Produkty
Čisté monosacharidy sú dostupné v špecializovaných obchodoch, ako sú lekárne a drogérie. Medzi najznámejšie monosacharidy patria glukóza (hroznový cukor), fruktóza (ovocný cukor) a galaktózy (glej cukor).
Štruktúra a vlastnosti
Monosacharidy sú najjednoduchšie sacharidy („Cukry“), pozostávajúce z uhlík (C), vodík (H) a kyslík (O) atómy. Organické zlúčeniny majú všeobecný vzorec C.n(H2O)n. Existujú výnimky, napríklad deoxyribóza. Deriváty, ako sú napríklad aminokyseliny, môžu obsahovať ďalšie chemické prvky ako dusík (N). Podľa počtu uhlík atómy sa rozlišuje triozy (3), tetrózy (4), pentózy (5), hexózy (6), heptózy (7) atď. Medzi najdôležitejšie patria pentózy a hexózy. Podľa toho, či sú aldehydy or ketóny, nazývajú sa aldózy alebo ketózy. Monosacharidy môžu byť otvorené alebo vo forme krúžkov. Monosacharidy, s výnimkou dihydroxyaceton, obsahujú chirálnu látku uhlík atómy. Napríklad, glukóza má štyri centrá chirality a existuje 16 izomérov. Dajú sa ľahko rozlíšiť pomocou Fischerovej projekcie. Označenie D- (dextro vpravo) a L- (levo vľavo) označuje konfiguráciu chirálneho atómu C najďalej od karbonylovej skupiny (C = O). Preto glukóza, manóza a galaktózy sú navzájom izoméry. Kondenzácia produkuje disacharidy (napr. sacharóza, laktózu), trisacharidy (napr. rafinóza), oligosacharidy a polysacharidy ako je škrob, xylán a celulózy z monosacharidov. Monosacharidy sú zvyčajne vysoko rozpustné v voda vďaka hydroxylovým skupinám a sú zvyčajne prítomné ako kryštalické prášky.
Zástupca
Triózy:
- glyceraldehyd
- (dihydroxyacetón)
Tetróza:
- Erytróza
- Erytulóza
- threosu
Pentózy:
- Arabinóza
- deoxyribóza
- Lyxóza
- Ribóza
- Ribulóza
- Xylóza (drevný cukor)
- Xylóza
Hexózy:
- Fruktóza (ovocný cukor)
- Fukóza
- Galaktóza (slizový cukor)
- Glukóza (dextróza)
- mannosa
Príklady: Aldose
Nasledujúci obrázok zobrazuje príklady aldóz:
účinky
Niektoré monosacharidy majú sladkosť klávesy. Mnohé z nich môžu byť metabolizované v tele a slúžiť ako zdroje energie. Ako sacharidy, monosacharidy patria medzi najdôležitejšie biomolekuly a sú nevyhnutné pre život na Zemi, napríklad pre získavanie a ukladanie energie (napr. glykogén, škrob), pre stavbu živých organizmov (napr. celulózy), pre stavbu nukleové kyselinya pre metabolizmus.
Oblasti použitia
- Ako sladidlá a korektory chutí.
- Ako farmaceutické pomocné látky.
- Ako rýchli dodávatelia energie na liečenie hypoglykémie (glukóza).
- Prevencia a liečba zápal močového mechúra (D-manóza).
- Ako prísady do potravín, v potravinárskych výrobkoch.