Makrobiotika znamená „skvelý život“ a je to veda, ktorá sa zaoberá všetkými aspektmi života. Vegetarián strava je jedným z nich, ktorý údajne dokáže liečiť aj choroby. Makrobiotika je základom princípov jin a jang, týchto dvoch protikladov, ktoré tvoria dokonalý celok.
Makrobiotika je založená na princípoch jin a jang.
Makrobiotika je základom princípov jin a jang, týchto dvoch protikladov, ktoré tvoria dokonalý celok. Čo sa týka výživy, znamená to: Človek sa vyhýba extrémom, ako sú jednostranné mäsové jedlá alebo príliš veľa dezertov. Cieľom je skôr priviesť človeka do jeho vnútra vyvážiť pomocou jedla. Jin a Jang sú energie, ktoré sú tiež prítomné v jedle. Jin je rozširujúca sa sila, jang je sťahujúca sila.
Yin-ovplyvnené potraviny a stimulanty patria sladkosti, mliečne výrobky, káva a čierny čaj. Silný jin je alkohol, zatiaľ čo veľa druhov mäsa, vajcia a kuchynská soľ sú mimoriadne jangové. Jar voda, obilnina káva, obilie, strukoviny, zelenina, semená a tiež morská riasa sú klasifikované ako skôr neutrálne. Cez vyvážený strava, tvrdia slávni makrobiotici, mnohým chorobám je možné predchádzať a dokonca ich liečiť.
Makrobiotika: prevencia namiesto liečby.
Počiatky makrobiotiky spočívajú v taoizme, čínskej filozofii a náboženstve, ktoré vzniklo v 6. až 4. storočí pred naším letopočtom. V Nemecku sa tento výraz stal pojmom preventívnej medicíny prostredníctvom lekára Christopha Wilhelma Hufelanda (1762-1836). Hufeland, ktorý medzi svojich pacientov počítal Goetheho a Schillera, sa preslávil knihou „Makrobiotika alebo umenie predĺženia ľudského života“.
Výživa hrá v makrobiotike zásadnú úlohu, pretože človek prijíma nesprávne látky, ktoré znečisťujú životné prostredie. „Prevencia je lepšia ako liečba“ je najdôležitejšou zásadou učenia Hufelandu a naďalej ovplyvňuje dnešné ekologické hnutie. V 1960. rokoch to bol Japonec George Ohsawa, ktorý vo výžive uplatňoval princípy jin a jang. S niekedy radikálnymi zásadami, ako je napríklad málo pitie, si vyslúžil kritiku a v súčasnosti je považovaný za zastaraný.
Makrobiotika sa stala skutočne populárnou najmä v 70. a 80. rokoch Japoncom Mishio Kushi, ktorý upravil makrobiotiku strava plánovať západné stravovacie návyky.
Makrobiotika: strava s ryžou a obilninami.
Rastlinná strava je základom makrobiotickej stravy. Dôležitú časť tvorí hnedá ryža a celozrnné výrobky. Zelenina, aj keď menej často ako surová zelenina, jemne tepelne upravená, je tiež súčasťou stravy. Potreba bielkovín je pokrytá sója výrobky - a seitan, a lepok bielkoviny z pšenice.
Pretože obsahujú príliš veľa jin, mali by ste sa radšej vyhnúť nasledujúcim potravinám:
- Zemiaky
- paradajky
- baklažány
- cukor
- Konzervy
- Ovocie a zelenina, ktoré boli ošetrené minerálnymi hnojivami alebo insekticídy.
Namiesto toho uprednostňujte potraviny, ktoré pochádzajú z ich vlastného regiónu a sú v sezóne. Riasy pokrývajú potrebu jód. Ryby a mäso nie sú v zásade zakázané, ale makrobiotika zriedka prijíma všetky živočíšne produkty vrátane vajcia a mliečne výrobky. Celkovo je makrobiotická strava v súčasnosti veľmi podobná celozrnnej strave, je to veľmi vedomý spôsob stravovania a podporuje biodynamické poľnohospodárstvo.
Makrobiotika a rakovina
Nemecká spoločnosť pre výživu odmieta makrobiotiku, aspoň v pôvodnej podobe, pretože extrémne jednostranný výber potravín vedie k nedostatkom bielkovín, vitamíny A, D, B12, niacín, kyselina listová, vitamín C a nakoniec v minerály železo, vápnik a jód - problém pre tehotné ženy a dospievajúcich.
Predovšetkým nárok na vyliečenie chorôb ako napr rakovina by sa malo zamietnuť. Dobrá je naopak vysoká spotreba celozrnných výrobkov, pretože to pozitívne reguluje trávenie a môže zabrániť dvojbodka rakovina.
