Maliny sú mimoriadne zdravé a v súčasnosti sú dostupné v mnohých supermarketoch po celý rok. Lahodné mäkké ovocie obsahuje cenné zložky pre imunitný systém. Maliny by sa mali kupovať čerstvé a konzumovať ich čo najskôr, pretože nevydržia dlho.
To je to, čo by ste mali vedieť o maline
Lahodné bobuľové ovocie obsahuje cenné zložky pre imunitný systém. Maliny by sa mali kupovať čerstvé a konzumovať ich čo najskôr, pretože nevydržia dlho. Maliny patria do rodiny ruží a rast veľmi dobre v záhradách Nemecka. Vo svojej divokej podobe sú pôvodné hlavne v celej Európe a na západnej Sibíri. Lesné maliny však rodia oveľa menšie plody ako pestované maliny, ktoré sa nachádzajú hlavne v záhradách Nemecka a tiež tvoria základ úrody, ktorá sa potom ponúka na predaj na trhoch a v obchodoch s potravinami. Medzitým však došlo aj k naturalizácii malín a rast v mnohých ďalších regiónoch na Zemi, napríklad v Grónsku, na Novom Zélande a v Severnej Amerike. Maliny sa v tejto krajine pestovali už v stredoveku a mali tiež dobrú povesť liečivej rastliny. Už v roku 1601 bol Clusius (Charles de l'Écluse), holandský učenec, lekár a botanik. popísali rôzne druhy malín. Dnes existuje veľa rôznych odrôd pestovaných malín, ktoré sa delia na letné a jesenné maliny. Letné maliny sú v zásade jednorazové odrody. Po zbere sa režú na zem. Jesenné maliny sú rôzne. Zvyčajne naďalej prinášajú ovocie až do novembra, aj napriek tomu by sa mali vyrezať, čoskoro však opäť vypučia. Tieto nové výhonky sa potom nerezávajú. Novú úrodu poskytujú už v júni. Jesenné maliny však neprinášajú toľko ovocia ako letné maliny, ktoré rodia iba raz, ale potom hojne. Keby maliny rast na záhrade alebo sa dajú lacno zohnať, sú dobré na prípravu džemu alebo džúsu. Zdravé ovocie však vykazuje svoj účinok, najmä keď nie je varené, a preto by sa malo v každom prípade podávať aj surové na stôl. Z dovozu sú čerstvé maliny v Nemecku stále k dispozícii aj v zime, a preto zaručujú, že imunitný systém zostáva nedotknutá počas studený sezónu.
Dôležitosť pre zdravie
Maliny boli dlho považované za prírodný prostriedok a obzvlášť zdravé. Aj v spisoch Hildegardy von Bingen je malina už opísaná ako pomocná látka pri rôznych ochoreniach. Malinová šťava aj čerstvé ovocie, dokonca aj listy sú plné zdravých prísad a robia z maliny skutočnú prírodnú lekáreň. Medzitým sa malina dokonca považuje za zasvätený tip, pokiaľ ide o prevenciu rakovina, pretože stimuluje imunitný systém ako takmer žiadne iné ovocie. Je to spôsobené tým flavonoidy obsahuje. Aby mali takýto účinok, maliny by sa mali na stôl často podávať čerstvé, napríklad vo forme dezertu. Okrem toho maliny majú a krv čistiaci účinok, ktorý je spôsobený kyselina citrónová obsiahnuté v nich. Maliny majú a krv- stavebný efekt, pretože kombinácia železo a vitamín C v tomto ovocí je optimálne zložené. Ďalej sú maliny obzvlášť bohaté na vápnik, magnézium a draslík. Tieto tri prvky množstva sú všeobecne dôležité pre zdravie. Kyselina listová je jedným z vitamíny to je v mnohých potravinách dosť vzácne, ale v malinách nie, pretože obsahujú veľa kyseliny listovej. Predovšetkým tehotné a dojčiace ženy majú obzvlášť vysokú potrebu kyselina listová a železo. Maliny môžu túto potrebu uspokojiť prirodzeným spôsobom.
Zložky a výživové hodnoty
100 g malín má obzvlášť nízky obsah kalórií, iba s 53 kalóriami, ale obsahujú veľké množstvo vitamíny minerály a ďalšie zdravé prísady. Medzi ne patrí 0.02 mg vitamín Bl, 1 mg vitamín Bl, 2 mg vitamín Bl, 6 mg vitamín C0.91 mg vitamín E a minerály 170 mg draslík40 mg vápnik30 mg magnézium1.3 mg sodík1 mg železo a 0.4 mg zinok. Ďalej sú maliny bohaté na flavonoidy, gallotaníny, ellagitaníny, ovocie kyseliny a farbiace glykozidy, ktoré sú také dôležité pre imunitný systém.
Neznášanlivosť a alergie
1 až 2% všetkých Nemcov reagujú na určité potraviny rôznymi sťažnosťami, ako sú napr žalúdok bolesti, žihľavka, astma, svrbenie a rôzne ďalšie alergické reakcie. Medzi tieto potraviny často patrí ovocie a zelenina, a preto maliny môžu u niektorých ľudí vyvolať aj intoleranciu a alergické reakcie. Varené a dusené maliny, ako každá forma ovocia, sú zvyčajne dobre znášané alergikmi, ale nie surovými. V prípade malín to býva histamín alebo obsah kyseliny salisylovej, ktorý po konzumácii vyvoláva intolerančné reakcie. O testoch u lekára možno ľahko zistiť, či alergická reakcia po konzumácii malín skutočne spôsobených týmito plodmi alebo môže mať inú príčinu.
Nákupné a kuchynské tipy
Hoci maliny sú v domácich supermarketoch k dispozícii čerstvé aj po celý rok, vo väčšine mesiacov pochádzajú z dovážajúcich krajín. Domáce maliny sa ponúkajú predovšetkým v mesiacoch júl a august vo väčších množstvách, tiež obzvlášť lacno, ale v menších množstvách sú už v júni a ešte do októbra z domáceho pestovania. Počas zvyšku roka sa maliny dovážajú zo zahraničia, v niektorých prípadoch zo špeciálne vybavených skleníkov, kde majú lahodné plody dobré podmienky na pestovanie aj v zime. Maliny sú ponúkané aj vo forme mrazeného tovaru, malinového džemu alebo malinovej šťavy, čo predstavuje ďalšiu lahodnú alternatívu k čerstvému ovociu. Čerstvé maliny by sa mali vždy skladovať na suchom mieste a pokiaľ je to možné, ihneď ich skonzumovať, pretože dlho nezostanú čerstvé. Ak to nie je možné, alternatívou je mrazený tovar.
Tipy na prípravu
Maliny sú veľmi vhodné na prípravu dezertov, koláčov alebo čerstvých štiav. Čím je ovocie čerstvejšie, tým je lepšie. Dobre harmonizujú s jogurt, tvaroh, puding, zmrzlina a šľahačka alebo iné čerstvé ovocie v ovocnom šaláte. Na torte sú maliny nielen veľmi zdravé, ale vyzerajú aj vynikajúco, pretože dodávajú krásne farby; napríklad na vrstvu šľahačky. Jasne červené plody sa dobre kombinujú s čokoláda posýpky, orechové a mandľové triesky. Kokosové vločky a maliny tiež klávesy skvelé, keď sa zmieša so šľahačkou, krémom, jogurt a viac. Tieto lacné letné plody sa dobre pripravujú aj do džúsu alebo džemu.
