Produkty
Xylitol (xylitol, breza cukor) je komerčne dostupný ako a prášok. Okrem toho je obsiahnutý v mnohých spracovaných výrobkoch ako napr žuvačky, cukríky, sladkosti, ústne vody a zubné pasty.
Štruktúra a vlastnosti
Xylitol (C.5H12O5Mr = 152.1 g / mol) existuje ako biela kryštalická látka prášok alebo ako kryštály a je veľmi rozpustný v voda. Je to päťmocný [cukrový alkohol> cukor alkoholy] odvodené od Xylóza. Xylitol sa vyrába chemickými metódami z xylánu získaného napríklad z bukového dreva alebo z kukuričných vretien:
- Drevná xylan xylóza (drevný cukor) xylitol
Xylitol sa nachádza v niektorých druhoch ovocia a zeleniny a je tiež tvorený ľudským telom ako metabolický medziprodukt.
účinky
Xylitol má podobné klávesy a sladkosť k bežnému stolovému cukru, ale o niečo menej kalórií (iba 240 kcal namiesto 387 kcal na 100 g). Má príjemný chladivý efekt v ústa a nie je tam žiadna dochuť. Xylitol je tepelne stabilný a dá sa použiť aj na varenie a pečenie. Je vhodný pre diabetikov a pôsobí preventívne proti zubný kaz. Ukázalo sa, že xylitol má antibakteriálne účinky proti baktérie ktoré sa podieľajú hlavne na vývoji zubný kaz. Je preto nielen šetrný k zubom, ale dokonca aj antikarogénny.
Oblasti použitia
Dávkovanie
Podľa príbalového letáku. Zabrániť zubný kaz možno použiť po jedle, napríklad žuvačka or zubná pasta s xylitolom. Podľa výrobcov čistý xylitol prášok možno použiť aj na čistenie zubov príp ústa plákania (zdroj: mithana GmbH).
Obmedzenia týkajúce sa aplikácie
Xylitol sa nemá používať v prípade precitlivenosti, dojčiat a detí intolerancia fruktózy. Nemal by sa podávať psom a niektorým iným zvieratám, pretože to môže spôsobiť zvýšenie inzulín a označené hypoglykémie.
Nepriaznivé účinky
Xylitol môže mať a preháňadlo spôsobiť a spôsobiť zažívacie ťažkosti (potravinovej neznášanlivosti) ak sa používa v nadmernom množstve. Je to oveľa drahšie ako bežný cukor.
