Funkcia glutamínu
Glutamín má najvyššiu koncentráciu zo všetkých aminokyselín v krv pretože sa používa ako transportér dusíka v našom tele. Keď sa aminokyseliny štiepia, naše telo produkuje amoniak, ktorý je pre naše telo toxický. Tento amoniak sa však môže preniesť na takzvanú alfa-ketokyselinu glutamín sa vyrába.
Glutamín je schopný transportovať viazaný amoniak v krv do obličiek, kde sa môže vylučovať. Slúži tak na vyvážiť fluktuácie v rámci acidobázickej rovnováhy tela a zabraňuje otrave amoniakom v ľudskom tele. Ďalej je glutamín aminokyselina, ktorá tvorí hlavnú časť ľudského svalového proteínu.
Slúži teda aj na budovanie svalov. Glutamín ďalej slúži ako darca dusíka v celej rade vlastných metabolických dráh v tele. Glutamín sa môže tiež použiť na výrobu energie, ale telo ho už nemá sacharidy dostupné pre metabolizmus.
Vedľajšie účinky glutamínu
Glutamín nemá pri bežnom užívaní takmer žiadne vedľajšie účinky, a preto sa v medicíne používa aj na jeho posilnenie imunitný systém u pacientov. Vedľajšie účinky sa vyskytujú vo väčšine prípadov pri predávkovaní. Telo zvyčajne reaguje na predávkovanie a snaží sa nadmerné množstvo glutamínu vylúčiť priamo. Ak sa to nepodarí, nežiaduce účinky ako napr hnačka alebo môže dôjsť k miernemu pocitu mravčenia na pokožke.
Ľudia, ktorí trpia epilepsie sa môže zhoršiť užívaním glutamínu. Preto by ste sa pred konzumáciou stravy mali vždy poradiť s lekárom doplnky ako je glutamín. Syndróm takzvanej čínskej reštaurácie je známy vedľajší účinok glutamátu (kyseliny glutámovej).
Tento syndróm sa môže vyskytnúť po konzumácii potravín obsahujúcich glutaman sodný. Je to zvýrazňovač chuti, ktorý sa používa najmä v čínskej kuchyni. Osoba reaguje pocitom tepla a / alebo zovretia v kombinácii s pocitom mravčenia hrdlo oblasť.
Bolesti hlavy a žalúdok bolesti kombinované s nevoľnosť patria tiež medzi vedľajšie účinky spôsobené doplnkom glutamínu. Intenzívne tréningové situácie podporujú budovanie svalov, takzvaný anabolický proces. Intenzívny tréning zároveň stimuluje aj katabolický proces (pozri funkciu glutamín).
V dôsledku toho môže dôjsť k zvýšeniu svalovej hmoty, iba ak biosyntéza bielkovín ako anabolického procesu prekročí odbúranie svalov (= katabolický proces). Pretože vedecké štúdie dokazujú, že glutamín zvyšuje biosyntézu bielkovín a - ako už bolo opísané - môže pôsobiť proti katabolickým procesom, hrá glutamín dôležitú úlohu, najmä pri budovaní svalov. Glutamín podporuje rast svalov ukladaním vody do svalových buniek.
Anabolický účinok je spôsobený zväčšením objemu buniek. Vyššie popísané fakty vedú k záveru, že suplementácia glutamátom by bola v každom prípade užitočná počas intenzívneho tréningu. Zdá sa však problematické, že rôzne štúdie, ktoré sa v tejto súvislosti uskutočnili, priniesli niekedy odlišné výsledky. Aj keď sa účinky glutamínu na anabolizmus považujú za isté, je otázne, či doplnením stravy za účelom budovania svalov je možné dosiahnuť rovnakú účinnosť ako vlastným glutamínom v tele.
