Šťavel lúčny sa spomínal už v staroveku. Od najstarších čias sa používala ako liečivá a jedlá rastlina. Akosi dávno zabudnutý, v súčasnosti opäť nadobúda väčší význam.
Výskyt a pestovanie šťavelu lúčneho.
Kvety rastliny sú skôr nenápadné. Oni rast v akejsi latke. Čas zberu lúčneho šťavelu sa začína v apríli. Šťuka lúčna patrí do skupiny divých bylín a je pôvodom v strednej a západnej Európe. Známych je viac ako 120 druhov rastlín v dokoch. Šťuka lúčna sa nachádza predovšetkým na lúkach bohatých na živiny a pozdĺž ciest. Táto rastlina patrí do čeľade krídlatkovité a je príbuzná s inými plodinami, ako je pohánka alebo rebarbora. Sorrel je vytrvalá odolná rastlina s vysokými požiadavkami na živiny. V priemere je výška 20 až 50 centimetrov. Charakteristické sú dlhé listy v tvare šípky, ktoré pripomínajú špenát. Farba listov sa líši od tmavozelenej po červenkastú, v závislosti od obsahu kyselina šťaveľová. Kvety rastliny sú skôr nenápadné. Oni rast v akejsi latke. Čas zberu lúčneho šťavelu sa začína v apríli. Ako s rebarbora, za posledný deň zberu sa považuje 24. jún. Od tohto dátumu sa koncentrácie of kyselina šťaveľová v rastline sa zvyšuje, čo je horké a nepríjemné klávesy.
Účinok a použitie
Zelené listy šťaveľa lúčneho sú príjemne kyslé a svieže klávesy, vitamín C obsah divokej byliny je vyšší ako v mnohých iných bylinách. Ďalšími zložkami okrem dvoch už spomenutých sú horké látky, flavonoidy, vitamín rovnako ako taníny. Je preukázané, že Sorrel má krv-formujúci, čistiaci krv a močopudný účinok. Už v staroveku bol šťaveľ vysoko cenený. Gréci a Rimania to používali ako prevenciu vitamín a nedostatok živín, napríklad na vyliečenie skorbutu. Tiež sa používala v skorých dobách na redukciu horúčka. Sorrel sa tiež považoval za opatrenie proti zápcha alebo sa používala na bolesti uší a zubov. Korene šťaveľa sa v minulosti používali aj na liečbu svrbenia. Dnes sa rastlina opäť používa v medicíne, ale aj v mnohých kuchyniach a jedálnych lístkoch. Používa sa v kombinácii s ostatnými listovými šalátmi ako čerstvý šalát. Šťavel je možné pripraviť ako špenát alebo ako prísadu do byliniek maslo, bylinkový tvaroh alebo slávna frankfurtská zelená omáčka. Na mnohých jedálnych lístkoch je tiež k dispozícii šťavelová polievka. Napriek tomu vitamín-bohaté listy varením strácajú sviežu zelenú farbu, chuť zostáva. Na konci sezóny môže byť šťaveľ nakladaný aj do nádob s olejom. Keď je rastlina vysušená, chuť sa takmer úplne stratí. Šťovík sa zhromažďuje na čo naj neošetrených lúkach, pretože rastlina absorbuje hnojivá a pesticídy, ktoré sa tak môžu dostať do ľudského tela. Používajú sa hlavne zelené, mladé a nepoškvrnené listy. Ak sú listy už červenkastej farby, koncentrácie of kyselina šťaveľová sa výrazne zvyšuje. Listy sa spracúvajú podobne ako listy rukoly alebo šalátu: dobre ich opláchnite, pretrepte, odstráňte tvrdé stonky a listy podľa potreby vytrhajte, nakrájajte alebo nasekajte. Pri styku šťavela s železo or hliník, odfarbí sa a stane sa nepožívateľným. Zelená bylina potom prevezme kovovú farbu klávesy. V kombinácii s mliečnymi výrobkami podobné rebarbora, kyslosť je trochu neutralizovaná.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu.
Prirodzený spôsob pôsobenia divých bylín a rastlín je popri tradičných liečivých liekoch čoraz dôležitejší. Na zdravie ľudského tela sa dá pôsobiť na lúčnu šťovík rôznymi spôsobmi. Ako na profylaxiu, tak aj na liečenie je možné dobre využiť uvoľnené zložky šťaveľa lúčneho. Čerstvé nevarené listy majú vyšší obsah vitamín C ako citróny. Sorrel je preto vynikajúci na prevenciu a liečbu prechladnutia. Mnoho komerčných studený lieky obsahujú šťaveľový extrakt. Šťovík priaznivo ovplyvňuje obranyschopnosť tela a pôsobí antibakteriálne. Vyčerpanosť a únava sú činené proti železo obsah obsiahnutý v rastline. Horké a trieslovinové látky v šťaveli majú veľký význam. Aktivujú produkciu tráviacich štiav a umožňujú tak ľahšie stráviteľné výdatné a tučné jedlá, ktoré sú tak stráviteľnejšie. taníny pôsobia protizápalovo a antibakteriálne a neutralizujú toxíny. Preto sa šťavel v minulosti a v súčasnosti používal na liečbu žalúdok a črevné poruchy. Sorrel čaj podporuje krv čistenie a podporuje celkovú vitalitu. Na prípravu čaju sa na pol litra horúceho naleje kopcovitá lyžica čerstvého lúčneho šťavelu voda a nechal sa strmý nie dlhšie ako desať minút. Antibakteriálny účinok šťaveľu je tiež populárny pri použití proti koža škvrny, akné a pupienky. Na tento účel sa pripravuje aj čaj, ktorý sa ochladí a odstránia sa časti listov. Po tom, koža sa čistí vatou namočenou v čaji. Pri používaní lúčneho šťavelu by niektoré skupiny ľudí mali brať do úvahy, že konzumácia výrobkov a potravín tohto druhu môže mať tiež škodlivý účinok na zdravie. Na jednej strane to platí pre ľudí s oblička problémy, pretože kyselina šťaveľová, ktorú obsahuje, podporuje tvorbu obličkové kamene. Na druhej strane by tehotné ženy mali byť opatrné, keďže kŕče možno spustiť. Rovnako tak ľudia s nedostatok železa by mala byť pri používaní šetrná, pretože kyselina šťaveľová bráni vstrebávanie of železo z rastlinných a živočíšnych potravín.
