Produkty
vitamíny sú komerčne dostupné vo forme liečiv, doplnky stravy, zdravotnícke pomôcky, kozmetika a potraviny, okrem iného. Dostupné liekové formy zahŕňajú napríklad tablety, šumivé tablety, sirupy, priame granule a injekcie. vitamíny sú tiež fixne kombinované s inými účinnými látkami a najmä s minerálmi a stopovými prvkami. Názov „vitamín“ je odvodený od (života) a amínu, chemickej skupiny látok. Je však potrebné poznamenať, že nie všetky vitamíny patriť do amíny.
Štruktúra a vlastnosti
Vitamíny sú organické prírodné látky, ktoré sa prijímajú spolu s jedlom a v menšej miere si ich vytvára telo (vitamín D, kyselina nikotínová, vitamín K2 črevnou baktérie). Patria do skupiny biomolekúl a mikroživín. Provitamín beta-karotén sa môžu metabolizovať v tele na aktívny vitamín. Na rozdiel od iných biomolekúl ako napr proteíny or nukleové kyseliny, vitamíny nemajú jednotnú štruktúru a sú navzájom štrukturálne veľmi odlišné. Sú to napríklad steroidy, izoprenoidy, pyrimidíny, pyridíny, cukor kyseliny a močovina deriváty. Vitamíny sa delia na tuky rozpustné a voda-rozpustní zástupcovia. Zvyčajne je niekoľko príbuzných zlúčenín s porovnateľnými vlastnosťami zoskupených do jedného vitamínu, napríklad vitamín K1 (fytomenadiony) a vitamín K2 (menachinóny). Hovorí sa im vitamíny. Vitamíny sa mimochodom nenachádzajú iba v ovocí a zelenine, ale napríklad aj v potravinách živočíšneho pôvodu.
účinky
13 vitamínov má rozmanité a dôležité funkcie pre rast, vývoj a metabolizmus človeka. Najmä vitamíny skupiny B sú kofaktory (koenzýmy), pomocou ktorých enzýmy katalyzujú chemické reakcie. Okrem toho majú vitamíny aj účinky nezávislé od enzýmov. Napríklad vitamín C a vitamín E majú antioxidačné účinky a vitamín D má hormonálne funkcie. Na rozdiel od iných živín, ako sú napríklad sacharidy, vitamíny neslúžia ako zdroje energie. Nedostatočný príjem vitamínu vedie k poruche nedostatku, ktorá je charakteristická pre takmer všetky vitamíny. Toto sa nazýva hypo- alebo avitaminóza. Napríklad nedostatok vitamínu D vedie k krivici, nedostatok vitamínu C k skorbutu a nedostatok vitamínu B12 k anémii, zhubnej anémii. V Európe je prísun vitamínov všeobecne dobrý a choroby z nedostatku sú zriedkavé. Niektorí ľudia však majú vyššiu požiadavku. Patria sem ženy pred a počas tehotenstva a laktácie, zneužívatelia alkoholu, vegáni, fajčiari, kojenci a malé deti. Choroby ako celiakia, malabsorpcia a farmaceutiká môžu tiež viesť k zhoršeniu stavu vitamínov. Vitamíny rozpustné v tukoch sa vyznačujú tým, že sa môžu ukladať v pečeni (A, D). To neplatí pre tie, ktoré sú rozpustné vo vode, pretože sa rýchlo vylučujú močom. A to s výnimkou vitamínu B12.
Indikácie na použitie
Všetky vitamíny sa používajú na prevenciu a liečbu avitaminóza (hypovitaminóza, avitaminóza) a ako toniká. Ďalej existujú ďalšie lekárske indikácie pre všetky vitamíny, zvyčajne spojené s ich metabolickými funkciami. Napríklad, vitamín sa podáva koža choroby, vitamín K2 na prevenciu osteoporóza, kyselina nikotínová na poruchy metabolizmu lipidov, pyridoxín pre nevoľnosťa riboflavín na prevenciu migréna.
Dávkovanie
Orientačné hodnoty a informácie o maximálnej dennej hodnote dávka existujú pre denný príjem vitamínov s jedlom. V mnohých krajinách sa používajú takzvané referenčné hodnoty DACH, ktoré spoločne pre výživu vyvíjajú nemecké (D), rakúske (A) a švajčiarske (CH) spoločnosti. Zvyčajná denná potreba je v rozmedzí mikro- alebo miligramov. Dávky podávané terapeuticky pre nedostatky alebo choroby sú často vyššie ako tieto referenčné hodnoty. Všeobecne sa treba vyhnúť megadávkam.
Aktívne prísady
Známych je 13 vitamínov. 4 patria medzi vitamíny rozpustné v tukoch a 9 medzi voda-rozpustné vitamíny. 1. vitamíny rozpustné v tukoch (ADEK):
- Vitamínnapr. retinol.
- vitamín Dnapr. cholekalciferol, ergokalciferol, kalcitriol
- Vitamín E: tokoferoly a tokotrienoly
- Vitamín K: vitamín K1, vitamín K2
2. vitamíny rozpustné vo vode: komplex vitamínov B (rozpustný vo vode):
- Vitamín B1: tiamín
- Vitamín B2: riboflavín
- Vitamín B3: niacín (nikotínamid, kyselina nikotínová)
- Vitamín B5: kyselina pantoténová
- Vitamín B6: pyridoxín
- Vitamín B7: Biotín
- Vitamín B9: kyselina listová, foláty
- Vitamín B12: kobalamín
Vitamín C:
- Vitamín C: kyselina askorbová
Kontraindikácie
Všetky podrobnosti o preventívnych opatreniach a interakcie nájdete na štítku s liekom.
Nepriaznivé účinky
Vitamíny sú všeobecne dobre tolerované v odporúčaných denných dávkach. Reakcie z precitlivenosti, zažívacie poruchy a koža môžu sa vyskytnúť reakcie. Môže viesť k nadmernému príjmu, tj. Predávkovaniu hypervitaminóza a nepriaznivé účinky. To platí najmä pre vitamíny rozpustné v tukoch, ako je vitamín A a vitamín D. Užívanie vysokých dávok beta-karotén môže zvýšiť riziko pľúca rakovina a kardiovaskulárnych chorôb u fajčiarov.
