vôňa z pečeného mandle k adventnému obdobiu neodmysliteľne patrí: Pečené mandle sú zimnou klasikou, bez ktorej by nemal chýbať žiadny vianočný trh. Avšak pečené mandle - rovnako ako mandle všeobecne - obsahujú veľa kalórií a mali by sa konzumovať iba s mierou. V malom množstve mandle sú dokonca zdravé, pretože obsahujú niektoré cenné zložky. Okrem iného môžu znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Mandle: Kalórie a prísady
Mandle sa delia na sladké mandle, crackové mandle a horké mandle. Kto má rád sladké mandle alebo crackne s mierou, robí niečo dobré pre seba: pretože vysokoenergetické ovocie obsahuje - podobne ako iné orechy - cenný minerály a vitamíny. Mandle obsahujú vápnik, magnézium a draslík, Rovnako ako vitamín B a vitamín E, okrem iného. Mandle majú navyše obzvlášť vysoký obsah kyselina listová - čo z nich robí hodnotné jedlo, najmä pre tehotné ženy.
100 gramov mandlí obsahuje okolo 570 kalórií, čo z nich robí skutočné kalorické bomby. Vysoký obsah kalórií je spôsobený hlavne tým, že mandle pozostávajú z takmer 60 percent tuku. Obsahujú tiež 19 percent bielkovín, 15 percent hrubej vlákniny, 6 percent voda a 2 percentá sacharidy. Mimochodom, pražených mandlí je podobný počet kalórií ako prírodné mandle, ale ich zložky sa líšia: pretože pražené mandle pozostávajú z veľkej časti z sacharidy - a hlavne tu cukor.
Mandle: Zdravý pôžitok
Pri konzumácii s mierou môžu mať mandle pozitívny vplyv na naše zdravie z dlhodobého hľadiska. Pretože okrem zdravých prísad ako napr vitamíny a minerály, mandle majú tiež veľa základných mastné kyseliny ponúknuť: Esenciálne mastné kyseliny sú mastné kyseliny, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť, a preto ich musí prijímať potrava. Okrem iného majú vplyv na vlasy, nechty a nechty na rukách a koža.
Okrem toho zásadné mastné kyseliny sú tiež dôležité pre dôležité procesy v tele, ako je trávenie, imunitný systém a rôzne kardiovaskulárne funkcie. Každý, kto konzumuje 20 gramov mandlí denne, môže znížiť riziko srdcovo-cievnych ochorení na polovicu. Okrem toho môžu zdravé mandle pôsobiť aj na našu cholesterolu hladiny, pretože sa predpokladá, že majú účinok na zníženie cholesterolu. Štúdie preukázali, že pravidelná mierna konzumácia mandlí vedie k výraznému zníženiu obsahu mandlí LDL cholesterolu.
Mandle sú dobré pre pokožku
Mandle sú nielen chutné, ale sú aj dobré koža starostlivosť. Napríklad, mandľový olej je obsiahnutý v mnohých koža výrobky na starostlivosť, pretože je mierny a doplňujúci. Najdôležitejšie zložky mandľový olej zahŕňajú kyselinu linolovú a kyselinu palmitovú. Kyselina palmitová chráni pokožku, zatiaľ čo kyselina linolová ju robí jemnou a pružnou. Navyše, mandľový olej zvlhčuje pokožku.
Tip: Pre mandľové mlieko kúpeľ, zmiešajte dve polievkové lyžice mletých mandlí s 15 mililitrami mandľového oleja a 125 mililitrami mlieka a potom zmes jednoducho pridajte do kúpeľa voda.
Všestranný oriešok na pečenie a občerstvenie
Bežný názov „mandľový“ sa týka hlavne plodov mušle sladkého mandľového stromu. Toto sa dováža po celý rok z kalifornských a stredomorských krajín a solené, lúpané, prírodné alebo pražené v obchode.
Existujú aj poddruhy mandľových stromov, horkých mandlí a popraskaných mandlí. Aj keď sú popraskané mandle, rovnako ako sladké mandle, mierne orieškové a skôr sladké klávesy, horké mandle majú horkú arómu. Horké mandle obsahujú škodlivý prekurzor kyseliny pruskej (amygdalín), a preto nie sú vhodné na konzumáciu v surovom stave. Priemerne sa na výrobu používajú horké mandle príchute, ako sú napríklad likérové esencie a horký mandľový olej.
