Toto ovocie je od začiatku tak populárne u vtákov, že podľa nich dostal pomenovanie celý strom „Prunus avium“. Jeho žiarivo biele kvety žiaria ďaleko v celej krajine v apríli a máji. Keď sa v lete plody zbierajú zrelé a trpko sladké, úspešne prekonali veľa prekážok. Počas obdobia nádherného kvitnutia môže stále panovať silný dážď alebo neskorý mráz, ktorý ničí veľa kvetov. Krupobitie, sucho a škodcovia sú počas tejto doby tiež nepriateľmi jemných kvetov. Vtáčia čerešňa, matka všetkých sladkých čerešní, dostala v roku 2010 názov Strom roka.
To by ste mali vedieť o vtáčej čerešni.
Vtáčie čerešne majú veľa cenných prísad. Okrem toho dôležitého minerály železo, draslík a vápnik, telo tiež absorbuje dostatočné množstvo kyselina listová, vitamín C, provitamín A, enzýmy a taníny pri jedení čerešní. Vtáčia čerešňa je listnatá čerešňa, ktorá dorastá až do výšky 30 metrov a v Strednej Európe pochádza už viac ako 10,000 4 rokov. Čerešňové jamy nájdené na severnom okraji Álp možno datovať do doby kamennej. Už v 2. storočí pred naším letopočtom sa vtáčia čerešňa pestovala v oblasti okolo Čierneho mora. Potom sa cez Rímsku ríšu rýchlo rozšírila po celej Európe a dnes sa tu nachádza približná ročná úroda 30 miliónov ton vypestovanej čerešne. V našich končinách divoká forma čerešne existuje už dávno, ale nikoho nenapadlo pestovať čerešňu vtáčiu, ktorej sa ujali obyvatelia stredomorskej oblasti. Teraz existujú dva poddruhy s väčšími a ešte sladšími plodmi. Vogelské čerešne sa teraz v dlhých ozdobných radoch často vyskytujú v domácich sadoch. Rastie divoko a je rozšírený v celej Európe až po Malú Áziu, Kaukaz, Krym a severozápadnú Afriku. Vtáčia čerešňa miluje živnú, hlinitú a nie príliš suchú pôdu. Často sa zistí, že rastie jednotlivo na okraji zmiešaných a listnatých lesov, kde dosahuje výšku až 20 metrov. Na otvorenej krajine dorastá až do výšky 150 metrov, dožíva sa až 1 rokov a má kmeň, ktorý dorastá až do výšky jedného metra nad koreňmi. Plody z divokej formy sú oveľa menšie ako z kultúrnych čerešní. Vo svojej sférickej podobe sú hrubé iba XNUMX cm, majú veľmi dlhé stonky a zvyčajne nie lesklej, silnej čierno-červenej farby. Sladké čerešne v sadoch produkuje štepenie vybrané vetvy zaštepené na čerešňu vtáčiu. To je stále dobre viditeľné na kmeni pestovanej čerešne, pretože má hľuzovité zahustenia vo výške asi 2 metrov od kmeňa, teda na miestach, kde bol strom zaštepený. Kôra čerešne vtáčej má tmavočervený lesklý, hladký povrch, ktorý sa horizontálne zvlňuje od kmeňa v korkových bradavičnatých pásoch, podobne ako breza, Ako breza, vtáčia čerešňa tiež netvorí kôru a jej korene sa rozvíjajú rovnomerne do šírky i hĺbky. Na starých stromoch sú často veľké koreňové výbehy, ktoré idú vysoko pozdĺž kmeňa a vytvárajú nové klíčky prostredníctvom takzvaného „koreňového plodu“ v blízkosti materského stromu. Vtáčia čerešňa patrí do čeľade ružových, rovnako ako takmer všetky krásne kvitnúce druhy ovocných stromov. Podľa oblasti kvitne v apríli alebo máji a je pokrytá tisíckami a tisíckami jemne voňavých kvetov s piatimi okvetnými lístkami. Celé vetvy stromu sú pokryté voňavou bielou a zďaleka viditeľne svietia. Dekoratívne stromčeky však kvitnú iba týždeň a ak je príliš sucho, tak iba päť dní. Sú dôležitým prírodným stromom ako včelia pastvina a miesto hniezdenia vtákov. Vtáčia čerešňa má krásnu okrúhlu a širokú korunu, jej zatuchnuté listy sú zubaté a majú sviežu zelenú farbu. Pod listom na konci stonky sa nachádzajú dve až tri červenkasté nektárové žľazy, lákajú mravce a dravý hmyz, ktorý požiera škodcov. V období biedermeiera bolo jeho červenkasté cenné drevo mimoriadne populárne pre výrobu nábytku, najmä pre intarzie. Dnes zažíva renesanciu a opäť sa používa na obzvlášť kvalitný nábytok. Čerešňová guma alebo blázon zlato je názov pre jeho vyžarujúcu živicu, ktorá sa používala na spevnenie plstených klobúkov alebo sa rozpustila vo víne ako kašeľ sirup. Vtáčie čerešne sa zbierajú v júli, keď malé tmavé plody dosiahli svoju najhlbšiu zrelosť a svoju plnú arómu horkou sladkosťou klávesy.
Dôležitosť pre zdravie
Vysoký obsah antokyány v čerešni vtáčej má močopudné, sťahujúce, krvotvorné, vykašliavanie a protizápalové účinky. V minulosti sa kôra, listy a stonky používali aj na liečivé účely. Dnes, rovnako ako v minulosti, sa semená ovocia ukladajú, šijú sa do plátenných vreciek a potom sa zohrievajú a používajú sa ako vyhrievacia podložka, ktorá pomáha pri bolesť, ústrel, studené nohy a reuma. Chválené, najmä tým alergie trpiacich, upokojujúci spánok na čerešňovom vankúši. Zo stopiek vtáčej čerešne sa pripravuje liečivý čaj proti tvrdohlavosti kašeľ. Uvoľňuje hlieny, na ktoré sa potom ľahšie kašle. Tí, ktorí trpia anémia a sú teda slabé, pomáha im čaj z vtáčej čerešne.
Zložky a výživové hodnoty
Vtáčie čerešne majú veľa cenných prísad. Okrem toho dôležitého minerály železo, draslík a vápnik, telo tiež absorbuje dostatočné množstvo kyselina listová, vitamín C, provitamín A, enzýmy a taníny pri konzumácii čerešní. Zároveň je to nízkokalorické potešenie, pretože 100 gramov dosiahne menej ako 60 kilokalórií.
Neznášanlivosť a alergie
Breza alergia na peľ trpiaci ľudia budú možno musieť trpieť pri konzumácii vtáčích čerešní, pretože by mohlo dôjsť ku skríženej alergii. Spotreba pestovaných čerešní alebo pestovaných vtáčích čerešní často vedie k nadúvanie a dunenie v bruchu. Tieto nepríjemné javy sa nevyskytujú pri plodoch pochádzajúcich z divých stromov. Pre ľudí s žalúdok problémy, vtáčie čerešne sú potom vhodnejšie ako kompót nadúvanie nedochádza, pretože sú ľahšie stráviteľné.
Nákupné a kuchynské tipy
Vtáčie čerešne sa zriedka ponúkajú na predaj v stánkoch na trhu, väčšinou sú v domácich záhradách a odtiaľ sa konzumujú. Ak je známe, kde sú atraktívne ovocné stromy divoké, mali by sa zbierať iba zrelé čerešne, pretože nedozrievajú. To tiež obmedzuje ich dobu skladovania v chladničke maximálne na jeden týždeň. Pri ponuke na trhu je potrebné dbať na to, aby bola stonka pekná, zelená a hladká, aby bolo možné konzumovať skutočne čerstvé ovocie.
Tipy na prípravu
Skutočnosť, že zelené lístie čerešne vtáčej je vhodné tiež na konzumáciu, nie je známa. S tým klávesy of mandle a čerešne, je to veľmi výživné jedlo a je to pekný doplnok šalátov. Jedlé sú aj kvety vtáčej čerešne, ktoré sú svetlou vlastnosťou šalátov. Aj keď je vtáčia čerešňa malého vzrastu a nie je ľahko vykôstkovaná, stále sa z nej vyrába hlavne džem a slúži na destiláciu brandy. S parným odšťavovačom úžasne spracujú na lahodný džús alebo sa uvarí aromatické želé.
