Selén patrí do skupiny minerály a ráta sa medzi podstatné stopové prvky. V ľudskom tele má podobnú funkciu ako vitamín E: je súčasťou enzýmu, ktorý viaže voľné radikály, ktoré sa tvoria mastné kyseliny sú poškodené kyslík, Navyše, selén sa podieľa na tvorbe hormónu štítnej žľazy. Aké potraviny obsahujú selén a ako ovplyvňujú zdravie?
Príjem selénu jedlom
Na základe odhadov Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča denný príjem 60 µg pre ženy a 70 µg pre mužov - odporúčania WHO sú o niečo nižšie pri 55 µg. Tento denný príjem je obsiahnutý napríklad v:
- 150 g sleďa alebo makrely
- 120 g šošovice
- 25 g para orechov
- 150 g hydinového mäsa
- 250 g zemiakov
- 60 g ementál
Dobré zdroje selén sú živočíšne a rastlinné bielkoviny. Obzvlášť bohaté na selén sú vnútornosti, mäso a ryby, cereálie, orechy (najmä para orechy) a strukoviny a hríby. Pri nákupe uprednostňujte výrobky z ekologického poľnohospodárstva - pretože nepoužívajú hnojivá obsahujúce síra, obsahujú viac selénu. Okrem toho sa odporúča konzumovať potraviny s vysokým obsahom vitamíny A, C a E, pretože zlepšujú biologická dostupnosť selénu v tele.
Informačný list: selén ako stopový prvok
Tento zásadný stopový prvok, ktorý dostal meno po gréckej bohyni mesiaca Selene kvôli svojmu striebristošedému lesku, objavil v roku 1818 švédsky chemik Berzelius. Skutočnosť, že sa vyskytuje aj v ľudskom tele, bola objavená až v roku 1975. Množstvo selénu v tele je asi 10 až 15 mg; veľká časť je obsiahnutá vo svaloch a tiež hlavne v pečeň, obličky a srdce. Selén sa absorbuje v horných častiach tenké črevo a vylučuje sa hlavne močom. Tu by ste mali vedieť viac o seléne:
- Selén je nevyhnutný stopový prvok, ktorý sa musí absorbovať prostredníctvom strava.
- Bohaté na selén je živočíšna bielkovina v bravčovom mäse, vnútornostiach, rybách, ale aj v orechy a hríbiky.
- Selén je dôležitý ako zložka ochrany enzýmy pre detoxikácia tela.
- Ako „antioxidant“, Odbúrava voľné radikály, ktoré sa produkujú každý deň pod vplyvom toxínov z prostredia, cigariet a stres.
- Selén správa môže priaznivo ovplyvniť priebeh kardiovaskulárnych chorôb.
- Ako doplnok sa používa selén terapie pre rakovina, zhoršená imunitná obrana a akútne a chronické infekcie.
- Hladiny selénu je možné určiť pomocou a krv test.
Význam selénu pre zdravie
Selén je dôležitou súčasťou enzýmy a pomáha (vo forme enzýmu glutatiónperoxidázy) bunkám tela pri obrane pred agresívnymi metabolitmi, takzvanými voľnými radikálmi. V tejto funkcii patrí - ako vitamíny A, C a E - na takzvané antioxidanty. Zadarmo kyslík radikály sa vytvárajú takmer pri všetkých metabolických procesoch a môžu poškodiť bunky tela a genetický materiál (DNA), ktorý obsahujú, čo vedie k rakovina. Okrem toho má selén vplyv na mužskú plodnosť, ako určité stavebné prvky látky spermie výroba závisí od toho.
Chráni selén pred rakovinou?
Bolo pozorované, že v oblastiach, kde a strava bohatá na selén prevláda, rakovina a srdce útoky sú menej časté. Preto nejaký ochranný účinok proti rakovina a arteroskleróza (ateroskleróza). V experimentálnych štúdiách sa ukázalo, že selén pravdepodobne predchádza rakovine. Tento účinok sa však nepovažuje za vedecky dokázaný a je kontroverzný. U pacientov s rakovinou sa zistilo, že dostatočný prísun selénu zvyšuje znášanlivosť protirakovinových liekov drogy a vedľajšie účinky žiarenia terapie bez narušenia ich účinnosti. Preto selén správa sa používa na podpornú liečbu mnohých nádorové ochorenia. Medzinárodné štúdie navyše naznačujú, že selén môže pomôcť inhibovať tvorbu a rast nádorov v koža, pečeň, prostatya dvojbodka. Okrem toho selén tiež chráni telo pred toxickými zlúčeninami ťažkých kovov (kadmium, viesť, arzén, ortuť) a vystavenie škodlivému žiareniu, ako je UV svetlo alebo žiarenie, počas liečby rakoviny.
Selén pre štítnu žľazu
štítna žľaza je tiež ovplyvnený selénom, pretože rozpočet štítnej žľazy je regulovaný pomocou enzýmy ktoré závisia od stopového prvku. Štúdie naznačujú, že pri zápalových ochoreniach štítnej žľazy (Hashimoto tyreoiditida, Gravesova choroba), suplementácia selénu môže zlepšiť celkovú pohodu a niektoré príznaky.
Obrana a imunitný systém
Selén má pozitívny vplyv aj na imunitný systém. Selén posilňuje obranyschopnosť tela - zvlášť dobre, keď sa kombinuje s zinok - a ďalšie správa môže podporovať telo v prípade krv otravy alebo choroby HIV. Pacienti s autoimunitné ochorenia črevné, reumatické choroby alebo alergické astma môže byť tiež priaznivo ovplyvnená selénom. Tip: Počas infekčného zimného obdobia potrebuje telo obzvlášť veľké množstvo selénu. Na uspokojenie tejto zvýšenej potreby je možné stopový prvok brať aj ako diétnu stravu doplnok, napríklad vo forme selénových kvasníc (dostupné v lekárňach). Ak studený už je na ceste, zvýšený príjem môže dokonca pomôcť zmierniť príznaky choroby a skrátiť jej priebeh.
