Vitamín a minerálne doplnky sa v mnohých prípadoch odporúčajú. Jodizovaná kuchynská soľ a omega-3 mastné kyseliny pre všetkých, ktorí nekonzumujú ryby niekoľkokrát týždenne, železo a kyselina listová in tehotenstva, vitamín C a zinok ako profylaxia proti nachladnutiu, zinku pre seniorov a multivitamínových prípravkov v prípade všeobecne nepriaznivého zloženia stravy: vo všetkých týchto prípadoch dopĺňanie výživných látok denne strava dáva zmysel, hovorí Birgit Junghansová, diplomka Oecotrophologin z Nemeckého inštitútu v Nutričná medicína a dietetika (DIÉTA) v Bad Aachen.
Často nedostatok dodávok určitých minerálov
Diskusia o zmysle a nevyhnutnosti stravovania doplnky ako vitamín a minerálne prípravky vedie k neistote na strane spotrebiteľa a pacienta, ktorého lekár radí s takýmto produktom. Na jednej strane sú zástupcovia zdravá výživa ktorí vehementne odmietajú také výrobky ako nadbytočné a zarábajúce peniaze. Na druhej strane sú ľudia, ktorých strava pozostáva hlavne z rýchle občerstvenie, jedlá s vysokým obsahom tuku a málo čerstvých zeleninových prísad a ktorí sa snažia kompenzovať svoje hrubé výživové nedostatky sériou piluliek a práškov. Tento polarizačný prístup zanedbáva skutočnosť, že Nemecko má často určité nedostatky minerály, ako aj skutočnosť, že rôzne životné okolnosti veľmi sťažujú primeraný príjem stravy, uviedol Junghans.
Príjem vo forme vitamínových alebo minerálnych doplnkov je často užitočný
Dodávka vo forme vitamínových alebo minerálnych prípravkov má v mnohých prípadoch zmysel a v niektorých prípadoch je dokonca nevyhnutná. Celkovo je príjem minerály a stopové prvky klesla v posledných desaťročiach v dôsledku zvýšenej spotreby priemyselne spracovaných potravín v západných priemyselných krajinách. Tu iba 15 percent energie z potravy pochádza z potravín v neupravenej forme, ktoré majú svoj prirodzený obsah minerálov. 40 percent energie z potravy pochádza z tukov a olejov, 20 percent zo sacharózy, 10 percent z alkohol a 15 percent z bielej múky. Je perfektne možné pokryť optimálnym zložením všetky potrebné vitamíny a minerály strava, Uviedol Junghans, ale vyššie uvedené čísla ukazujú, že toto je stále ašpiračný cieľ, ktorý väčšina populácie ani zďaleka nedosahuje. Vyvážená strava, ktorá pokrýva všetky požiadavky, sa nedá ľahko uskutočniť a vyžaduje dôkladné znalosti o potravinách a ich zložkách, ako aj o množstvách, ktoré ľudský organizmus denne potrebuje.
Zvýšené požiadavky v rizikových skupinách
Situáciu komplikuje skutočnosť, že aj keď diéta s nízkym obsahom mäsa vedie k žiaducemu zníženiu nepriaznivých sýtostí mastné kyseliny, znamená to tiež nežiaduce zníženie železo príjem. Vegetariáni majú často zdravšiu telesnú hmotnosť, príjem vlákniny je dostatočný, vitamín C dodávka je dobrá, ale B vitamíny, zinok a železo často chýbajú. V rôznych situáciách, ako napr tehotenstva alebo dojčenia, významne sa zvyšuje potreba niektorých živín a nie je možný dostatočný prísun. Tie obsahujú kyselina listová a železo zvlášť. Podobne aj starší ľudia majú často zvýšenú potrebu určitých živín, čo je však vyvážené poklesom chuti do jedla a nižšou energetickou náročnosťou v dôsledku nižšej fyzickej aktivity.
Dôvody nevyváženej stravy v každodennom živote
V každodennom živote nie je vždy zaručená optimálna výživa. Môžu to byť napríklad tieto dôvody:
- Nedostatok času
- Nedostatok poznatkov o jedle a jeho zložkách.
- Osobná averzia k určitým potravinám, ako sú ryby.
- Jedlo do jedálne, jedlo v školách alebo škôlkach
- U starších ľudí ťažkosti pri žuvaní alebo obmedzené fyzickou slabosťou, možnosti nakupovania a prípravy.
- U detí uprednostňovanie niekoľkých jedál, odmietanie ovocia a zeleniny.
Maximálne odporúčané množstvá pre doplnky výživy
Rovnako užitočné ako diétne doplnky v niektorých prípadoch môže byť, vždy treba mať na pamäti, že vitamíny a minerály môže mať aj zápor zdravie následky, ak sa užívajú nadmerne počas dlhého obdobia. Nemecký spolkový inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) preto vydal odporúčania o maximálnych množstvách pre vitamíny a minerály v potravinové doplnky to by sa nemalo prekročiť.
Záver: doplnky výživy užitočné v určitých prípadoch
Najlepšie uznesenia a zámery nie sú príliš užitočné, ak sa nedajú realizovať v skutočnosti. Tu, doplnky stravy môže mať svoje opodstatnenie a ako a doplnok uzavrieť medzery, ktoré sa otvárajú v každodennej strave. Nemali by sa však chápať ako alibi pre neopatrnú stravu, varuje Junghans.
