Kto sa na Veľkú noc neteší na lahodné vajíčko, tým viac, ak je lákavo zafarbený farbami veľkonočných vajíčok. Je však potravinárske farbivo na vaječnej škrupine skutočne neškodné? Vajíčko je tiež dostatočne často pod škrupinou mierne sfarbené, pretože farba môže preniknúť malými prasklinami vo vajci a potom sa zjedie.
Nie každý znesie farbivá
Pestrofarebné vajcia zo supermarketu boli ošetrené potravinárskymi farbami. Spravidla je to aj označené. Tieto farby veľkonočných vajíčok sú samy o sebe považované za bezpečné pre zdravie.
Ale nie každý toleruje všetky povolené farbivá. Na farbenie sa často používajú umelé látky vajcia, ktoré môžu spustiť alergiepodobné reakcie (pseudoalergie) u citlivých ľudí.
Farby na kraslice spochybniteľné pre alergikov?
Pravda je, že s určitými veľkonočnými vajíčkami musíte byť opatrní farbivá. Obzvlášť často používané azofarbivá sú pre alergikov otázne a môžu vyvolať začervenanie, svrbenie alebo v horšom prípade dokonca neurodermatitídu alebo astmatický záchvat!
Nasledujúce farbivá sa považujú za potenciálne zdraviu škodlivé:
- E 122 pre červené vajcia
- E 151 (brilantne čierna) pre modré vajcia
- E 102 (tartrazín) pre žlté vajcia
- E 104 chinolínová žltá
Dve farby sa považujú za bezpečné:
- E 140 (chlorofylín) pre zelenú vajcia.
- E 160b (bixín, norbixín) pre oranžové vajcia.
Farby veľkonočných vajíčok: Prírodné a netoxické
Pohľad do babičkinej tašky trikov pomáha: alternatíva je v skutočnosti farbivá z prírodných pigmentov, ktoré nie sú také jasné, ale zaručene netoxické. Najznámejšie sú cibule šupka, repný džús, baza džús a brečtan listová šťava. Avšak alergie trpiaci by tiež mali byť tu opatrní, ak aj tak reagujú na určité rastliny.
Farby veľkonočných vajíčok si vyrobte sami
Nasledujúce odtiene ponúka matka príroda, aby vykúzlila na škrupine vajec na Veľkú noc:
- Harmanček, rasca or šafran farbiť vajcia nažlto.
- červená kapusta a repa urobí vajcia červené.
- baza šťava im dodáva modrastý odtieň.
- Čierny čaj farby biele vajcia hnedé, rooibos čaj tmavožltý až oranžový.
- Brusnice prinesú škrupine ružovú farbu.
- Špenát a žihľava dosahujú zelené odtiene.
- Čučoriedka šťava im dodáva fialový nádych.
- Cibuľa kože tieňujú vajcia žltohnedo.
Dva tipy na záver:
