Nielen jeho mäkký koža s jemnými chĺpkami, ale aj neporovnateľne sladká klávesy urobte z broskýň asi najviac zvodnú látku zo všetkých druhov ovocia. Broskyňová sezóna je od polovice mája do konca septembra, a preto vôňa broskyne vráti mnohým ľuďom príjemné spomienky na dlhé, horúce letné dni. Niet divu, koniec koncov, svieža broskyňa so svojou výškou voda obsah je perfektné osvieženie bez mnohých kalórií. Kôstkové ovocie sa teší veľkej obľube aj ako džem, kompót, dezert melba, koláč alebo šťavnatý broskyňový koláč.
Broskyňa: kalórie a živiny
Priemerná broskyňa váži asi 125 až 150 gramov. V 40 gramoch broskyne je asi 87 kcal a 100 gramov vody
- Draslík
- Vápnik
- Magnézium
- Vitamíny A, B1, B2 a C
Výška voda Vďaka obsahu je toto ovocie zdravou, sladkou a ovocnou alternatívou k lepkavému a mastnému občerstveniu, najmä v teplých dňoch.
Ako jesť broskyňu?
Pri jedle sa odporúča nakrájať surovú broskyňu a zjesť jednotlivé plátky. Pretože sú broskyne veľmi šťavnaté, pri kousnutí priamo do nich sa často vyleje. Pri krájaní broskýň by ste mali najskôr opatrne zvisle rezať okolo jamy až na doraz. Potom je možné ovocie rozdeliť na dve ruky, pričom jamu môžete nechať zaseknutú v jednej z dvoch polovíc. Potom sa odtiaľ dá ľahko odstrániť, aby sa dala broskyňa nakrájať na plátky.
Tipy na nákup broskýň
Pri nákupe broskýň mierne stlačte proti koža: Ak je veľmi tvrdé, ovocie by sa ešte nemalo jesť, ale dá sa kúpiť už na dozretie doma. Veľmi jemné ovocie s mierne scvrknutým koža je často už prezretý a rýchlo hnije. Existuje veľa receptov a nápadov na prípravu broskýň. Ďalej uvádzame niektoré z nich.
Broskyňový punč s alkoholom
Konzervované broskyne sú najlepšie pre ovocný a čerstvý broskyňový punč, pretože ich šťava je skvelým doplnkom k nápoju:
- Za týmto účelom vyberte broskyne z troch veľkých plechoviek a nakrájajte ich na kúsky veľké ako sústo. Šťavu z konzerv uložte.
- Teraz prisypte 4 polievkové lyžice cukor po dužine a pokvapkáme 1/8 litrom koňaku.
- Po dvoch hodinách dajte ovocie do veľkej misy a zalejte fľašou bieleho vína a broskyňovou šťavou.
- Nechajte vylúhovať cez noc, potom tesne pred podávaním dolejte sektom.
Recept na broskyňovú melbu
Klasickým broskyňovým receptom je letný sladký dezert broskyňový melba:
- Ak to chcete urobiť pre dve osoby, oparte si veľkú broskyňu horúcou voda.
- Krátko strmý, potom ihneď opláchnutý studený vodou a opatrne odlúpnuť pokožku.
- Teraz nakrájajte ovocie na polovicu, vyberte jadrovník a duste cukor voda.
- Potom polovice broskýň scedíme a necháme vychladnúť.
- Medzitým si pretlačíme malú misku s malinami.
- Polovičky broskýň poukladajte do dezertných misiek, každú s kopčekom vanilkovej zmrzliny a kopčekom šľahačky a na vrch dajte malinové pyré.
Broskyňový koláč vyrobený rýchlo
V zime s broskyňami v konzerve, v lete s čerstvými broskyňami z trhu - ovocný broskyňový koláč chutí pri každej príležitosti. Pri čerstvých broskyniach by sa najskôr malo zbaviť kilá ovocia ako v recepte broskyňovej melby. U broskýň v konzerve stačí šťavu scediť. Olúpané ovocie nakrájame na plátky. Teraz vyšľahajte 125 g mäkkého maslo, Dva vajcia, 100 g cukor a trochu citrónovej arómy pomocou ručného mixéra do nadýchaného stavu. Postupne vmiešame 200 g múky a 2 lyžičky pečenia prášok. Ak je cesto príliš suché, pridajte nejaké mlieko. Nalejte cesto do vymastenej formy na jar, na vrchole s plátkami broskýň a pečte pri teplote 190 stupňov asi 30 minút. Potom nechajte broskyňový koláč vychladnúť a podávajte posypaný práškovým cukrom.
Pôvod a pestovanie broskýň
broskyne rast na nízkych stromoch, ktoré patria do čeľade ružových. Milujú mierne slnečné podnebie, ako aj hlboké piesočnaté pôdy bohaté na živiny. Avšak plody rast veľká a krásna iba s primeraným zavlažovaním. Väčšina broskýň sa do Nemecka dováža z Talianska, Francúzska, Španielska alebo Grécka. Najväčšia krajina pestujúca broskyne však je Čína, kde sa stromčeky už pred 4,000 3,000 rokmi pestovali kvôli ich krásnym kvetom. Aj v Nemecku sa dajú broskyne pestovať v miernych vinohradníckych oblastiach na slnečných bezvetrných miestach. Na celom svete existuje asi XNUMX XNUMX rôznych broskyňových odrôd, pričom chlpaté broskyne sa líšia od nektáriniek s hladkou šupkou. Broskyne sa tiež rozlišujú podľa farby mäsa. Môže to byť žltá, biela alebo červenkastá.
