Cuketa je členom rodiny tekvicovitých a má rôzne tvary a farby. Najznámejšia je odroda cukety pripomínajúca uhorky, ktorá je dlhá 15 až 20 palcov. Je ľahké rast a úroda je zvyčajne veľmi produktívna.
To je to, čo by ste mali vedieť o cukete.
Cuketa patrí medzi tekvice a má rôzne tvary a farby. Najznámejšia je uhorka odroda cukety, ktorá je dlhá 15 až 20 centimetrov. Cuketa pochádzala zo Strednej Ameriky a do Európy sa dostala prostredníctvom prisťahovalcov. Medzitým je veľmi pôvodná, najmä v stredomorských regiónoch, napríklad v Španielsku, Taliansku a Francúzsku, ale aj v Nemecku, cuketa vynikajúco rastie od júna do septembra, napríklad na poliach a záhradách. Cuketa patrí do čeľade tekvicovité. Vzťah k tekvica je zvlášť zreteľné, keď je cuketa úplne dospelá, keď získa väčšiu hrúbku koža, väčšie semená a tuhšie mäso. Teraz môžete cuketu uložiť do zimy a pripraviť ako tekvica. Cuketa má podlhovastý alebo guľatý tvar. Môže vážiť päť kilogramov a rast asi 20 centimetrov dlhá, je tmavozelená alebo niekedy žltá. V zásade platí, že čím je cuketa väčšia, tým má mäso menej chutí a je tiež viac chlpaté. Vo vnútri cukety sú biele semená obklopené belavou až krémovo sfarbenou pevnejšou dužinou. Keďže cuketa nemá želatínové hmota, ako je to v prípade uhorky, voda obsah je tiež o niečo nižší. Aj napriek tomu ich má cuketa veľmi málo kalórií a je ľahko stráviteľný. The klávesy je mierne oriešková, ale stále mierna a je vhodná na kombinovanie cukety s mnohými inými zeleninami. Cuketa, ktorá je vďaka dovozu k dispozícii celoročne, by mala byť v chladničke ostrejšia. Ak je čerstvý, vydrží tri týždne.
Dôležitosť pre zdravie
Vďaka jeho pár kalórií a s nízkym obsahom tuku menej ako jedno percento sú cukety vhodné pre tých, ktorí sa radi stravujú zdravo, ale chcú zostať štíhli. Diéty a Schonkost sú tak optimálne podporované. Cuketa presviedča ďalej zdravie výhody: Obsahuje veľa draslík, ktorý je dôležitý pre rôzne metabolické procesy. The magnézium obsahuje zaisťuje silné svaly. Podporuje tiež schopnosť koncentrácie a duševnú sviežosť. Veľké množstvo železo je nevyhnutné krv tvorenie. Vďaka nízkemu obsahu sacharidov je ľahko stráviteľná cuketa vhodná aj pre diabetikov. Posilňuje tiež imunitný systém, zmierňuje srdce a je močopudný. Stimuluje sa tiež črevná aktivita. Cuketa je tiež dobrým liekom na vysoký krvný tlak.
Zložky a výživové hodnoty
| Informácie o výživovej hodnote |
Množstvo na 100 gramov |
| Kalórie 17 | Obsah tuku 0.3 g |
| Cholesterol 0 mg |
Sodík 8 mg |
| Draslík 261 mg | Sacharidy 3.1 g |
| Proteín 1,2 g |
Vitamín C 17.9 mg |
Okrem hlavnej zložky voda, nízkokalorická cuketa obsahuje cenné vitamíny ako vitamín C a minerály, Napríklad fosfor a vápnik, ktorý je dôležitý pre kosti, stopové prvky ako železo, ktorá hrá významnú úlohu v krv formácia a beta-karotén, predchodca vitamín, ktoré telo potrebuje napríklad na videnie.
Neznášanlivosť a alergie
Cuketa, ktorá chutí horko, by sa nemala jesť, pretože jedovaté horké látky sú zodpovedné za klávesy, ktoré nezničí ani varenie. Môžu poškodiť sliznicu žalúdok a črevá. Najmä krížením s ostatnými tekvica rastlín alebo spätným krížením môže dôjsť k zvýšenému obsahu horkých látok. Spotreba môže spôsobiť zvracanie, hnačka, žalúdok kŕče, zvýšené slinenie, bolesti hlavy, závratZvláštnu opatrnosť je potrebné venovať malým deťom, starším a chorým ľuďom. Tu to môže dokonca viesť zrútiť sa.
Nákupné a kuchynské tipy
Domácu cuketu si môžete kúpiť od júla do októbra. V zostávajúcich mesiacoch pochádza z dovozu. Pri nákupe by sa malo pamätať na to, že čím je menšia, tým je jemnejšia chuť. Ideálna je mladá cuketa, dlhá asi 15 centimetrov a 100 gramov. Mal by byť pevný a mať bezchybný, hladký, matný koža a čerstvú, nie sušenú stopku. The koža by mal sotva dať pri dotyku. Najmenšiu chuť majú menšie cukety. Od dĺžky 20 centimetrov strácajú chuť, pretože jadro a pokožka sú tvrdšie. Cuketa ho má rada v pohode, ale nie príliš studený. Čerstvá cuketa sa môže skladovať v plastovom vrecku v chladničke (priehradka na zeleninu) jeden až dva týždne. Je vhodné neskladovať ho v blízkosti paradajok alebo ovocia, ako sú jablká, pretože starnú rýchlejšie. Po skončení sezóny sa dajú cukety tiež ľahko zmraziť. Z tohto dôvodu je najlepšie najskôr ho nakrájať na kúsky a porciovať. Príprava cukety je veľmi jednoduchá: je umytá, otupená nasucho, stonka a kvetinový základ sú odrezané nožom a cuketa je pripravená na ďalšie spracovanie. Podľa receptúry potom môžu byť cukety nakrájané na plátky, rozpolené, vydlabané alebo nakrájané na kocky.
Tipy na prípravu
Cuketa sa dá jesť celá, až na koniec stonky. Aj kvety sú obľúbené na prípravu pokrmov napríklad plnených krémovým syrom a bylinkami alebo ryžou. Kvety sú tiež krásnou dekoráciou. Napríklad cuketa môže byť dusená, vyprážaná, pečená, hlboko vyprážaná alebo grilovaná. Je dobrý do kastrólov, spolu s mäsom, do polievok alebo aj ako plnené vegetariánske jedlo ako hlavné jedlo. Často sa používa aj ako zeleninová príloha. Cuketa ako predjedlo bola vždy veľmi obľúbená v Stredomorí a je neoddeliteľnou súčasťou stredomorskej kuchyne. Všestranná cuketa chutí veľmi dobre studený a teplý. S o niečo väčšou cuketou môžu byť semená tvrdšie a mali by sa potom odstrániť. Ak to chcete urobiť, nakrájajte cuketu na polovicu, aby ste pomocou lyžice vyškrabali semená. S menšími plodmi naopak vnútorný život neprekáža. Tu je možný nekomplikovaný prípravok. Veľkou výhodou je, že cuketa nemá žiadnu výraznú vlastnosť klávesy sama o sebe, a preto sa dá dobre kombinovať napríklad s inou zeleninou, ako sú papriky, paradajky a baklažán, s čerstvými bylinkami, s mäsom, rybami alebo listovým šalátom. Pretože cuketa má nízky obsah kalórií, možno si ho hojne vychutnať aj počas a strava. Čo sa týka korenia, to, čo chutí, je povolené s cuketou. Avšak stredomorské bylinky ako oregano a tymián, cesnak a kmín sa obzvlášť dobre hodí k jemnej príchuti cukety. Vďaka hodnotným prísadám sú recepty s cuketou v dnešnej dobe neoddeliteľnou súčasťou jedálnička. Kreativite sa medze nekladú.
