Mišpule je jadrovník, ktorý sa dnes pestuje hlavne v krajinách juhozápadnej Ázie a Azerbajdžane. V stredoveku sa rastlina pestovala aj v južnej a strednej Európe. Dnes je však selektívne pestovanie listnatého stromu skôr zriedkavé. Mišpule sa používajú v ľudovom liečiteľstve, najmä pri zápalových ochoreniach čriev. Sú jedlé až po niekoľkých týždňoch skladovania. Mišpule sú vhodné na výrobu dezertov, džemov a dodávajú hlavným jedlám ovocnú príchuť.
To je to, čo by ste mali vedieť o mišpule
Mišpule sa používajú v ľudovom liečiteľstve, najmä pri zápalových ochoreniach čriev. Sú jedlé až po niekoľkých týždňoch skladovania. Mišpule, nazývanej tiež pravá mišpule, je ovocné jadro a patrí do čeľade ružových. Mišpule je listnatý strom, ktorého kmeň rastie dosť krivo. Mišpule sú iba stredne veľké a dosahujú výšky až päť metrov. Koruna stromu je zvyčajne väčšia ako zvyšok rastliny. Je guľatý a prináša jedlé ovocie. V Európe bol mišpule rozšírený v časoch stredoveku a pestoval sa selektívne. V dnešnej dobe je ovocný strom v európskych oblastiach takmer bezvýznamný. Zvyšné mišpule sú chránené mestom Heidelberg. V týchto zemepisných šírkach však takmer neexistujú žiadne iné cielené kultivácie. Vyskytujúce sa mišpule rastú väčšinou divoko. Prirodzene sa vyskytujúcim mišpule sa darí v západnej Ázii, na Kaukaze v Turkménsku, na Ukrajine, v Grécku, Taliansku a Bulharsku. V skorších dobách sa pestovali hlavne v strednej a južnej Európe a v južnom Anglicku. Mišpule sa dožívajú asi 70 rokov, v Anglicku sa však nachádza strom, ktorý má už 300 rokov. Dnešné kultivačné oblasti sú v juhozápadnej Ázii a Azerbajdžane. Mišpule má veľmi tvrdé hnedasté drevo. Plody, ktoré rodí, sú zaoblené, celkom malé a žlté. Charakteristické sú aj vystupujúce kukurica listy hore. Kvety sú bielej až ružovej farby a majú priemer od troch do piatich centimetrov. V Nemecku je obdobie kvitnutia od mája do júna. Mišpule sú listnaté stromy. Plody sa zberajú v mesiacoch október a november. Zrelé sú až po prvom mraze. Ovocie je popretkávané podporným pletivom, ktoré mu dalo meno kamenné jablko. Mišpere uprednostňujú submediteránne klimatické podmienky. Je to pomerne nenáročné. Medlars preferujú teploty vzduchu 18-20 stupňov Celzia. Sú relatívne mrazuvzdorné a odolávajú teplotám až 20 stupňov pod nulou. Stromom sa najlepšie darí v nízkovápnik, hlinitá pôda. Plody sú jedlé až po niekoľkých týždňoch skladovania. Po tom, mišpule klávesy kyslo aromatické. Nezrelé plody sú vhodné na opaľovanie, pretože obsahujú veľa trieslovín. Z tohto dôvodu sa mišpule tiež používajú na výrobu vína a muštu na zníženie zákalu. Drevo stromu sa používa na stolárske práce a používa sa na výrobu dreveného uhlia. Mišpule sa množia samoopelením. Semená odnášajú veveričky a vtáky.
Dôležitosť pre zdravie
Časti rastlín mišpule významné pre zdravie sú plody a listy stromu. Účinok mišpule je sťahujúci a močopudný. V ľudovom liečiteľstve sa používa pri rôznych črevných poruchách. Pretože má protizápalový účinok, v Rusku sa dokonca používa proti zápalovým ochoreniam čriev Crohnova choroba. Tiež sa hovorí, že poskytuje úľavu od tráviace problémy a zápal žalúdka. Pretože má tráviaci účinok, reguluje črevné funkcie a môže uľaviť kŕče, taníny a pektín obsiahnuté v mišpule regulujú stolicu, majú a tonikum pôsobia na sliznice čriev a môžu tak pôsobiť proti hnačka. pektín má tiež pozitívny vplyv na krv hladiny lipidov. Spotreba pektín pomáha znižovať cholesterolu úrovniach. Nízka cholesterolu Úroveň chráni ľudský organizmus pred chorobami kardiovaskulárny systém ako artérioskleróza alebo srdce útok. V Japonsku sa na lekárske účely nepoužíva ovocie, ale listy mišpule. Sú súčasťou takzvanej Ito-Thermie. Za týmto účelom sa listy zahrievajú a prechádzajú pozdĺž tela v kovových nádobách. Toto má poskytnúť úľavu od bolesť a posilniť samoliečebné sily tela. Mišne majú nízku výhrevnosť a neobsahujú takmer žiaden tuk. Preto sú vhodné ako diétne jedlá. Účinky rastliny opísané v ľudovom liečiteľstve a oblasti ich použitia ešte neboli vedecky dokázané. Aplikácia ovocia v klasickej medicíne teda doteraz nebola vyvolaná.
Zložky a výživové hodnoty
Obsah zložiek a živín závisí od stupňa zrelosti ovocia. Zrelé, jedlé plody majú priemernú kalorickú hodnotu 44 kilokalórií na 100 gramov. Obsahujú taníny a pektíny. 100 gramov navyše tvorí asi 75 percent voda. Ďalej toto množstvo obsahuje asi 0.5 gramu bielkovín, 0.2 gramu tuku, 10.6 gramu sacharidy a 2.1 gramu vlákniny. Medlars poskytujú vitamíny, stopové prvky a minerály. Napríklad 100 gramov ovocia obsahuje asi 6 miligramov sodík, 250 miligramov draslík, 30 miligramov vápnik, 28 miligramov fosfor, 0.5 miligramov železoa 2 miligramy vitamín C.
Neznášanlivosť a alergie
A potravinovej neznášanlivosti je precitlivená reakcia ľudského tela na určité alergény. Prejavuje sa to rôznymi príznakmi, ako je svrbenie, dýchanie ťažkosti a vyrážky. V prípade alergická reakcia na mišpule, a intolerancia fruktózy môže byť prítomný. Rovnako ako jablká a hrušky, aj mišpule patria do čeľade pome. Preto v prípade alergická reakcia, pri konzumácii týchto odrôd sa tiež vyžaduje opatrnosť. Ďalej nie sú nezvyčajné krížové alergie na kôstkové ovocie, ako je broskyňa a marhuľa.
Nákupné a kuchynské tipy
Medlars sú zriedka v predaji v supermarketoch alebo na trhoch. Malé žlté ovocie s najväčšou pravdepodobnosťou predajú predajcovia tureckého ovocia a zeleniny. Pri zakúpení majú mišpule často hnedé nepekné škvrny na koža. Toto je dobré znamenie. Hnedastá farba znamená, že ovocie je zrelé a dužina má jemnú konzistenciu. Mišpule je potrebné uchovávať pomerne dlho. Až potom sú taníny a ovocie kyseliny rozbité a ovocie je jedlé. Zrelé ovocie vydrží v zeleninovom oddelení chladničky asi týždeň. Mišpule z Nemecka by sa naopak mali skladovať ešte jeden až dva týždne, kým nedosiahnu úplnú zrelosť. Pred jedlom by malo byť ovocie rozpolené a semená odstránené. The koža môžu sa jesť tiež. Ak sa má šupka odstrániť, odporúča sa ovocie krátko prehriať. Šupku je potom možné stiahnuť špicatým nožom, podobne ako pri zemiaku.
Tipy na prípravu
Mišpule sú vhodné na výrobu želé, kaší, džemov a omáčok. Vychutnať si ich však môžete aj obyčajne. Hodia sa k príbuzným ovocím, ako sú jablká a hrušky, a vylepšujú zmrzlinu a ovocné šaláty. Zvýrazňujú chuť dezertov všetkých druhov, ako sú koláče a vdolky. Nakladané ocot a cukor, mišpule sú pochúťkou. Okrem toho sú žlté plody vhodné na výrobu džúsov, likérov a vína. Po vysušení sa dajú z dôvodu vysokého obsahu škrobu použiť aj na výrobu múky. Mišpule dodávajú príjemnú ovocnú arómu nielen dezertom, ale aj hlavným jedlám.
