Interakcie lykopénu s inými látkami (mikroživiny, potraviny):
Interakcie medzi karotenoidmi
Metabolické štúdie ukazujú, že pri vysokých dávkach beta-karotén sa vstrebávajú, súťaží s luteínom a lykopén keď sa konzumujú v jedle. Avšak spotreba vysokých dávok beta-karotén nemal nepriaznivý vplyv na hladiny karotenoidov v sére.
Doplnky výživy verzus jedlo
Všeobecne očistené karotenoidy v oleji - v strave doplnky - mať vyššie biologická dostupnosť ako karotenoidy z potravín. Relatívne nízka biologická dostupnosť of karotenoidy z potravín je čiastočne spôsobená skutočnosťou, že sú pevne viazané na proteíny rastlinnej matrice. Karotenoidy zo zelenej listovej zeleniny sú spojené s chloroplastmi, zatiaľ čo tie z červeného ovocia sú spojené s chromoplastmi. Jemné drvenie, homogenizácia a varenie zničiť rastlinnú matricu a tým zvýšiť biologická dostupnosť karotenoidov. Biologická dostupnosť lykopén z paradajok sa v podstate zvyšuje zahriatím paradajok v oleji. Ľudské telo môže vstrebávať karotenoidy cez črevo iba vtedy, ak je súčasne prítomný tuk. Na zaistenie je však dostatočné malé množstvo tuku, iba 3 až 5 g tuku v jedle vstrebávanie karotenoidov.
Margarín s rastlinným sterolom
Pravidelné užívanie margarínu s rastlinným sterolom môže mať za následok 10-20% zníženie hladín karotenoidov v sére. Dodatočným príjmom karotenoidov z ovocia alebo zeleniny sa však tento nedostatok dá vyrovnať.
Náhrada tuku olestra (polyester sacharózy)
Denná konzumácia 18 g náhrady tuku Olestra mala za následok 27% zníženie hladín karotenoidov v sére po troch týždňoch. Ukázalo sa, že ľudia, ktorí konzumovali iba 2 g Olestery denne, mali pokles hladín karotenoidov v sére o 15%.
