Tuk: Hydina, ryby a vajcia

Hydina a ryby sú vynikajúcim zdrojom bielkovín. Väčšina zástupcov zároveň obsahuje veľmi málo tuku. Aj z hľadiska ceny sú ryby a kuracie mäso výrazne pod porovnateľnými mäsovými výrobkami. Zdrojom tuku u hydiny je najmä koža, ktorý je obzvlášť chutný a bohatý na vitamíny, ale obsahuje veľa tuku. Malo by sa osobitne zdôrazniť, že mastné kyseliny, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v rybách a morských plodoch (omega-tri mastné kyseliny), preukázateľne znižujú rozvoj kardiovaskulárnych chorôb (srdce útoky, “kôrnatenie tepien“). Vďaka tomu sú ryby obzvlášť zdravé, a preto by sa ryby mali konzumovať najmenej dvakrát týždenne.

Vajcia len s mierou

Že vajcia (najmä žĺtok) obsahujú veľa tuku (a cholesterolu) sa javí ako všeobecne známa skutočnosť. Niekedy sa však veľmi líšia odporúčania týkajúce sa maximálnej týždennej spotreby vajcia ukázať, že odborníci nesúhlasia. Niet pochýb o tom, že nadmerná konzumácia vajec nie je zdravá. Vajíčko, ktoré si vychutnávate v masách, je vynikajúcim zdrojom vitamíny a tiež obsahuje najkvalitnejší proteín zo všetkých.