Lykopén predstavuje ústrednú látku v biosyntéze karotenoidov. Cyklizáciou, hydroxyláciou a ďalšou funkcionalizáciou môže byť lykopén premenený na všetky ostatné karotenoidy. Ako väčšina karotenoidov, aj lykopén má antioxidačné vlastnosti. Predstavuje dokonca najúčinnejší prírodný lapač voľných radikálov, najmä peroxylových radikálov – peroxynitritu – a singletového kyslíka. Na deaktiváciu… Lykopén: Funkcie
Interakcie lykopénu s inými látkami (mikronutrienty, potraviny): Interakcie medzi karotenoidmi Metabolické štúdie ukazujú, že keď sa absorbujú vysoké dávky beta-karoténu, konkuruje luteínu a lykopénu, keď sa konzumujú počas jedla. Konzumácia vysokých dávok beta-karoténu však nemala žiadny nepriaznivý vplyv na hladiny karotenoidov v sére. Doplnky stravy verzus potraviny v… Lykopén: Interakcie
Odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) zatiaľ nie sú k dispozícii pre túto životne dôležitú látku. Obsah lykopénu – uvádzaný v µg – na 100 g potraviny. Zelenina a strukoviny Ovocie Paradajky, surové 3.100 Marhule, čerstvé 5 Paradajková šťava 8.500 Marhule, sušené 864 Grapefruit 3.362 Vodný melón 4.100 Guava 5.400 Poznámka: Tučným písmom sú potraviny… Lykopén: Jedlo
