Hokkaido tekvica je najmenší zástupca svojho druhu. Pôvodom pochádza z Japonska, v súčasnosti sa pestuje aj v Európe. Kôra z toho tekvica odrodu je možné konzumovať a poskytuje obzvlášť vysokú hladinu beta-karotén. Táto látka chráni bunky ľudského tela. Tekvica sa používa aj pri liečbe podráždených mechúr. Dajú sa skladovať mesiace a univerzálne sa používajú v kuchyni.
To by ste mali vedieť o tekvici hokkaido.
koža tohto typu tekvica sa môže konzumovať a poskytuje obzvlášť vysokú hladinu beta-karotén. Táto látka chráni bunky ľudského tela. Tekvica Hokkaido je jedlá tekvica odrody Cucurbita maxima. Oranžové, okrúhle, široké ovocie váži medzi 0.5 a 1.5 kilogramu. Hokkaido dosahuje veľkosť asi ako grapefruit, vďaka čomu sú tekvice medzi najmenšími zástupcami svojho druhu. Jeho koža je oranžová, niekedy zelená. Ostatné druhy môžu dosiahnuť hmotnosť až 100 kilogramov. Botanicky sú tekvice bobule. Rovnako ako uhorky, cukety a melóny, tekvica patrí do čeľade tekvicovité. Väčšina rastlín tohto rodu je bylinná a jednoročná. Dužina hokkaida má jemné oriešky klávesy a niektoré vlákna. Tekvica hokkaido sa často pestuje v skleníkoch alebo na parapete. Potom ho možno vysadiť vonku. Vysieva sa zvyčajne vo februári až marci a čas zberu je v rozmedzí septembra a novembra. Hokkaido je veľmi výnosná odroda a dá sa dobre skladovať. Preferuje pravidelné zavlažovanie, dostatok slnka a voľnú pôdu bohatú na živiny. Mimoriadne dobre sa darí tekvici hokkaido vedľa kukurica a fazule by sa malo radšej vyhnúť výsadbe medzi ostatnými odrodami tekvice. Názov Hokkaido už udáva domov tekvice. Pochádza z Japonska a nesie názov ostrova ázijského štátu. Hokkaido je druhý najväčší ostrov Japonska a nachádza sa na severovýchode. Podnebie je veľmi podobné prostrediu strednej Európy, takže tekvicovú odrodu je možné v tejto krajine dobre pestovať. Tekvice priniesli na ostrovný národ portugalskí námorníci už v 16. storočí. Vďaka tomu boli vyšľachtené rôzne odrody. Šľachtiteľovi zeleniny Matsumoto Saichiro sa nakoniec podarilo vyrobiť odrodu „Uchiki kuri“, dnešné hokkaido. Asi dvadsať rokov sa táto odroda tekvice pestuje v Európe a tiež v Nemecku. V tejto krajine je zeleninová odroda čoraz populárnejšia. Hokkaido, rovnako ako všetky tekvice, je v sezóne na jeseň.
Dôležitosť pre zdravie
Hokkaido je jedno z najmenších svojho druhu a v porovnaní s inými odrodami obsahuje málo voda a husté mäso. Preto je veľmi bohatý na cenné a zdravie- propagujúce prísady. Obsahoval beta-karotén v tekvici hokkaido pôsobí ako ochranný štít pre bunky ľudského tela. The antioxidant chráni organizmus pred voľnými radikálmi a prispieva tak k prevencii rôznych chorôb vrátane niektorých druhov rakoviny. Beta-karotén sa nachádza hlavne v šupke tohto druhu tekvice. Telo tiež produkuje vitamín z tejto látky. Toto vitamín je dôležité pre zdravie z koža, sliznice a oči. Semená tekvice sa dajú jesť ako šupka a dužina. Podporujú telo v tele prostaty poruchy a pôsobia proti malígnym rastom v organizme. Semená navyše pôsobia upokojujúco na mechúr. Preto sa v prípade podráždenia odporúča konzumácia mechúr syndróm alebo zápal močového mechúra. Dužina z tekvice obsahuje veľa draslík a voda a preto má močopudný účinok. Podporuje tak rýchlejšie hojenie v prípade ťažkostí s močovými cestami.
Zložky a výživové hodnoty
100 gramov hokkaido obsahuje asi 1.7 gramu bielkovín, 0.6 gramu tuku, 12.6 gramov sacharidy a 2.5 gramu vlákniny. 100 gramov tekvice poskytuje asi 63 kilokalórií. Tekvice hokkaido majú žiarivo oranžovú farbu. To možno pripísať zložke betakarotén. 100 gramov tekvicovej odrody už pokrýva asi jednu tretinu dennej potreby tejto látky pre dospelých. Okrem toho poskytuje hokkaido vitamín B1, B2, B6 vitamín C, vitamín E a kyselina listová, minerály železo, draslík, magnézium a fosfor sú tiež ingrediencie bobule.
Neznášanlivosť a alergie
Neznášanlivosť resp alergie je precitlivená reakcia človeka imunitný systém na konkrétny alergén. Tekvica patrí do čeľade tekvicovité. Medzi tieto skupiny patria aj vodné melóny, medovka melóny, uhorky, cukety a asi 800 druhov tekvice. Ak sa vyskytne neznášanlivosť voči týmto rastlinám, mala by sa konzumácia tekvičiek obmedziť alebo sa im vyhnúť. Ľudia, ktorí trpia alergia na peľ buďte opatrní pri konzumácii tekvíc a príbuzných odrôd. Často existujealergie tu.
Nákupné a kuchynské tipy
Od augusta sú tekvice Hokkaido k dispozícii v supermarketoch, zdravie obchody s potravinami a maloobchodníci s ovocím a zeleninou. Na určenie zrelosti bobúľ sa odporúča vykonať test poklepaním. Klepnite na kožu hokkaido; ak zaznie dosť dutý zvuk, je to indikátor optimálnej zrelosti ovocia. Okrem toho sa uistite, že šupka tekvice je neporušená a plochá. Šupku hokkaido, na rozdiel od iných odrôd tekvice, nie je potrebné pred prípravou odstraňovať. Ak sa to však zje, tekvica by sa mala predtým poriadne umyť. Tekvica je skladovacie ovocie, ale pomerne citlivá na mráz. Preto by sa nemali skladovať pod 10 - 15 stupňov Celzia. Plody, ktoré sú neporušené, sa môžu uchovávať niekoľko mesiacov. Tu je obzvlášť dôležité, aby základňa stonky nevykazovala žiadne poškodenie. Ak je to tak, tekvica sa rýchlejšie kazí, a preto by sa mala rýchlo spotrebovať. Už narezané tekvice by mali byť pripravené do niekoľkých dní až dvoch týždňov. Tekvice, ktoré sú dusené a lúpané, sa dajú dobre zmraziť. Surové bobule by však nemali byť v mrazničke, inak bude mať tekvica veľmi tvrdú konzistenciu. Pred prípravou nakrájajte tekvicu ostrým nožom na polovicu a vyberte z nej jadierka.
Tipy na prípravu
Hokkaido sa prispôsobuje rôznym príchutiam. Dobre harmonizuje s príchuťami zázvor a čili. Z hokkaida je možné pripraviť chutnú krémovú polievku. Je vhodný aj na výrobu pyré. Nakrájame na jemné pásiky, dá sa to upiecť v rúre. K tomu sa hodí syr feta a sušené paradajky. Je tiež možné jesť tekvicu v surovom stave. Môže doladiť šaláty. Semená tekvice by mali byť pred jedlom oddelené. Tieto však nemusia byť vyhodené. Môžu sa sušiť, pražiť a pridávať do polievok alebo šalátov. Vďaka svojej jasne oranžovej farbe sú tekvice veľmi dekoratívne. Sú preto obzvlášť vhodné pre bufety. Tekvica môže tiež pridať niečo chutné k dezertom, ako sú koláče a vdolky. Tekvica je tiež dobrá na výrobu kompótu alebo džemu.
