Vodný melón: intolerancia a alergia

Dužina melónu je chutným osviežením v horúcich letných dňoch. Melón s hmotnosťou do 20 kilogramov obsahuje veľa cenných živín a len málo kalórií a je ľahké ho získať v letných mesiacoch.

To je to, čo by ste mali vedieť o melóne

Vodný melón je nízkokalorické a zásadité jedlo. Obsahuje veľa vitamíny a minerály, ako aj antioxidanty, ktoré posilňujú imunitný systém. Vodný melón pochádza z južnej Afriky, ale v súčasnosti sa pestuje v mnohých teplých oblastiach po celom svete. Prvý exemplár vodného melónu sa pestoval asi pred 5000 150 rokmi. Okrem pestovaných vodových melónov existujú aj divoké formy ovocia. Patrí medzi tekvice, rovnako ako uhorka, ktorú s ňou spája niekoľko rohov. Je známych asi XNUMX druhov melónu. Len kvôli ich veľkej váhe sú to vodné melóny rast blízko alebo dokonca priamo na zemi na bylinnej, popínavej, silne rozvetvenej rastline s hranatými, chlpatými stonkami a šíriacimi sa koreňmi. Každá z týchto rastlín môže dosiahnuť dĺžku až 10 metrov. Od pestovania rastliny po zber prvých vodových melónov trvá asi dva mesiace. Kvety rastliny vodného melónu sú žlté a menej veľké ako kvety mnohých ďalších tykvovcov. Vodné melóny sú k dispozícii v izolovaných obchodoch s potravinami po celý rok, ale ich najvyššia sezóna je v lete, keď pripravujú veľmi osviežujúce a smädné občerstvenie. Obzvlášť veľké exempláre môžu vážiť až 20 kilogramov, niektoré odrody dokonca o niečo viac. Ich priemer je zvyčajne okolo 20cm, dĺžka môže dosiahnuť dokonca 60cm. Pri vodových melónoch oko tiež žerie: Dužina je zvyčajne jasne červená a obsahuje malé, biele aj o niečo väčšie tmavohnedé semená. Okrem vodových melónov s červenou dužinou existujú aj špeciálne odrody s oranžovou, žltou, bielou alebo dokonca zelenou dužinou. Šľachtením sa do veľkej miery podarilo znížiť počet semien niektorých odrôd melónu. Keďže dužina chutí príjemne sladko-ovocne, melón je už medzi deťmi veľmi obľúbeným občerstvením. The koža melónu je zelený a môže rast hrubé až štyri centimetre. Jeho farebné spektrum sa pohybuje od svetlozelenej s tmavozelenými škvrnami alebo pruhmi až po sýtu tmavozelenú farbu, ktorá obklopuje celý melón.

Dôležitosť pre zdravie

Vodný melón je nízkokalorické a zásadité jedlo. Obsahuje veľa vitamíny a minerály, ako aj antioxidanty, ktoré posilňujú imunitný systém. Pretože melón obsahuje veľmi vysoké percento voda, okolo 95 percent, zatiaľ čo obsahuje veľmi málo sodík, pomáha telu odvádzať obličky a čistiť ich od škodlivých látok. Jeho spotreba navyše prispieva k celkovému vyváženiu tela voda vyvážiť. Vodný melón obsahuje aj aminokyselinu „citrulínu“, Ktoré telo premieňa na arginín. Toto je tiež aminokyselina, ktorá má dilatačný účinok na plavidlá, pomáha znižovať krv tlaku a tým znížiť riziko vážnych kardiovaskulárnych chorôb. Okrem toho je melón bohatý na vitamíny. Obzvlášť vysoký je obsah vitamín, vitamín B6 a vitamín C. Obsiahnuté vitamín podporuje oko zdravie, vitamín B6 posilňuje nervy a vitamín C pomáha imunitný systém aby bolo telo zdravé.

Zložky a výživové hodnoty

Vodný melón je najmenej 90% voda, obsahuje asi 0.03mg vitamín0.04 mg vitamín B1, 0.05 mg vitamín B2, 0.07mg vitamín B6, 0.07mg vitamín E11 mg vápnik0.4 mg železo109 mg draslík9 mg magnézium a 0.1 mg zinok.

Neznášanlivosť a alergie

Tykvovité, medzi ktoré patrí aj melón, sú potenciálne alergénne. Avšak melón alergie je veľmi zriedkavý a prejavuje sa skôr neškodnými príznakmi ako napr kŕče v bruchu, nevoľnosť or hnačka. Malo by sa tiež pamätať na to, že melón obsahuje fruktóza, Ľudia s intolerancia fruktózy by ste ich mali konzumovať iba s mierou.

Nákupné a kuchynské tipy

V letných mesiacoch je melón k dispozícii v každom supermarkete a diskontnom obchode za relatívne nízke ceny. Vonkajšie, melón so svojou pevnou koža je ťažké povedať, aké zrelé je vnútro. V tomto okamihu pomáha takzvaný „test klepaním“: melón sa jednou rukou drží pri uchu. Prstom druhej ruky sa melón ľahko poklepe. Ak melón znie duto a vydáva jasný kovový tón, ešte nie je zrelý, a preto nie je vhodný na okamžitú konzumáciu, pretože musí ešte dozrieť. Ak je zvuk naopak nudný, ale stále zvukový, dosiahol sa dokonalý stupeň zrelosti a melón sa dá okamžite zjesť. Čerstvý celý melón sa dá veľmi dobre skladovať pri izbovej teplote. Vydrží čerstvý niekoľko dní až niekoľko týždňov. Melón, ktorý už bol narezaný, je možné pri rezoch prekryť potravinovou fóliou a potom vložiť do chladničky. Takto si udržíte sviežosť ešte niekoľko dní: môžete ju takto skladovať asi sedem dní bez toho, aby ste stratili príliš veľa svojich cenných vitamínov. Ak viete pred kúpou, že celý melón je pre vás príliš veľa, môžete si tiež kúpiť melóny, ktoré sú už u obchodníka s ovocím rozpolené.

Tipy na prípravu

Vo väčšine prípadov sa melón v lete konzumuje surový a chladený. Veľmi dobre sa mu darí aj v koktailoch, miskách a smoothies, ako sorbet alebo na zmrzline. Ak chcete odstrihnúť dosť nepružný melón, mali by sa najskôr odrezať dva konce. Na to by mal pomôcť veľký ostrý nôž. Zúbkovaný nôž je ideálny na rezanie melóny. Akonáhle odstránite konce melónu, môžete ho pripraviť a rozdeliť na polovicu. Polovice je možné teraz ľahko nakrájať na kolieska, ktoré je možné podľa potreby spracovať na šikovné trojuholníky alebo kocky. Za týmto účelom je dužina rozrezaná kolmo na koža a potom sa oddelili rezom priamo pozdĺž kože.