interakcie of sodík s inými mikroživinami (životne dôležitými látkami).
Vápnik
Z dôvodu vzájomnej závislosti medzi sodík a vápnik s ohľadom na ich reabsorpciu v oblička a sodík vplyv na paratyroidný hormón (PTH) sekrécia, zvýšený príjem sodíka je spojený so zvýšenou stratou vápnika v obličkách. Sodík (Na) a vápnik (Ca) sa vylučujú prostredníctvom oblička v približne pomere 2.3 g Na (ekvivalent k 6 g kuchynskej soli): 24-40 mg Ca. Sodík sa považuje za minerál, ktorý môže viesť k úbytku kostnej hmoty (osteoporóza), rovnako ako vápnik variácia retencie sa vysvetľuje stratami močom. U žien môže každý gram sodíka navyše zvýšiť množstvo úbytku kostnej hmoty o 1% ročne, pretože vylučovaný vápnik sa mobilizuje z kostí. Aj keď štúdie na zvieratách preukázali zvýšený úbytok kostnej hmoty pri vysokom príjme sodíka, zatiaľ sa neuskutočnili žiadne kontrolované klinické štúdie u ľudí, ktoré by preukázali vzťah medzi príjmom sodíka a úbytkom kostnej hmoty. Avšak u postmenopauzálnych žien bolo zvýšené vylučovanie sodíka močom - charakteristické pre zvýšený príjem sodíka - spojené so znížením kostných minerálov hustota. Z vyššie opísaných vzťahov možno vyvodiť, že substitúcia (zámena) za zásaditú minerály draslík a vápnik by bol užitočný: draslík prispieva k udržaniu normálu krv na udržanie normálu je okrem iného potrebný tlak a vápnik kosti.
Draslík
Sodík sa nachádza predovšetkým mimo buniek tela v telovej tekutine, vrátane krv objem. Sodík je asi 10-krát koncentrovanejší v extracelulárnom priestore ako v intracelulárnom priestore. Naproti tomu draslík sa nachádza hlavne v intracelulárnom priestore ľudského tela. Tam je to viac ako 30-krát koncentrovanejšie ako v extracelulárnej tekutine. Rozdielne koncentrácie medzi draslík a sodík na príslušných stranách bunková membrána viesť na elektrochemický gradient známy ako membránový potenciál. To je okrem iného nevyhnutné pre excitabilitu buniek, prenos nervových signálov, kontrakciu svalov a nervové funkcie. Na udržanie tohto membránového potenciálu je pomer sodíka a draslíka strava alebo vyvážiť medzi sodíkom a draslíkom je mimoriadne dôležitá. Nadmerný príjem sodíka môže mať za následok nedostatok draslíka. Podľa epidemiologických štúdií existuje úzka korelácia medzi príjmom draslíka a sodíka a krv tlaku alebo zvýšeného rizika mŕtvice (mŕtvica). Draslík má najväčší význam pri nefarmakologickej regulácii krvný tlak. Zvýšený príjem draslíka zvyšuje natriurézu (vylučovanie sodíka močom). Okrem toho má draslík dilatačný (rozširujúci) účinok na cievnu stenu. V metaanalýze s hypertenziou (zvýšená krvný tlak) a normotenzné (normálny krvný tlak) subjekty, účinok draslíka doplnky (60 až 200 mmol / deň, tj. Množstvo 2,346 7,820 - XNUMX XNUMX mg) dňa krvný tlak bol študovaný. Výsledkom bolo zrejmé zníženie krvného tlaku (systolický priemer 3.11 mmHg a diastolický priemer 1.97 mmHg). Avšak u normotenzných osôb - osôb s normálnym krvným tlakom - bol účinok menší ako u hypertonikov. V štúdiách, v ktorých mali pacienti súčasne vysoký príjem sodíka, bola úspešnosť liečby vyššia. Metaregresná analýza celkovo 67 klinicky kontrolovaných štúdií dospela k záveru, že redukcia sodíka a zvýšený príjem draslíka môžu významne prispieť k prevencii. z vysoký tlak (vysoký krvný tlak). Avšak ďalšie štúdie, ktoré skúmali vplyv príjmu draslíka a sodíka na krvný tlak, priniesli nepresvedčivé alebo protichodné výsledky. Väčšia klinická intervenčná štúdia hypertonikov liečených antihypertenzívami, ktorí konzumovali 3,754 XNUMX mg draslíka denne a veľmi malé množstvo sodíka, nepreukázala žiadnu súvislosť medzi príjmom draslíka a sodíka a zvýšeným krvným tlakom. Úroveň príjmu draslíka ďalej ovplyvňuje citlivosť na soľ (synonymá: citlivosť na soľ; citlivosť na soľný roztok; citlivosť na soľný roztok). Nízky príjem draslíka je sprevádzaný vysokou citlivosťou na obyčajnú soľ. Naopak, toto je potlačené v a dávka-závislým spôsobom, keď je zvýšený príjem draslíka v potrave. Nakoniec a strava bohaté na draslík, najmä u jedincov s obmedzeným príjmom draslíka, môžu znížiť citlivosť na soľ a zabrániť tak alebo oddialiť nástup vysoký tlak (vysoký krvný tlak). Odporúčania týkajúce sa doplnkov draslíka:
- Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) - dospievajúci a dospelí: 4,000 XNUMX mg / d.
- Svet zdravie Organizácia (WHO) - dospelí: 3,500 2,000 mg / d, za predpokladu, že sa prijme maximálne XNUMX XNUMX mg sodíka *.
- Európsky úrad pre bezpečnosť a ochranu potravín (EFSA) - dospievajúci vo veku od 15 do 17 rokov a dospelí, vrátane žien v tehotenstva 3,500 XNUMX mg / deň.
- Rada pre výživu a výživu (FNB) Spojených štátov a Kanady - dospelí: 4,700 XNUMX mg / d.
* Prepočítavací faktor sodíka (v g) na kuchynskú soľ (v g) je 2.54, tj. 1 g sodíka je obsiahnutý v 2.54 g kuchynskej soli (NaCl).
