mierne orieškové. Staršie listy sa zriedka používajú pre svoju horkú farbu klávesy. Preto sa odporúča zber pred kvitnutím. Kvetné puky sa môžu pri nakladaní použiť ako náhrada za kapary ocot. Čerstvá portulaka dochucuje polievky, dipy, bujóny, vaječné jedlá, tvaroh a omáčky. Vďaka obsahu soli je obvyklá domáca soľ takmer nadbytočná. Listy a stonky sa pridávajú do šalátov a zeleniny. Šrucha lekárska je vhodná aj ako samostatná zelenina. Je oparený, nasekaný a dusený a podávaný s rybou alebo mäsom. Používa sa dokonca na gratinovanie. Semená portulaky sú bohaté na tuky a bielkoviny. Mleté môžu dochutiť múku, ktorá sa používa na pečenia chlieb. Bylina sa nedá skladovať a nie je vhodná na sušenie resp zmrazenie. Portulaku preto nemožno použiť ako čaj. Najlepšie je spracovať a jesť čerstvé ihneď po zbere. V chladničke vydrží maximálne tri dni. Listy je možné konzervovať morením ocot alebo soľ, ale časť chuti sa stratila.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu.
Dôležitosť rastliny pre európsku medicínu klesla. Tradičná čínska medicína, ktorý používa portulaku proti artérioskleróza a poruchy metabolizmu lipidov, je odlišná. V menšej miere však naturopatia stále používa rastlinu, najmä čerstvé časti byliny. Šťava z šalátovej šťavy z lisovaných listov pomáha proti tráviacim ťažkostiam, pálenie záhy a gastrointestinálne zápal. Používa sa tiež na liečbu bolesti hlavy a nervozita. Bylina má údajne tiež a kašeľ-chladenie a horúčka-redukčný efekt. Homeopaticky pripravený portulak sa používa vo forme kapsúl proti vysokému krv hladiny lipidov. The vitamín bohatosť produktu Portulaca oleracea je nesporná. Z dôvodu veľkého množstva vitamín C, bola rastlina kedysi žuvaná proti skorbutu. Dnes je vhodná ako kúra na jar proti jari únava, Pre krv čistenie a aktivácia imunitný systém. Pre zvýšenie účinku je možné portulaku zmiešať s púpava a žihľava pripraviť džúsový kokteil. Proti červom údajne pomáha aj čerstvo vylisovaná šťava. Liečivý účinok portulaky lekárskej je vysvetlený predovšetkým jeho vysokým obsahom vitamíny, minerály a flavonoidy. avitaminóza sa dá prírodnou cestou kompenzovať rastlinnou bylinou. Okrem toho vitamín C, obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6 a E plus minerály, glej a stopové prvky ako magnézium, vápnik, sodík, fosfor, draslík, zinok a železo, Rovnako ako flavonoidy. Tieto sekundárne rastlinné zlúčeniny môže maťrakovina účinok. Slizy portulaky majú ochranný účinok najmä v gastrointestinálnom trakte, regulujú pohyby čriev, dolné krvný cukor a viažu toxíny. Omega 3 mastné kyseliny, ktorých je portulaka hojná, sú tiež dôležité. Ako základné látky sú dôležité pre výživu človeka, pretože telo si ich nedokáže vyrobiť samo. Štúdie opakovane ukazujú, že: mastné kyseliny predchádzať srdcové arytmie, srdce záchvaty, mozgové príhody a srdcové choroby. Tiež propagujú krv obeh a majú pozitívny vplyv na krvný tlak a cievne funkcie.
