Orechy sú v sezóne počas sezóny studený sezóna. Keď sa výber čerstvého domáceho ovocia a zeleniny pomaly zmenšuje, potom je orechové občerstvenie medzi nimi výživná zábava. A niečo orechy sú dobré na prekvapenie. Čo všetko obsahuje orechy a aké zdravé orechy v skutočnosti sú, sa dozviete v nasledujúcom.
Orechy z botanického hľadiska
To, čo sa bežne skrýva za pojmom „oriešok“, je v botanickom zmysle často úplne iné ovocie. Macadamia orechy a mandlepatria napríklad do čeľade kôrovcovité, zatiaľ čo arašidy - ako fazuľa alebo hrášok - sú papilionovité rastliny, ktoré tvoria ovocie ako plod.
Jahoda - oriešok?
Je tiež pomerne známe, že jahoda nie je vôbec bobuľa, ale z botanického hľadiska je to zber plodov orechov. Je to vďaka malým semienkam na ňom.
Lieskové orechy a iné orechy
Ďalším orieškom pochádzajúcim z našej oblasti je lieskový orech, v ktorom perikarp vytvára drevitú škrupinu, ktorá musí byť pred konzumáciou jadra popraskaná. Pretože však aj iné plody majú tvrdé škrupiny, sú zoskupené ako plody škrupiny, bez ohľadu na druh ovocia.
Patria sem okrem lieskových orieškov aj tieto orechy:
- Vlašský orech
- Mandle
- Arašidy
- Makadámový orech
- kokos
- gaštany
- Pekanový orech
- Pistácie
- Kešu oriešok
- brazílsky orech
Orechy ako zdravý zdroj výživných látok
Orechy sú skutočné kalorické bomby. To im musí hlavne poďakovať zdravým polynenasýtencom mastné kyseliny ktoré sú v nich obsiahnuté.
Ale tiež vitamíny neprídu príliš krátke. Najmä vitamín E a B vitamíny tu treba spomenúť. Kyselina listová, lecitín a veľa minerály ako draslík, fosfor, železo a magnézium sa nachádzajú aj v orechoch. Okrem toho sú orechy tiež bohaté na vlákninu a bielkoviny.
Všetky tieto zložky robia z orechov cenný príspevok k vyváženosti strava. Stačí však jesť každý deň hrsť orechov, inak riskujete, že sa stanete nadváha. Mierna, ale pravidelná konzumácia orechov má mimoriadne pozitívny vplyv na cholesterolu úrovniach, a je preto veľmi dobrým preventívnym opatrením proti kardiovaskulárnym chorobám.
Zdravotné riziká spojené s orechmi
Na rozdiel od komerčného sladkého mandle, horké mandle nie sú vhodné na konzumáciu v čerstvom stave. Pestujú sa na špeciálnych plantážach na produkciu horkej mandľový olej. Ako naznačuje ich názov, aj tak nie sú veľmi chutné. Je to spôsobené tým amygdalín obsiahnuté v nich, z ktorých sa pri trávení vytvára toxická kyselina prusová. Pre malé deti dokonca aj malé množstvo čerstvej horkej mandle môže byť fatálne.
Alergie môžu spôsobiť aj orechy. Najmä tí, ktorí sú alergickí na arašidy, musia byť opatrní, pretože u nich stačí aj najmenšie množstvo, ktoré spôsobí silné svrbenie alebo dokonca dýchacie ťažkosti.
